Τόσο το γιορτινό όσο και το απλό τραπέζι είναι ιδανικά πιάτα από γαλοπούλα και πατάτες, τις συνταγές των οποίων προτείνουμε στη συνέχεια.
Τουρκία, στιφάδο με πατάτες
Φυσικά, είναι πιο εύκολο να ψήσετε μια γαλοπούλα με πατάτες στο μανίκι σας, αλλά αποφασίσαμε να μην ψάχνουμε για ασήμαντους τρόπους και να μαγειρέψουμε με κάρυ με την προσθήκη κάποιων ασυνήθιστων συστατικών.
Συστατικά:
- φυτικό έλαιο;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- πάστα κάρυ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ντομάτες στο χυμό της - 400 γρ.
- βραστά γαλοπούλα - 300 g.
- βραστές πατάτες - 300 g.
- chutney από μάνγκο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μια πρέζα κόλιανδρου.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Πριν βγάλουμε τη γαλοπούλα με τις πατάτες, θερμαίνουμε το λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε σε αυτό το τριμμένο κρεμμύδι και το βουλγαρικό πιπέρι για 3-4 λεπτά. Προσθέστε την πάστα και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ψήνουμε όλοι μαζί για άλλα 1-2 λεπτά. Γεμίστε τα μαγειρεμένα λαχανικά με τις ντομάτες στο χυμό τους και φέρετε τα πάντα για να βράσουν. Αφαιρούμε τη φωτιά και βάζουμε στα συστατικά τα ψιλοκομμένα πουλερικά και τις πατάτες. Μαγειρεύουμε το πιάτο για άλλα 2-3 λεπτά, μετά από το οποίο το ετοιμάζουμε να το δοκιμάσουμε και το ανακατεύουμε με τσάτνεο από μάνγκο. Σερβίρουμε το πιάτο ζεστό, με βραστό ρύζι.
Στην ίδια συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε γαλοπούλα και πατάτες σε γλάστρες. Ακριβώς αρχικά ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα ντομάτας με μπαχαρικά και chutney, προσθέτουμε γαλοπούλα και πατάτες και ψήνουμε το πιάτο στους 180 βαθμούς 15-20 λεπτά.
Κατσαρόλα με γαλοπούλα και πατάτες
Συστατικά:
- πατάτες - 750 g.
- κρέμα γάλακτος - 1/2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι, πιπέρι?
- κρέμα γάλακτος - 1/2 τραπέζι?
- βούτυρο - 1/4 του αιώνα?
- κιμάς γαλοπούλας - 500 γραμμάρια.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κοτόπουλο ζωμό - 1 στοιχείο?
- τριμμένο σκληρό τυρί.
Προετοιμασία
Ο φούρνος θερμαίνεται στους 350 μοίρες. Οι πατάτες βράζουν και χύνεται με κρέμα, βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Κιμά γαλοπούλα μέχρι να είναι έτοιμα, χωρίς να ξεχνάμε να γευτείτε. Εάν θέλετε, μαζί με το κρέας, μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τα λαχανικά: ένα μίσχο σέλινο, κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο θα ταιριάζει απόλυτα. Μόλις το κρέας γίνει καφέ, προσθέστε αλεύρι σε αυτό και ρίξτε στο ζωμό. Βάζετε τη γαλοπούλα μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Λιπάνετε το ταψί με λάδι και τοποθετήστε το παραγέμισμα στο κάτω μέρος του. Από πάνω διανέμετε πατάτες πουρέ και πάνω από αυτό βάζουμε ένα στρώμα ξινή κρέμα. Πασπαλίστε το πιάτο με τυρί και βάλτε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Μετά από 25-30 λεπτά, μια γαλοπούλα με πατάτες σε ξινή κρέμα θα είναι έτοιμη. Μπορεί να σερβιριστεί είτε ανεξάρτητα είτε με γαρνιτούρα φρέσκων λαχανικών, σαλάτας ή απλής φρυγανιάς.