Αν λάβουμε υπόψη τη γεύση και την άμεση απαλότητα του φαγητού, το στιφάδο βόειου κρέατος έχει ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα έναντι του προϊόντος που μόλις μαγειρεύεται ή τηγανίζεται. Αυτή η μέθοδος θερμικής επεξεργασίας προάγει την καταστροφή της πρωτεΐνης και, ως εκ τούτου, μαλακώνει τις φέτες κρέατος.
Μοσχαράκι - συνταγή
Σβήνετε το προϊόν με το δικό του χυμό και προσθέτοντας ένα συγκεκριμένο κλάσμα του υγρού, το οποίο σας επιτρέπει να πάρετε τόσο ένα συστατικό κρέατος όσο και ένα νόστιμο ορεκτικό σάλτσα. Το βόειο κρέας με σάλτσα, η συνταγή του οποίου μπορεί να ποικίλει με τη μεταβολή της σύνθεσης, θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλούσιο και υγιεινό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Ακόμα και τα πιο φιλόξενα μέλη της οικογένειας θα είναι ευχαριστημένα με αυτό το γεύμα.
Βόειο κρέας με πατάτες
Όχι μόνο νόστιμο, αλλά και το πιο χρήσιμο μπορεί να διαχειριστεί το βόειο κρέας, μαγειρεμένο με λαχανικά. Ιδιαίτερα δημοφιλής είναι η παραλλαγή του πιάτου με πατάτες, που συνδυάζεται αρμονικά με τον πολτό, δημιουργώντας όχι μόνο ένα πλούσιο αλλά και θεϊκό αρωματικό φαγητό. Συχνά η σύνθεση συμπληρώνεται με καρότα και κρεμμύδια, λιγότερο συχνά με άλλα φυτικά συστατικά.
Συστατικά:
- φιλέτα ή νεύρα - 600 g.
- κρεμμύδια, καρότα - 130 g;
- κόνδυλοι πατάτας - 1,2 kg.
- έλαιο - 60 g.
- σκελίδες σκόρδου - 2-3 τεμ.
- καρυκεύματα, αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τα φιλέτα ή τα νεύρα κόβονται σε μερίδες και τηγανίζονται με λίπος.
- Εισαγάγετε το τεμαχισμό λαχανικών και τηγανίστε τα συστατικά για μερικά ακόμα λεπτά.
- Προσθέστε νερό για να καλύψετε τα περιεχόμενα κατά τα δύο τρίτα.
- Solyat yastvo, αρωματισμένα μπαχαρικά και pripuskayut μέχρι απαλή.
- Ρίξτε πατάτες και τηγανίστε το πιάτο μέχρι να είναι έτοιμο, προσθέτοντας σκόρδο και χόρτα στο τέλος.
- Μετά από 10 λεπτά, το μοσχαρίσιο κρέας με κρεμμύδια και καρότα εγχύεται και είναι έτοιμο.
Βόειο κρέας αλατισμένο σε ξινή κρέμα
Λεπτό και ορεκτικό βόειο κρέας, στιφάδο με ξινή κρέμα, θα είναι μια κατάλληλη προσθήκη σε ένα γαρνίρισμα ρύζι, πατάτες, ζυμαρικά. Ως πρώτη ύλη μπορείτε να πάρετε και τα δύο φιλέτα και να κόψετε το κόκκαλο. Το πλεονέκτημα της συνταγής είναι η χρήση ελάχιστης ποσότητας μπαχαρικών και μπαχαρικών, τα οποία παίζουν στις διατροφικές ιδιότητες του πιάτου χωρίς να υπονομεύεται η γεύση.
Συστατικά:
- σάρκα ή νεύρα - 600 g.
- κρεμμύδι - 70 g;
- έλαιο - 60 g.
- ξινή κρέμα - 240 g;
- αλεύρι - 30 g;
- αποξηραμένα βότανα, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Τα φιλέτα ή τα νεύρα κόβουν μάλλον μικρά και ροδίζουν στο λίπος μαζί με το κρεμμύδι.
- Προσθέστε λίγο νερό και παραδέξτε τα περιεχόμενα του δοχείου κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσετε.
