Κοτόπουλο με ζελατίνη

Κοτόπουλο ρολό με ζελατίνη δεν είναι μόνο ένα υπέροχο σνακ για κάθε εορταστικό τραπέζι, αλλά και ένα καλό πλούσιο πρωινό. Είναι προετοιμασμένο πολύ γρήγορα και καθόλου δύσκολο, δείτε μόνοι σας.

Η συνταγή για ρολό κοτόπουλου με ζελατίνη

Συστατικά:

• κοτόπουλο - 1 kg.
• ξηρή ζελατίνη - 20 g.
• μπαχαρικά ·
• φιλτραρισμένο με νερό - 1 στοιχείο.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.

Προετοιμασία

Επεξεργαζόμαστε το κοτόπουλο, το κόβουμε, κόβουμε προσεκτικά όλη τη σάρκα από τα οστά και το κόβουμε σε κομμάτια. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση και ρίχνουμε το ψιλοκομμένο βουλγαρικό πιπέρι. Σε ζεστό νερό, αραιώνουμε μέχρις ότου η ζελατίνη διαλύεται εντελώς, και στη συνέχεια διηθείται το μίγμα. Θα προετοιμάσουμε το ρολό με ένα χαρτοκιβώτιο χυμού: βγάλουμε το κρέας και το γεμίζουμε με ζελατίνη. Κλείνουμε την κορυφή με το καπάκι και βάζουμε τη συσκευασία σε βαθιά ταψί. Ρίξτε το νερό και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα. Μετά από αυτό, πάρτε προσεκτικά την τσάντα από το τηγάνι και, χωρίς να το ανοίξετε, αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το στο ψυγείο για περίπου 5 ώρες, και στη συνέχεια κόψτε απαλά τη συσκευασία, βγάλτε το ρολό κοτόπουλου με ζελέ, κόψτε το σε κομμάτια και διακοσμήστε το με ψιλοκομμένα χόρτα.

Σπιτικό ρολό κοτόπουλου με ζελατίνη

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
• ξηρή ζελατίνη - 30 g.
• καρυκεύματα: σκόρδα, σκόρδο, κ.λπ.

Προετοιμασία

Πλένουμε το κοτόπουλο καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρούμε απαλά το δέρμα. Τώρα με τη βοήθεια ενός αιχμηρού μαχαίρι, κόψτε όλη τη σάρκα από τα οστά, κόψτε το σε κομμάτια και προσθέστε το στη γεύση. Η επιφάνεια εργασίας είναι επενδεδυμένη με φύλλο τροφής, τοποθετούμε το παρασκευασμένο κρέας κοτόπουλου σε ένα στρώμα και το χτυπούμε ελαφρά με ένα σφυρί. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την ξηρή ζελατίνη με μπαχαρικά και ψεκάστε ομοιόμορφα αυτό το μίγμα με το κρέας μας. Πολύ προσεκτικά απενεργοποιήστε όλα τα ρολά έτσι ώστε η ταινία να μην μπαίνει μέσα. Μετά από αυτό, τυλίξτε το κομμάτι εργασίας σε διάφορα στρώματα φύλλου και απλώστε το ρολό με μια ραφή σε ένα στενό πιατάκι ψησίματος. Ρίξτε νερό σε αυτό περίπου 1/3 και στείλτε το σε ένα ζεστό φούρνο, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 200 ° C. Μετά από 1 ώρα, πάρτε προσεκτικά το ρολό, ψύξτε το σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια το μεταφέρετε στο ψυγείο και αφήστε το για 3 ώρες, για να παγώσει. Στη συνέχεια ξεδιπλώστε το ρολό κοτόπουλου, κόψτε τα στα ίδια μικρά κομμάτια, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.

Βραστό ρολό κοτόπουλου με ζελατίνη

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
• κάρυ - ένα τσίμπημα?
• μπαχαρικά ·
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• ζιρά και κόλιαντρο - για γεύση.
• νερό 100 ml.
• ξηρή ζελατίνη - 40 g.

Προετοιμασία

Πλένουμε το κοτόπουλο, το κόβουμε, κόβουμε το κρέας από τα οστά και το συντρίβουμε με μεσαία κομμάτια. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε κάρυ, μπαχαρικά, αλάτι για να δοκιμάσετε και πιέστε το σκόρδο. Όλα προσεκτικά αναμειγνύονται και αφήνεται να μαρινάρετε. Αυτή τη φορά, ρίχνουμε την ξηρή ζελατίνη σε ζεστό νερό και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Ρίχνουμε το μείγμα σε κρέας και ανακατεύοντας. Τώρα κόψτε το απαραίτητο μήκος του μανικιού για το ψήσιμο, συνδέστε το ένα άκρο με ένα νήμα και βάλτε όλο το κρέας μέσα σε αυτό. Στη συνέχεια σφίγγουμε το άλλο άκρο, αφήνοντας ταυτόχρονα λίγο ελεύθερο χώρο για να διογκωθεί η μάζα στο βρασμό. Το μανίκι είναι τυλιγμένο σε μεμβράνη τροφής και περιτυλιγμένο με κορδέλα. Στη συνέχεια το βυθίζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, το γεμίζουμε με φιλτραρισμένο νερό, το βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε για περίπου 2 ώρες με αδύναμη βράση, περιοδικά περιστρέφοντας. Στη συνέχεια, σβήστε τη σόμπα και μην αφαιρέστε το ρολό μέχρι να κρυώσει λίγο. Κατόπιν αποστρέψτε με ακρίβεια το νερό, αφήστε το ρολό στην ίδια κατσαρόλα, τοποθετήστε το καπάκι πάνω του, τοποθετήστε το φορτίο και αφαιρέστε τη δομή για 6 ώρες στο ψυγείο.