Πίτα με λάχανο και κονσερβοποιημένα ψάρια

Συμβαίνει ότι δεν προετοιμάζεται τίποτα εκ των προτέρων, αλλά πρέπει να τροφοδοτείτε γρήγορα 3-5 άτομα, στο σπίτι ή απροσδόκητα έφτασαν οι επισκέπτες. Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι πάρα πολύ γρήγορη, λέγεται γρήγορα, για να ψήσετε μια απλή αλλά νόστιμη πίτα με λάχανο και κονσέρβες ψαριού. Θα προσπαθήσουμε να επιλέξουμε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα ψαριών πιο νόστιμα. Για την πλήρωση μιας πίτας με λάχανο και ψάρι, κονσέρβες σολομού (καλά, ή άλλα ποιοτικά κονσερβοποιημένα ψάρια στο χυμό της) είναι το πιο κατάλληλο. Για να κάνουμε μια πίτα, χρησιμοποιούμε έτοιμη ζύμη ή ζύμη , η οποία συνήθως πωλείται σε κουζίνες και παντοπωλεία ή σε σπιτική ζύμη.

Νόστιμη πίτα με ψάρια και λάχανο

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου - 2 ποτήρια.
• γάλα - 1 γυαλί.
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ξηρή μαγιά - 1 σακουλάκι.
• αυγό κοτόπουλο - 1 τεμ.

Για τη γέμιση:

• κονσέρβες σολομού - 1-2 κουτιά.
• ρύζι μαγειρεμένο - 1 φλιτζάνι?
• μπρόκολο - 200 g.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
• πράσινα.

Προετοιμασία

Σε ελαφρώς ζεστό γάλα (ή νερό) καλλιεργούμε ζύμη, ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι, βάλτε το κουτάλι σε ζεστό μέρος για περίπου 20 λεπτά. Ανακατέψτε σε ένα μπολ εργασίας το χτένι με κοκκινισμένο αλεύρι και αυγό. Αναμείξτε προσεκτικά τη ζύμη (μπορείτε να αναμίξετε με ένα σπειροειδές ακροφύσιο). Η ζύμη τοποθετείται στη ζέστη για μισή ώρα, μετά από την οποία ζυμώνουμε και ανακατεύουμε με λιπαρά χέρια, επαναλαμβάνουμε τον κύκλο. Μετά τη δεύτερη μπλόφα, μπορείτε να φτιάξετε μια πίτα.

Βάλτε το μπρόκολο λάχανου, δηλαδή το αποσυναρμολογούμε σε πολύ μικρές κλίνες (μπορείτε να κόψετε με ένα μαχαίρι) και ρίξτε το απότομο βραστό νερό, μετά από 8 λεπτά, στραγγίστε το νερό. Ζυμώνουμε τον κονσερβοποιημένο σολομό με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε με το μαγειρεμένο ρύζι, το μπρόκολο, το ωμό αυγό και τα ψιλοκομμένα χόρτα. Μπορείτε να φάτε ελαφρά το μείγμα με αλεσμένα μπαχαρικά.

Βγαίνουμε από τη ζύμη ένα στρογγυλό ή ορθογώνιο όχι πολύ λεπτό υπόστρωμα, το οποίο απλώσαμε στο φύλλο ψησίματος με λίπος. Ρίχνουμε τη ζύμη με ένα λεπτό "λουκάνικο" και δημιουργούμε μια πλευρά που στερεώνεται μαζί με ένα υπόστρωμα. Διαδώσαμε το παραγέμισμα. Εκτελούμε από τη δοκιμή "πλέγμα". Ψήστε το κέικ για 35-50 λεπτά (ανατρέξτε στο χρώμα και τον τύπο της δοκιμής). Πριν από την κοπή, αφήστε το κέικ να κρυώσει μέσα σε 15-20 λεπτά. Σερβίρετε το κέικ με ψάρια και λάχανο στο αυτί ή στο ζωμό ιχθύων.

Αν αποφασίσετε να ψήσετε μια πίτα με λάχανο και κονσέρβες ψαριών από τη ζύμη, είναι καλύτερα να το κάνετε με τη μορφή επίπεδου ρολού.

Οι έτοιμες ζεστές πίτες μπορούν να λερωθούν με λιωμένο βούτυρο ή ασπράδι αυγού ή κρόκο.