Τι μπορεί να γεμίσει αυγά; Ναι, κυριολεκτικά όλα όσα υπάρχουν στο ψυγείο. Αυτά τα καθολικά "καλάθια" μπορούν να γεμιστούν με κρέας κρέατος και ψάρι πατέ, τυρί και χαβιάρι, θαλασσινά, λαχανικά και ψιλοκομμένες σαλάτες. Γεμιστά αυγά είναι πάντα μια επιλογή win-win, αν θέλετε να χτίσετε ένα σνακ σε μια βιασύνη και να εκπλήξει ευχάριστα τους επισκέπτες.
Αυγά γεμιστά με ρέγγα
Συστατικά:
- αυγά - 5 τεμ.
- φιλέτα ρέγγας - 1 τεμ.
- λεμόνι - 1/2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άνηθο - 1 μάτσο.
- κόκκινο χαβιάρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μαύρη σκόνη πιπεριού.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψουν τα γεμιστά αυγά; Βράζουμε, ρίχνουμε κρύο νερό, καθαρίζουμε και κόβουμε στα μισά. Βγάζουμε τους κρόκους και τα ζυγίζουμε με ένα πιρούνι. Από το φιλέτο ρέγγας κόβουμε 10 λεπτές λωρίδες, το υπόλοιπο τοποθετείται σε μπλέντερ και συνθλίβεται. Παρεμπιπτόντως, η ρέγγα μπορεί επίσης να περάσει μέσα από έναν κτηνοτρόφο ή να τρίβει μέσα από ένα μεταλλικό κόσκινο.
Προσθέτουμε στο ψάρι ξινή κρέμα, κρόκους, χυμό μισού λεμονιού, ψιλοκομμένο άνηθο, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Θα πρέπει να αποδειχθεί λαμπρό κίτρινο μάζα - το κρύβουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Αφού βγάζουμε και γεμίζουμε κάθε πρωτεΐνη. Διακοσμούμε με ρέγγα, χαβιάρι και ένα κλαδάκι από άνηθο.
Αυγά γεμιστά με τυρί και σκόρδο
Συστατικά:
- αυγά - 8 τεμάχια.
- τυρί - 200 g.
- βούτυρο - 100 g.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα βραστά αυγά κόβονται κατά μήκος σε δύο μέρη. Βγάζουμε τους κρόκους, τα ανακατεύουμε προσεκτικά με ψιλοκομμένο τυρί και σκόρδο μαλακωμένο με λάδι. Η παρασκευασμένη μάζα γεμίζει τις πρωτεΐνες.
Γεμιστά αυγά με χαβιάρι
Συστατικά:
- αυγά - 5 τεμ.
- Χαβιάρι κόκκινο-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βρασμένο ρύζι-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδια - 1/2 κομμάτια;
- κρέμα -2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Τα βρασμένα αυγά μαγειρεύονται καθαρά, κόβονται στο μισό και βγάζουν προσεκτικά τους κρόκους, ζυμώνουν με ένα πιρούνι. Μισό σκοινί ψιλοκομμένο ή τριμμένο σε τρίφτη. Ανακατέψτε το βρασμένο ρύζι, τους κρόκους, τα κρεμμύδια και την κρέμα. Γεμίστε με αυτό το μείγμα μισών πρωτεϊνών, και πάνω από την κοιλότητα των διαφανειών.
Αυγά γεμισμένα με ήπαρ
Συστατικά:
- αυγά - 6 τεμ.
- συκώτι κοτόπουλου 150 g.
- βούτυρο - 100 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- πράσινο μαϊντανό, άνηθος?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα μαγειρεμένα αυγά σκληραμένα με βρασμό καθαρίζονται, κόβονται στο μισό και αφαιρούν τους κρόκους, ζυμώνουν με ένα πιρούνι. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται στο βούτυρο, αφήστε το με το μύλο κρέατος μαζί με το βρασμένο ήπαρ. Προσθέτουμε κρόκους, το υπόλοιπο λάδι, πιπέρι, αλάτι, ανακατεύουμε. Γεμάτο μισά από τις πρωτεΐνες, διακοσμούν με πράσινα.
