Φτερούγες κοτόπουλου, μαγειρεμένες με σάλτσα μελιού, σίγουρα θα σας αρέσουν οι λάτρεις ασυνήθιστων και έντονων πιάτων κρέατος με γλυκιά νότα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, σχηματίζεται μια απολαυστικά γευστική κρούστα σε βάρος του μελιού, ενώ άλλα συστατικά της μαρινάδας προσθέτουν μπαχαρικό στο πιάτο.
Φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα μελιού στο φούρνο
Συστατικά:
- φτερούγες κοτόπουλου - 950 g.
- μέλι - 65 g;
- πάστα ντομάτας - 60 g.
- σκόνη μαύρης πιπεριάς - 15 g;
- κόκκινη πιπεριά σε σκόνη - 7 g;
- αλάτι - 15 g.
Προετοιμασία
Τα πτερύγια κοτόπουλου πλένονται και στεγνώνουν καλά με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες.
Ανακατεύουμε μέλι με πάστα ντομάτας, ρίχνουμε αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι και ανακατεύουμε. Πετάξαμε τα προετοιμασμένα φτερά με τις προετοιμασμένες φτερούγες και αφήνουμε τους να μαριναριστούν για σαράντα λεπτά.
Μορφή για το φύλλο ψησίματος ή ψησίματος είναι επενδεδυμένη με χαρτί περγαμηνής και διανέμεται τα κορυφαία κερωμένα φτερά. Προσδιορίζουμε το πιάτο για τριάντα λεπτά σε φούρνο θερμαινόμενο σε εκατόν ογδόντα πέντε βαθμούς.
Μετά από λίγο καιρό, κόκκινα, αρωματικά πτερύγια κοτόπουλου είναι έτοιμα.
Φτερά στη σάλτσα μελιού σε multivark
Συστατικά:
- φτερούγες κοτόπουλου - 1000 g.
- μέλι - 70 g;
- πάστα ντομάτας - 60 g.
- Μουστάρδα Ντιζόν - 60 γραμμάρια.
- πιπέρι μαύρο έδαφος - στη γεύση?
- Μπαχαρικά για κοτόπουλο - για γεύση.
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι - 15 g.
Προετοιμασία
Στο υγρό ή λιωμένο μέλι, προσθέστε την πάστα ντομάτας, τη μουστάρδα Dijon, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι, το αλάτι και τα μπαχαρικά για το κοτόπουλο. Όλα είναι καλά αναμειγμένα και ντυμένα με την προετοιμασμένη σάλτσα προ-πλυμένα, αποξηραμένα και διπλωμένα σε ένα μπολ με φτερά. Καλύψτε με ένα καπάκι ή μια ταινία και ξεχάστε τα για μια ώρα.
Αφού περάσει ο χρόνος, ρυθμίστε το multivarker στη λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Τηγάνισμα", ρίξτε λίγο φυτικό λάδι και απλώστε τα φτερά κοτόπουλου σε μια σειρά. Τρίψτε μέχρι να κοκκινίσει για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε μια πινακίδα και επαναλάβετε τα ίδια βήματα με την επόμενη παρτίδα. Όταν όλα τα φτερά ψήνονται, τα βάζουμε πίσω στο μπολ, ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα, αν δεν μείνει, και στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο νερό. Θέστε τη συσκευή στη λειτουργία "Σβήσιμο" και κρατήστε το πιάτο μέσα σε αυτήν για άλλα τριάντα λεπτά.
Φτερά στη σάλτσα μελιού-σόγιας στη σχάρα
Συστατικά:
- φτερούγες κοτόπουλου - 1 kg.
- μέλι - 35 g;
- σάλτσα σόγιας - 75 ml.
- οξεία κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας - 30 g.
- τσαγιέρα - 12 γρ.
- πιπέρι μαύρο έδαφος - στη γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Για να κάνετε μια μαρινάδα, ανακατεύουμε το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, τη μουστάρδα, τη σάλτσα ντομάτας ή το κέτσαπ, ρίχνουμε πιπέρι σε γεύση και αλάτι ανάλογα με τις ανάγκες, χωρίς να ξεχνάμε ότι η σάλτσα σόγιας είναι αρκετά αλμυρή.
Τα πτερύγια κοτόπουλου πλένονται, στεγνώνουν προσεκτικά με χαρτοπετσέτες, το βάζουμε σε οποιοδήποτε δοχείο, ρίχνουμε μαρινάδα, ανακατεύουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον επτά ώρες.
Στη συνέχεια βγάζουμε στη σχάρα και τηγανίζουμε στη σχάρα με μέτρια ζέστη μέχρι την έτοιμη και όμορφη αγένεια.
Φτερούγες σε σάλτσα με μέλι με σκόρδο, τηγανητά σε τηγάνι
Συστατικά:
- φτερούγες κοτόπουλου - 8 τεμ.?
- μέλι - 50 g;
- σάλτσα σόγιας - 75 ml.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- μικρό λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι σίτου - 125 g.
- αλάτι - για γεύση?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Πλένετε και πολύ καλά αποξηραμένα φτερά κοτόπουλου κομμένα σε δεσμούς, αλάτι, πιπέρι, βουτιά σε αλεύρι σιταριού και τηγανίζουμε σε ένα μεγάλο ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι σε υψηλή ζέστη. Όταν από όλες τις πλευρές σχηματίζεται μια κόκκινη κρούστα, προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για άλλα δύο λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα, που παρασκευάζεται με ανάμειξη μέλι, σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού και αλάτι. Τρίψτε, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πυκνώσει και σβήστε τη σόμπα.