- Αλάτι το φαγητό, εποχή με μπαχαρικά και βότανα, όπως επιθυμείτε και βάλτε ξινή κρέμα.
- Ξεπλύνετε τα συστατικά, ανακατεύοντας, 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε το αλεύρι που διαλύεται σε 100 ml νερού, ζεσταίνουμε τα συστατικά μέχρι την επιθυμητή πάχυνση και αφαιρούμε από την πλάκα.
Μοσχαράκι με μανιτάρια
Κρέας σε συνδυασμό με μανιτάρια - μια επιλογή win-win για οποιοδήποτε μενού, ακόμη και σε αργίες, ακόμη και τις καθημερινές. Το βόειο κρέας, το οποίο είναι στιφάδο με ζαχαρωτά ή άλλα μανιτάρια, δεν μπορεί να αποδειχθεί άγευστο, αλλά αν τηρούνται μόνο οι κανόνες για τη διακόσμηση του πιάτου και όλες οι συνταγές και οι λεπτές συνταγές.
Συστατικά:
- φιλέτο βοδινού - 600 g.
- κρεμμύδια, καρότα - 130 g;
- μανιτάρια - 450 g.
- έλαιο - 60 g.
- καρύκευμα, αλάτι.
Προετοιμασία
- Η βάση του πιάτου είναι τηγανισμένη σε μια κατσαρόλα και απλώνεται σε μια κατσαρόλα.
- Στο ίδιο τηγάνι τηγανίζουμε το λαχανικό σε φέτες και στη συνέχεια το μανιτάρι και προσθέτουμε στο δοχείο.
- Ρίξτε όλο το βραστό νερό και αφήστε το να μαλακώσει κάτω από το καπάκι.
- Για 15 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, το φαγητό χύνεται, καρυκεύεται με καρυκεύματα.
- Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο, πετάξτε πράσινα.
Βόειο κρέας στιφάδο με τα αγγουράκια
Αυτή η ποικιλία κοτόπουλου είναι ιδιαίτερα πικάντικη και πρωτότυπη. Η ανατολική προφορά του πιάτου, στην οποία η συμβολή του γίνεται από τουρσιά και ένα αντίστοιχο σύνολο μπαχαρικών, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε το στιφάδο βοείου κρέατος σε μια τέτοια απόδοση από τις συστάσεις που περιγράφονται παρακάτω.
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 700 g.
- κρεμμύδια, καρότα - 130 g;
- γεμιστά αγγούρια - 220 g.
- κρέμα γάλακτος και σάλτσα ντομάτας - 170 g.
- φυτικό λίπος - 90 g.
- λυκίσκο-suneli, μπαχαρικά, τσίλι, σκόρδο, αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Κρέας κρέατος, αγγούρια και λαχανικά σε φέτες, εναλλάξ τηγανισμένα για λίπος και στοιβαγμένα σε κατσαρόλα.
- Ρίξτε το βραστό νερό και αφήστε το περιεχόμενο να μαλακώσει.
- Εισάγετε ένα μείγμα ξινή κρέμα και ντομάτα, προσθέστε τα πάντα, εποχή με καρυκεύματα, πιπέρι και δώστε ένα λυγμό.
Βόειο κρέας μαγειρεμένο σε μπύρα
Η ασυνήθιστη αυτή συνταγή είναι η χρήση ενός συστατικού που δεν συνοδεύει το κρέας. Με τη συμπλήρωση του προϊόντος με την μπύρα, μπορείτε όχι μόνο να επιτύχετε γρήγορο μαλάκωμα των ινών, αλλά και να δώσετε στις φέτες μια ιδιαίτερη πικάντικη πνοή. Το βόειο κρέας που στρογγυλεύεται σε μια σάλτσα μπύρας είναι θαυμάσια απαλό, απαλό και αρωματικό και κανείς δεν ξέρει ποιο είναι το μυστικό της επιτυχίας χωρίς υπαινιγμό.
Συστατικά:
- φιλέτο βοδινού - 700 g.
- κρεμμύδια, καρότα - 160 g;
- μπύρα σκούρο - 360 ml;
- αλεύρι - 60 g.
- ντομάτες - 250 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 150 γρ.
- φυτικό λίπος - 70 g.
