Μελιτζάνες στιφάδο με ντομάτες είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός, που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Με την προσθήκη μπαχαρικών, κρέατος ή λαχανικών, το πιάτο μετατρέπεται εύκολα σε ένα θρεπτικό στιφάδο, ένα αρωματισμένο χαβιάρι ή ένα κρύο σνακ. Μια απαλή μέθοδος θερμικής επεξεργασίας σας επιτρέπει να διατηρείτε το χυμό, τη φρεσκάδα και να κάνετε χωρίς περίσσεια λίπους κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Πώς να θέσει σε μελιτζάνα;
Η συνταγή για το μαγείρεμα μελιτζάνες με τις ντομάτες βασίζεται σε προ-τηγάνισμα και stewing λαχανικά σε χαμηλή φωτιά. Μπορείτε να σβήσετε την ξινή κρέμα, το λαχανικό και το ζωμό κρέατος ή απλά στο νερό. Ως πρόσθετα συστατικά χρησιμοποιούσαν κρέας, μανιτάρια, διάφορα λαχανικά. Από τα πράσινα και τα μπαχαρικά είναι καλύτερα να επιλέξετε το σκόρδο, το κόλιανδρο, το πιπέρι.
- Τα μελιτζάνες που μαγειρεύονται με ντομάτες θα αποδειχθούν ζουμερά και αρωματικά αν χρησιμοποιείτε νεαρούς καρπούς. Περιέχουν μια ελάχιστη ποσότητα corned βοείου κρέατος, που προσθέτει πικρία. Για να το ξεφορτωθείτε, θα πρέπει να κρατήσετε τις μελιτζάνες σε αλατούχο διάλυμα.
- Πριν από την κατάσβεση των μελιτζάνων και των ντοματών πρέπει να τηγανιστούν για να διατηρήσουν το σχήμα.
- Οι βασικοί κανόνες πυρόσβεσης είναι μια μικρή πυρκαγιά και μια σταδιακή τοποθέτηση εξαρτημάτων. Αν αυξηθεί η φωτιά, τα λαχανικά θα ψηθούν, κάτι που δεν είναι αποδεκτό.
Μελιτζάνες με ντομάτες και σκόρδο - συνταγή
Πατάτες μελιτζάνες με ντομάτες και σκόρδο - ελαφρύ και εξαιρετικά νόστιμο φαγητό. Η ελκυστικότητα του πιάτου με την απλότητα του: οι μελιτζάνες και τα κρεμμύδια είναι τηγανητές, σε συνδυασμό με ντομάτες και στιφάδο για ένα τέταρτο της ώρας. Μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση γίνεται με το σκόρδο, που προστίθεται στο τέλος, έτσι ώστε το δικό του άρωμα να μην πνίγει το φυσικό άρωμα των λαχανικών.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 3 τεμάχια.
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- άλας - 10 g.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.?
- φρέσκο μαϊντανό - μια χούφτα.
Προετοιμασία
- Τα μελιτζάνα κόβονται σε κύβους, αλάτι και αφήνουν για 10 λεπτά.
- Ξεπλύνετε και καφέ με κρεμμύδια.
- Οι ντομάτες αλέθονται και συνδυάζονται με λαχανικά.
- Καλύψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
- 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το σκόρδο.
- Μελιτζάνες αιχμηρές κολοκύθες με ντομάτες γαρνιτούρα με μαϊντανό.
Αρνί με μελιτζάνες και ντομάτες
Αρνί - κρέας με συγκεκριμένη γεύση, που αποκαλύπτεται μόνο με τη βοήθεια μπαχαρικών και λαχανικών. Η γεωργιανή κουζίνα είναι γνωστή για τους επιδέξους συνδυασμούς της, επομένως, με την προετοιμασία του παραδοσιακού hashlam , μπορείτε να δοκιμάσετε νόστιμο κρέας με μελιτζάνες και ντομάτες. Χαρακτηριστικό - σε σκλήρυνση 3 ωρών, κατά τη διάρκεια της οποίας τα εξαρτήματα χάνουν στο χυμό τους.
Συστατικά:
- αρνί - 750 g.
- λαρδί - 100 g.
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- ζωμός - 500 ml.
- πικρή πιπεριά - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε τα κομμάτια του αρνιού του αρνιού.
- Προσθέστε το κρεμμύδι.
