Για να ψήνετε πατάτες σε αλουμινόχαρτο δεν χρειάζεται να έχετε ένα μαγειρικό δίπλωμα, αλλά πολλοί άνθρωποι δεν ξέρουν πώς να ψήνουν τις πατάτες έτσι ώστε να μην καταλήγουν να είναι πολύ ξηρές, πολύ μαλακές και σίγουρα δεν καίγονται. Το μαγείρεμα των πατατών μπορεί να είναι απροσδόκητα δύσκολο αν δεν ξέρετε πώς να το ψήσετε σωστά. Η απάντηση είναι η χρήση του φύλλου.
Στις παρακάτω συνταγές θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε πατάτες σε φύλλα στο φούρνο.
Πατάτες με μπέικον σε φύλλα στο φούρνο
Αυτό το πιάτο ονομάζεται συχνά - πατάτες σε ρουστίκ, μαγειρεμένα στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο.
Συστατικά:
- πατάτες μεσαίου μεγέθους
- μπέικον αλατισμένο
- σκόρδο
- αλάτι
- πιπέρι
Προετοιμασία
Επιλέγουμε τους ίδιους κόνδυλους, έτσι ώστε να μην αποδειχθεί ότι μια πατάτα ψηθεί ή καίγεται και η άλλη εξακολουθεί να είναι υγρή. Οι κόνδυλοι μου προσεκτικά, κατά προτίμηση με μια βούρτσα. Μετά από αυτό, κάθε πατάτα κόβεται στο ίδιο μισό.
Τώρα προχωρήστε στην κοπή του λίπους, ο αριθμός των φετών θα πρέπει να ταιριάζει με την ποσότητα των πατατών. Οι φέτες κόβονται σε πάχος 2 mm, αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε 5 mm, μερικοί να είναι πιο παχύρρευστοι και σε μέγεθος να αντιστοιχούν τουλάχιστον κατά προσέγγιση στην περικοπή των πατατών. Ζεστάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Περαιτέρω πιέζουμε το σκόρδο και απλώνουμε σε κάθε μισό μια πατάτα με δική της γεύση. Πέρκα, αλάτι, αλλά μην ξεχνάτε ότι πρέπει να αλάτι με βάση πόσο αλατισμένο μπέικον. Βάζουμε στο λαρδί πατάτες λαρδί, καλύπτουμε το άλλο μισό και το τυλίγουμε σε φύλλο, το ίδιο και με τις υπόλοιπες πατάτες. Διαδώσαμε τις πατάτες σε ένα φύλλο για το ψήσιμο και το φτιάχνουμε στο φούρνο.
Τώρα σχετικά με τη διαδικασία και την κατανόηση του πόσο καιρό χρειάζεται για να ψήσετε τις πατάτες στο φύλλο στο φούρνο.
Η πατάτα στο φύλλο στο φούρνο ψήνεται για τουλάχιστον μία ώρα και κατά το ψήσιμο επηρεάζουν πολλοί παράγοντες: το μέγεθος, την ποικιλία πατάτας και τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας. Σας συμβουλεύουμε να ελέγξετε τη διαθεσιμότητα εντός μίας ώρας από το ψήσιμο. Χωρίς να ξεδιπλώσετε το αλουμινόχαρτο, τρυπήστε την πατάτα με ένα ξύλινο σουβλάκι για σουβλάκια ή με ένα πολύ στενό κοφτερό μαχαίρι, αν το μαχαίρι εισέλθει γρήγορα και εύκολα στην πατάτα μετά την αντίσταση του αλουμινόχαρτου, η πατάτα είναι έτοιμη, αν όχι, επαναλάβετε τη δοκιμή μετά από 20-30 λεπτά.
Αφού η πατάτα έχει περάσει επιτυχώς τη δοκιμή, προσεκτικά, για να μην καεί, το αποκτήσουμε, ξεδιπλώστε το φύλλο και μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε.
Πατάτες σε φύλλα, σε φούρνο, γεμιστά
Πατάτες φούρνου στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο, είναι ήδη πολύ νόστιμο, και με το γέμισμα - μόλις νόστιμο, και η συνταγή του είναι πολύ απλή.
Συστατικά:
- πατάτες μεγάλες - 4 τεμ.?
- ξινή κρέμα - 125 g;
- πράσινα κρεμμύδια - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τριμμένο τυρί Cheddar (ή άλλο σκληρό τυρί) - 2 φλιτζάνια.
- μαλακωμένο βούτυρο - 50 g.
- κομμάτια μπέικον (προαιρετικά)
- το αλάτι, το πιπέρι, τα αγαπημένα καρυκεύματα.
Προετοιμασία
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Πλένουμε τις πατάτες και τις τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο. Ψήστε για 90 λεπτά, γυρίζοντας τη μέση μία φορά. Μετά από μια ώρα και μισό βγάζουμε τις πατάτες από το φούρνο και ανοίγουμε το φύλλο αλουμινίου, αυτή είναι η απλούστερη συνταγή πατάτας σε φύλλα στο φούρνο και μαγειρεύουμε με το γέμισμα, έτσι αφήνουμε τους κονδύλους να κρυώσουν για λίγα λεπτά. Όταν οι πατάτες έχουν κρυώσει και μπορείτε να το πάρετε, χωρίς να φοβάστε να κάψετε τα χέρια σας, κόψτε το σε ίσα μισά και αφήστε το να κρυώσει για μερικά ακόμα λεπτά.
Παίρνουμε ένα μικρό κουτάλι και επιλέγουμε από το μισό των πατατών σχεδόν ολόκληρη τη σάρκα, αφήνοντας περίπου 0,5 cm κοντά στο δέρμα, ώστε το μισό μας να είναι σταθερό και να μην διπλώνεται. Η σάρκα των πατατών πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μεγάλο μπολ. Για τις πατάτες, προσθέστε βούτυρο, ξινή κρέμα, πράσινα κρεμμύδια, 1 ποτήρι τυρί και καρυκεύματα. Με ένα πιρούνι ή με άλλο αυτοσχέδιο φάρμακο, φρενάρουμε καλά όλα τα συστατικά. Βάλτε το μείγμα πίσω στα κελύφη πατάτας, βάλτε τις πατάτες σε ένα φύλλο ή ένα πιάτο για το ψήσιμο, στην κορυφή του κάθε μισού βάζετε το υπόλοιπο τριμμένο τυρί. Ψήνουμε για 5-10 λεπτά για να ζεσταθεί και να λειώσει το τυρί, στη συνέχεια βγάλτε το από το φούρνο.