- καρύκευμα, τσίλι, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Οι φέτες του κύριου προϊόντος βυθίζονται σε αλατισμένο και αρωματισμένο με αλεύρι φρεσκάρισμα και τηγανίζουμε μέχρι το κόκκινο στο γράσο.
- Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και καφέ λίγο περισσότερο.
- Οι ντομάτες καθαρίζονται από δέρματα, κόβονται και τοποθετούνται σε δοχείο.
- Ρίξτε μπύρα, προσθέστε τρόφιμα, γεύση με ζάχαρη και μπαχαρικά, τεταμένη κάτω από το καπάκι για μερικές ώρες.
Το βόειο κρέας συρρικνώθηκε σε ένα πολυμεταβλητό
Έχετε έναν πολλούς δείκτη; Στη συνέχεια, φροντίστε να το χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα του βοείου κρέατος! Σε αυτό φέτες θα γίνει μαλακό και απαλό. Ως επιλογή, μπορείτε να διακοσμήσετε το φαγητό με την προσθήκη αποξηραμένου δαμάσκηνου , όπως στην περίπτωση αυτή. Αποφύγετε τη χρήση ενός καπνιστού προϊόντος, καθώς υπάρχει υψηλός κίνδυνος να πάρετε μια ιδεοψυχαία καπνιστή γεύση από ένα πιάτο. Βόειο κρέας με στιφάδο δαμάσκηνα, η συνταγή του οποίου είναι απλή και προσβάσιμη, ειδικά θα ευχαριστήσει τους οπαδούς των αντιθέσεων συνδυασμών γεύσης.
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 700 g.
- λαμπτήρες, καρότα - 180 g;
- αποξηραμένα δαμάσκηνα - 200 g.
- λάδι - 30 g.
- σάλτσα ντομάτας - 120 g.
- καρύκευμα, αλάτι.
Προετοιμασία
- Στην λαδωμένη πολυκονία, το κύριο προϊόν είναι καφέ.
- Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, την ντομάτα και μαγειρέψτε το πιάτο στο "Σβήσιμο" για μια ώρα και μισή.
- Βάζουμε τα πλυμένα ξερά δαμάσκηνα, προσθέτουμε μερικές βιταμίνες, γευρίζουμε τα μπαχαρικά και τα στραγγίζουμε για άλλα 25 λεπτά.
- Το μοσχαρίσιο βόειο κρέας με δαμάσκηνα θα δοκιμάσει καλύτερα εάν είναι καρυκευμένο πριν το σερβίρετε.
Βόειο κρέας μαγειρεμένο στο φούρνο
Το κρέας μπορεί να σβήσει όχι μόνο στη σόμπα ή χρησιμοποιώντας σύγχρονες συσκευές πολλαπλών συσκευών. Ιδιαίτερα νόστιμο θα είναι το βόειο κρέας που μαγειρεύεται στο κόκκινο κρασί, αν το μαγειρέψετε στο φούρνο. Αυτό το πιάτο αξίζει τον υψηλότερο έπαινο και αποκρύπτει τις γεύσεις του άλλες εναλλακτικές λύσεις. Προετοιμάστε ένα τέτοιο βοδινό κρέας στο σπίτι και η γαστρονομική σας εξουσία μεταξύ των μελών του νοικοκυριού και των φίλων σας θα αυξηθεί σημαντικά.
Συστατικά:
- κρέας - 1 kg.
- κρασί - 500 ml.
- λαμπτήρες, καρότα - 200 g;
- κονσέρβες μανιταριών - 300 g.
- αλεύρι - 120 g.
- έλαιο - 60 g.
- χόρτα, σκόρδο, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Οι φέτες του κρέατος ψωμιούται σε αλατισμένο, πιπέρι αλεύρι, τηγανισμένο σε λάδι και σε σχήμα μαζί με μανιτάρια.
- Λαχανικά τηγανίζουμε, προσθέτουμε αλεύρι, μαρινάδα με μανιτάρια, κρασί, σκόρδο, θυμάρι.
- Βράζουμε τη μάζα, προσθέτουμε αλάτι και ρίχνουμε στο καλούπι.
- Βόειο κρέας, μαγειρεμένο στο κρασί στο φούρνο για δύο ώρες στους 185 βαθμούς, θα μαλακώσει.