Χρησιμοποιώντας ως κύρια συστατικά της σάρκας των καλαμάρια και καλαμάρια, μπορείτε να προετοιμάσετε μια ποικιλία από νόστιμες και υγιεινές σαλάτες. Τα καλαμάρια και τα καρότα είναι πολύτιμα και πολύ χρήσιμα προϊόντα διατροφής, περιέχουν πολλές ουσίες απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα. Το Kalmar είναι ουσιαστικά απαλλαγμένο από λίπος και τα καρότα απορροφώνται καλύτερα από το λίπος. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να κάνετε σάλτσες για τέτοιες σαλάτες με βάση το φυτικό έλαιο.
Φυσικά, θα χρειαστούμε άλλα συστατικά. Οι αλυσίδες λιανικής πώλησης προσφέρουν καλαμάρια με τη μορφή μικρών σφαγίων ή μεγάλων κομματιών σάρκας - και τα δύο είναι κατάλληλα. Σε οποιαδήποτε έκδοση (για οποιαδήποτε σαλάτα), τα καλαμάρια θα πρέπει να είναι εφοδιασμένα με βραστό νερό και ξεφλουδισμένα, αν τα σφάγια - στη συνέχεια, αφαιρέστε το χόνδρο.
Καλαμάρι μαγειρέψτε σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά, όχι περισσότερο, αλλιώς θα γίνει άκαμπτο. Κορεάτικα καρότα μπορούν να αγοραστούν σε κουζίνες στο σπίτι και ακόμη και σε μεγάλα καταστήματα παντοπωλείων, αλλά είναι καλύτερο να τσιμπήσετε τον εαυτό σας. Η βασική αρχή του μαγειρέματος των κορεατικών καρότων είναι η τρίψιμο σε ένα ειδικό τρίφτη και η αποξήρανση σε ένα μείγμα φυτικού ελαίου με ξύδι με ζεστή κόκκινη πιπεριά, σκόρδο και κόλιανδρο (cilantro). Προσπαθήστε να αποφύγετε τη χρήση καρότων τύπου "cyclopean".
Συνταγή για σαλάτα με καλαμάρι, κορεάτικα καρότα και κόκκινα κρεμμύδια
Συστατικά:
- σάρκα καλαμάρια (σφάγιο ή τεμάχιο) - περίπου 400 g.
- καρότα - περίπου 200 g;
- κρεμμύδι κόκκινο - 1-2 τεμ.?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κόκκινο καυτό πιπέρι?
- σπόροι κορίανδρου έδαφος?
- Τα φρέσκα πράσινα είναι διαφορετικά.
- ψυχρό συμπιεσμένο φυτικό έλαιο.
- φυσικό ξύδι.
Προετοιμασία
Ο καθαρισμένος λαμπτήρας κόβεται σε λεπτές κούπες. Αποφλοιωμένα καρότα τρίβονται σε ένα τρίφτη για τα κορεάτικα καρότα. Αναμίξτε το λάδι με ξύδι σε αναλογία 3: 1 ή 4: 1. Προσθέστε τον κόλιανδρο στο έδαφος, σεζόν με ψιλοκομμένο σκόρδο και ζεστό κόκκινο πιπέρι. Με αυτό το μείγμα μαρινάρετε κρεμμύδια και καρότα (σε ένα μπολ σαλάτας). Προετοιμάστε και συγκολλήστε το καλαμάρι (δείτε την αρχή του κειμένου). Ψύξη και κοπή σε λωρίδες ή μικρές λωρίδες (σφάγιο - μπορείτε να σπειροειδής, απέναντι). Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Προσθέστε καλαμάρια και χόρτα με τα καρότα και τα κρεμμύδια. Το ανακατεύουμε, ας σταματήσουμε για 5-8 λεπτά. Σερβίρουμε με ελαφρύ επιτραπέζιο κρασί, λεμόνι βότκα, τζιν.
Σαλάτα με καλαμάρι, κορεατικό καρότο, αυγό και πράσινο κρεμμύδι
Συστατικά:
- καλαμάρι - περίπου 400 γραμμάρια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
- κρεμμύδι πράσινο - 8-10 φτερά?
- ψυχρό συμπιεσμένο φυτικό έλαιο.
- λεμόνι?
- ζεστό κόκκινο πιπέρι?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- τα πράσινα του κολαντάρου και του μαϊντανού.
Προετοιμασία
Στρώνουμε τα καρότα σε ένα τριμμένο καρότο για κορεάτικα καρότα. Θα βράσουμε τα σκληρά βραστά αυγά, θα τα ψύξουμε και θα τα καθαρίσουμε. Κόψτε ή κόψτε. Θα συγκολλήσουμε το καλαμάρι και θα το κόψουμε σε λωρίδες. Narubim το πράσινο και την ακτίνα. Όλα αυτά θα συνδυάσουμε σε ένα μπολ σαλάτας. Ανακατέψτε το βούτυρο με ξύδι (3: 1), σερβίρετε με ζεστή κόκκινη πιπεριά και ψιλοκομμένο σκόρδο. Γεμίστε σαλάτα και ανακατέψτε. Ας σταματήσουμε για περίπου 10 λεπτά.
Σαλάτα από καλαμάρια, καρύδια, ντομάτες και κορεάτικα καρότα
Συστατικά:
- καλαμάρι - περίπου 400 γραμμάρια.
- Ξηροί καρποί (οποιοδήποτε) - περίπου 100-150 g.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- ντομάτες - 2-4 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- Τα φρέσκα πράσινα είναι διαφορετικά.
- φυτικό έλαιο;
- φυσικό ξίδι από φρούτα.
- κόκκινο καυτό πιπέρι.
Προετοιμασία
Το καλαμάρι παρασκευάζεται, βράζει, ψύχεται και κόβεται σε ταινίες ή σπείρες (βλ. Παραπάνω). Τα καρότα βράζουν στον κορεατικό κοτόπουλο. Θα κόψουμε τις τομάτες σε φέτες. Τα καρύδια μπορούν να τεμαχιστούν με ένα μαχαίρι (ορισμένα είδη μπορούν να προστεθούν εξ ολοκλήρου). Κόψτε τα χόρτα και το σκόρδο. Θα βάλουμε τα πάντα σε ένα μπολ σαλάτας.
Για την πλήρωση, ανακατέψτε το ξύδι με το λάδι (περίπου 1: 4). Γεμίστε τη σαλάτα και ανακατέψτε. Τα κρεμμύδια δεν προσθέτουν - δεν συνδυάζονται με καρύδια. Ας περιμένουμε περίπου 10 λεπτά και μπορείτε να εξυπηρετήσετε στο τραπέζι.