- Αφαίρεση του Salo, τοποθέτηση μελιτζάνες, ντομάτες και πιπεριές.
- Ρίξτε το ζωμό και μαγειρέψτε τη μελιτζάνα συσπασμένη με ντομάτες για 3 ώρες μέχρι να μαλακώσει τελείως το κρέας.
Βόειο κρέας με μελιτζάνες και ντομάτες
Το βόειο κρέας με μελιτζάνα είναι ένα θρεπτικό και υγιεινό πιάτο. Τα κόκκινα κρέατα, ειδικά τα σύρματα που δεν είναι κατάλληλα για το τηγάνισμα, είναι ιδανικά για αργή τήξη με λαχανικά, κατά τη διάρκεια των οποίων το βοδινό μαλακώνει τέλεια και σπέρνει το ζωμό λαχανικών με τη δική του γεύση. Για μια τέτοια συνταγή, ακόμη και κομμάτια κρέατος από ένα παλιό ζώο μπορούν να εμφανιστούν, απλά πρέπει να παρατείνετε το χρόνο της κατάσβεσης.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 800 g;
- μελιτζάνα - 600 g;
- ντομάτες - 500 g;
- πιπέρι τσίλι - 1/2 τεμ.?
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 350 g.
- λάδι - 40 ml.
- νερό 250 ml.
- Κιλάντο - μια χούφτα.
Προετοιμασία
- Κόψτε το μοσχαρίσιο κρέας και τηγανίζετε σε ένα καζάνι πάχους-τοίχου.
- Κορυφή με δαχτυλίδια κρεμμυδιού και πατάτες.
- Ρίχνουμε σε νερό και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
- Προσθέστε τις μελιτζάνες, τις ντομάτες και τις πιπεριές.
- Ετοιμάστε το στιφάδο με τις μελιτζάνες και τις ντομάτες 45 λεπτά.
- Γαρνίρετε με τα χόρτα και αφήστε το να παρασκευαστεί.
Κοτόπουλο με μελιτζάνες και ντομάτες
Το στήθος κοτόπουλου με μελιτζάνες και ντομάτες είναι ένα δημοφιλές πιάτο. Ο συνδυασμός κοτόπουλου με μελιτζάνα προήλθε από την Ανατολή και αναπαράγεται επιτυχώς από πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Τα φρεσκαρισμένα λαχανικά είναι σε θέση να απορροφήσουν απόλυτα τα αρώματα των μπαχαρικών, εξαιτίας των οποίων είναι εύκολο να ετοιμάσετε ένα μαργαριτάρι μαύρο tajin, μόνο καρύκευμα κοτόπουλο και λαχανικά με μια χούφτα μπαχαρικά και το σκόρδο.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- μελιτζάνα - 300 g;
- ντομάτες - 300 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 3 κομμάτια?
- κουρκουμάς - 5 g.
- κονσέρβες λεμονιών - 60 g;
- λάδι - 45 ml.
Προετοιμασία
- Σερβίρετε φιλέτα σε φέτες με κρεμμύδια.
- Βάλτε την μελιτζάνα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, ξεφλουδίστε και καθαρίστε.
- Προσθέστε πολλές μελιτζάνες, εποχή και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
- Σεζόν με σκόρδο και λεμόνι πολτό.
Χοιρινό με μελιτζάνες και ντομάτες σε τηγάνι
Μελιτζάνες στιφάδο με κρέας και λαχανικά είναι ποικίλες συνταγές. Το πιο απαιτητικό είναι με χοιρινό κρέας. Το πλεονέκτημα του πιάτου είναι η ταχύτητα του μαγειρέματος. Το χοιρινό τηγανίζεται γρήγορα σε ένα τηγάνι, και μετά από 10 λεπτά στιφάδο με μελιτζάνα σε πουρέ από ντομάτα. Η βραχυπρόθεσμη μέθοδος επεξεργασίας και ο επιτυχημένος συνδυασμός με τα λαχανικά διατηρούν το κρέας ζουμερό και απαλό.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 3 τεμάχια.
- χοιρινό κρέας - 400 g;
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- έλαιο - 60 ml.
- ζάχαρη - 10 g.
Προετοιμασία
- Κομμάτια χοιρινό τηγανίζουμε με κρεμμύδια μέχρι ροζέ.
- Προσθέστε τις φέτες πιπέρι, μελιτζάνα και ντομάτα για 5 λεπτά.
