Ζελέ από φραγκοστάφυλο είναι μια εκπληκτικά νόστιμη και χρήσιμη θεραπεία, η οποία προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα. Αφού το ετοιμάσατε, θα εκπλαγείτε σίγουρα με τους καλεσμένους και τους συγγενείς σας. Θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε ζελέ από φραγκοστάφυλο στο σπίτι και να το κάνετε μοναδικό και πρωτότυπο.
Διαφανής ζελέ από φραγκοστάφυλο
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 1 kg.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - στη γεύση?
- νερό - 1,25 λίτρα.
Προετοιμασία
Από το λεμόνι πιέζουμε το χυμό, και η φραγκοστάφυλο παρασκευάζεται και κόβεται σε μισά. Στο δοχείο, ρίξτε νερό, προσθέστε χυμό λεμονιού και απλώστε τα μούρα. Μαγειρέψτε τη μάζα σε μια αργή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Και αυτή τη φορά παίρνουμε ένα κόσκινο, καλύπτουμε με γάζα, διπλωμένο σε πολλά στρώματα. Το ζεστό μίγμα μούρων τοποθετείται σε κόσκινο και αφήνεται να στραγγίσει για όλη τη νύχτα. Ο χυμός που προκύπτει χύνεται σε μια κατσαρόλλα, ρίχνετε τη ζάχαρη για να δοκιμάσετε και βράστε σε υψηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ζελέ από τη φωτιά και αμέσως διηθήστε μέσω ενός λεπτού φίλτρου. Περαιτέρω ρίχνουμε τη λιχουδιά στα προετοιμασμένα βάζα, τα φράσσουμε και τα αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος.
Ζελέ από φραγκοστάφυλο για το χειμώνα με φραγκοστάφυλο
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 2 kg.
- μαύρη σταφίδα - 500 g.
- ζάχαρη - 1 kg.
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Τα φραγκοστάφυλα και η μαύρη σταφίδα πλένονται, συσσωρεύονται σε μια κατσαρόλα, γεμίζουν με νερό και τοποθετούνται στον ατμό σε μια μικρή φωτιά. Ζεσταίνουμε τα μούρα μέχρι να δώσουν χυμό. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από την πλάκα και βάλτε το για ψύξη σε μια λεκάνη με κρύο νερό.
Στη συνέχεια, ζυμώστε επιμελώς όλη τη σύνθλιψη, μετακινήστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα σουρωτήρι με γάζα και πιέστε το χυμό. Στη συνέχεια το ζυγίζουμε, το βάζουμε στη φωτιά και το συγκολλάμε περίπου το 40% του αρχικού βάρους του, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας τα άχυρα. Τώρα πασπαλίζουμε τη ζάχαρη με το ρυθμό 1 κιλό χυμού - 1 κιλό ζάχαρης. Όλα προσεκτικά αναμειγνύονται, φέρνουμε το ζελέ σε βράσιμο, βράζουμε για 5-10 λεπτά και ρίχνουμε σε στείρα ξηρά βάζα. Αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν πλήρως για 2 ημέρες, και στη συνέχεια κλείστε με βιδωτά καπάκια.
Μια συνταγή για ζελέ από φραγκοστάφυλο
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 700 g.
- ζάχαρη - 500 g.
- ακτινίδια - 3 τεμάχια.
- πρόσθετο με πηκτίνη zheliks - 1 σακουλάκι.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε πρώτα όλα τα απαραίτητα συστατικά: η φραγκοστάφυλο πλένεται και καθαρίζεται από τους μίσχους και με το ακτινίδιο κόβεται το δέρμα. Στη συνέχεια, στρίβουμε τα μούρα και τα φρούτα με ένα μύλο κρέατος, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε. Βάλτε το μείγμα σε μια κατσαρόλλα, βράστε, ρίξτε το πρόσθετο με πηκτίνη και μαγειρέψτε λίγο, μέχρι να πάρετε παχύ. Μετά από αυτό, ρίχνουμε το ζελέ σε βάζα και τα βάζουμε στο ψυγείο.