Γεμιστά αυγά ορτυκιών
Η συνταγή για τους κοσμηματοπωλεία του μαγειρέματος - να είναι προσεκτικός και ήρεμος, απαιτεί πολλή υπομονή!
Συστατικά:
- γλώσσα του βοείου κρέατος βρασμένο - 200 g?
- ζαμπόν - 200 γρ.
- τυρί "Cheddar" - 100 g;
- αυγά ορτύκια - 30 τεμ.?
- μαγιονέζα - 200 g.
- καρύδια - 50 g;
- βούτυρο - 50 g.
- χόρτα του άνηθο, μαϊντανό?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τρίψτε το τυρί σε ένα μικρό τρίφτη. Τα μαγειρεμένα αυγά κομμένα, βγάζουμε τους κρόκους, τα ζυγίζουμε με ένα πιρούνι. Ψιλοκόψτε το ζαμπόν και τη γλώσσα, προσθέστε τυρί, κρόκους, ψιλοκομμένα καρύδια, πράσινα, μαγιονέζα. Σολίμ, πιπέρι, αλέθετε τα πάντα σε μπλέντερ. Παράγεται από μια ομοιογενή μάζα πρωτεϊνών.
Πώς να διακοσμήσετε γεμιστά αυγά;
Για να γεμίσετε τα μισά αυγά με κιμά, χρησιμοποιήστε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής με ειδικά ακροφύσια.
- «Τουλίπες». Τα αυγά μπορούν να ζωγραφιστούν όχι μόνο στο Πάσχα! Στα "ακροφύσια" των βρασμένων αυγών, κάντε δύο βαθιές τομές σταυροειδείς. Αφαιρέστε προσεκτικά τους κρόκους. Τώρα οι πρωτεΐνες είναι πολύ παρόμοιες με τους μπουμπούκια ανθέων. Βράστε τα τεύτλα τρεις σε ένα μεγάλο τρίφτη και ρίξτε 1 λίτρο απότομο βραστό νερό. Βάζουμε τους σκίουρους σε αυτό το ζωμό και στέκεστε για περίπου μία ώρα. Οι μπουμπούκια αυγών είναι τρυφερά λιλά. Τους γεμίζουμε. Από τα φτερά των πράσινων κρεμμυδιών, κάνουμε τα στελέχη της βρώσιμης "τουλίπας".
- "Σκάφη". Φιλέτο κόκκινου ψαριού, μια φέτα ζαμπόν ή ένα λεπτό κύκλο αγγουριού που τρυπηθεί με μια οδοντογλυφίδα από τις δύο άκρες έτσι ώστε το "πανί" να έχει αποδειχθεί. Βάζουμε την οδοντογλυφίδα σε γεμάτα μισά αυγά. Τα "σκάφη" είναι έτοιμα να πλεύσουν.
- Μανιτάρια. Τα αυγά περικόπτονται, τα πράγματα. Κλείνουμε το πάνω μισό της ντομάτας. Μαγιονέζα κάνουμε tochets στο καπάκι των μανιταριών. Φυτεύουμε σε ένα ξέφωτο από φύλλα μαρουλιού. Μην ξεχάσετε να κόψετε το στρογγυλεμένο μέρος από τη βάση του "μανιταριού" - για σταθερότητα.
- "Κοτόπουλα". Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για μια λαμπερή κίτρινη πλήρωση. Από το αιχμηρό άκρο των αυγών κόβουμε τα "καπάκια", βγάζουμε τους κρόκους και τα γεμίζουμε. Από τα βραστά καρότα ή το κόκκινο πιπέρι κάνουμε ράμφη "κοτόπουλου". Τα μάτια μπορούν να γίνουν από αρακά ή μικρά κομμάτια αγγουριού. Καλύψτε τα νεογνά με "καπάκια" αυγών.