- Ανακατέψτε τις ντομάτες σε πολτό και συνδυάστε με το κρέας.
- Βάλτε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Μελιτζάνες στιφάδο σε ξινή κρέμα
Η συνταγή για τις ψητές μελιτζάνες με λαχανικά θα κατευθύνεται από οποιοδήποτε μενού διατροφής. Τα λαχανικά περιέχουν φυτικές ίνες και ίνες, οι οποίες απορροφώνται εύκολα από το σώμα κατά την παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Συχνά, τα λαχανικά επωφελούνται μόνο από συνδυασμό με διαφορετικές σάλτσες. Ο ευκολότερος τρόπος για να προσθέσετε το χυμό και να αποφύγετε τις υπερβολικές θερμίδες είναι να τα σβήσετε στην ξινή κρέμα.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- μαϊντανό - μια χούφτα.
Προετοιμασία
- Μελιτζάνες, κολοκυθάκια και τομάτες κομμένα, βάζουμε σε στρώματα και στιφάδο κάτω από το καπάκι για 6 λεπτά.
- Προσθέτουμε την ξινή κρέμα και σιγοβράζουμε για άλλα 3 λεπτά.
- Τηγανητό κολοκυθάκι με μελιτζάνες και ντομάτες γαρνιτούρα με βότανα.
Μελιτζάνες με μανιτάρια και ντομάτες
Γαρνίρετε από τις μελιτζάνες και τις ντομάτες με μανιτάρια - θα ευχαριστήσουν όχι μόνο τους ταχυδρομικούς και χορτοφάγους, αλλά και τους μανιώδεις κρεατοφάγους. Οι ιδιότητες γεύσης και υφής της μελιτζάνας και των μανιταριών είναι παρόμοιες με το κρέας, χάρη σε αυτό είναι δυνατό να διαφοροποιηθεί το καθημερινό μενού με ένα ελαφρύ και υγιεινό γεύμα χωρίς ζωικά προϊόντα. Το πιάτο είναι εξίσου νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- μπιζέλια - 350 γρ.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ένα σκελίδα σκόρδο - 4 τεμ.
Προετοιμασία
- Τηγανίτες και κρεμμύδι.
- Προσθέστε τις ντομάτες και τις φέτες μελιτζάνας.
- Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.
- Μελιτζάνα στιφάδο με ντομάτες και εποχής με σκόρδο.
Ragout της μελιτζάνας και της ντομάτας
Ragout με μελιτζάνα , βουλγαρικό πιπέρι, ντομάτα θα αποκτήσετε μια αξέχαστη γεύση αν μαγειρέψετε γεωργιανή ajapsandali. Το απολύτως φτωχό λαχανικό πιάτο συνδυάζει όλη τη γεωργιανή γεύση, συνυφασμένη με παραδοσιακά μπαχαρικά και τέλειο συνδυασμό λαχανικών. Οι τελευταίες τοποθετούνται σε στρώματα σε μια ορισμένη σειρά.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 400 γρ.
- ντομάτες - 300 g;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 200 γρ.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.?
- λυκίσκος-σουνέλι - 5 γρ.
- κόλιαντρο - 5 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Λαχανικά φέτα και τηγανίζουμε.
- Τοποθετήστε σε στρώσεις: μελιτζάνες, πιπεριές, κρεμμύδια και καρότα.
- Ρίχνουμε με αποφλοιωμένες ντομάτες, σεζόν με μπαχαρικά και σκόρδο.
- Στεγνώστε για 15 λεπτά.
Τα μελιτζάνες συρρικνώθηκαν σε ένα multivark
Κομμένες μελιτζάνες με ντομάτες και πιπέρι σε μια πολυπαραγοντική κατηγορία ανήκουν στην κατηγορία των συνταγών "δεν είναι ευκολότερο". Η οικοδέσποινα πρέπει μόνο να κόψει τα λαχανικά και να τα στείλει στο μπολ, ρυθμίζοντας το "Σβήσιμο" για μισή ώρα. Χάρη στην ομοιόμορφη λαχτάρα στο multivark, τα λαχανικά αποδίδουν ζουμερά, αρωματικά και διατηρούν τέλεια το σχήμα ακόμη και όταν δεν τηγανίζονται.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 600 g;
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 4 κομμάτια?
- τοματοπολτός - 70 γρ.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα λαχανικά, βάλτε τα σε ένα μπολ.
- Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε στο "Stewing" για 30 λεπτά.