Τα μανιτάρια μελιού είναι ευπαθείς μύκητες και ως εκ τούτου χρησιμοποιούνται συχνά ως βάση του χαβιαριού. Κατά κανόνα, για την παρασκευή χρησιμοποιούνται βασικά συστατικά: κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες και σκόρδο, τα οποία συνδυάζονται τέλεια με αγάρες μελιού. Χαβιάρι από το χειμώνα για το σκόρδο - ένα μοναδικό σνακ με την απλότητα του, το οποίο επιτρέπει να δοκιμάσετε δασικά δώρα ανά πάσα στιγμή του χρόνου.
Συνταγή για το σκόρδο με το σκόρδο
Η προετοιμασία του χαβιαριού μανιταριών μπορεί να μετατραπεί σε ένα ευχάριστο χόμπι, αν ακολουθήσετε αυστηρά την τεχνολογία αυτής της διαδικασίας. Πριν κάνετε το χαβιάρι με το σκόρδο, τα τηγανισμένα μανιτάρια μαγειρεύονται περίπου μισή ώρα σε δύο νερά. Η ετοιμότητα των μυκήτων καθορίζεται από την καθίζηση στο κάτω μέρος του τηγανιού. Τα μανιτάρια τηγανίζονται ξεχωριστά από τα άλλα λαχανικά και συνδυάζονται μετά την άλεση.
Συστατικά:
- νωπό αγαρικό μέλι - 980 g.
- κρεμμύδια - 250 g.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- φυτικό έλαιο - 45.
Προετοιμασία
Πηγαίνετε κατευθείαν, καθαρίστε και μαγειρέψτε αγάρ με μέλι για μισή ώρα, αλλάζοντας το νερό δύο φορές. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ψηθούν, συνδυάστε με τα βρασμένα μανιτάρια και κρατήστε την πυρκαγιά για ένα τέταρτο της ώρας. Ψύξτε το μείγμα μανιταριών ψιλοκομμένο σε ένα μύλο κρέατος και τηγανίστε για δυο λεπτά, προσθέτοντας θρυμματισμένο σκόρδο και στη συνέχεια βάζετε τα αυγά σε καθαρά βάζα. Βράζετε το τελικό προϊόν για ένα τέταρτο της ώρας, καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια και φυλάξτε το ανάποδα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στείλτε αυγά μανιταριών για αποθήκευση στο δροσερό.
Χαβιάρι με ντομάτες, καρότα και σκόρδο
Τα μανιτάρια συνδυάζονται τέλεια με πάστα ντομάτας ή φρέσκια ντομάτα. Αυτά τα συστατικά όχι μόνο προσδίδουν μια γεύση πικάντικης ντομάτας στο μανιτάρι με το σκόρδο, αλλά και εμπλουτίζουν με το χρώμα τους το χειμώνα χειμώνα.
Συστατικά:
- καρότα - 50 g;
- κρεμμύδια - 45 γραμμάρια.
- φυτικό έλαιο - 25 ml.
- σκόρδο - 5 g;
- μέλι μύκητα - 1,4 kg?
- ντομάτα - 85 g.
Προετοιμασία
Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα μανιτάρια μελιού σε αλατισμένο νερό μέχρι να καταλήξετε στον πυθμένα, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό. Τριγμένα καρότα, τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν, προσθέτουμε τα κομμάτια κρεμμυδιού και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Οι λευκές και αποφλοιωμένες ντομάτες κόβονται σε κύβους και συνδυάζονται με λαχανικά. Μαγειρέψτε τα τηγανισμένα μανιτάρια σε ξεχωριστό τηγάνι για μερικά λεπτά, σερβίρετε με ψιλοκομμένο σκόρδο και συνδυάστε με τα υπόλοιπα συστατικά. Η προκύπτουσα μάζα άλεσης σε ένα μύλο κρέατος και, που απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνοντας τα καπάκια, στέλνετε στο κρύο για αποθήκευση.
Χαβιάρι με σκόρδο - Συνταγή μαγειρέματος
Η ποικιλία των συνταγών για αυτό το απλό πιάτο, με βάση τα διαθέσιμα λαχανικά, σας επιτρέπει να πειραματιστείτε με διάφορα συστατικά και μπαχαρικά, επηρεάζοντας τη σοβαρότητα του χειμώνα. Χαβιάρι με τηγανητό σκόρδο θα βοηθήσει την οικοδέσποινα να προετοιμάσει δείπνο με την οικογένεια, και επίσης να χρησιμεύσει ως μια οξεία καρυκεύματα για ζεστά πιάτα.
Συστατικά:
- μέλι αγάρ - 800 g.
- κρεμμύδι - 80 g;
- σκόρδο - 10 g;
- μια πρέζα πιπέρι εδάφους?
- φυτικό έλαιο - 65 ml.
- ξύδι - 10 ml.
Προετοιμασία
Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια για μισή ώρα, μέχρι να εγκατασταθούν τελείως στο πάτωμα των πιάτων. Πέτα σε κόσκινο και στεγνώστε το. Τηγανίζουμε σε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψύχρα. Μετακινηθείτε στα κρεμμύδια και στα μανιτάρια. Βράστε το χαβιάρι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε για μερικά λεπτά. Τρίψτε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα με τη μάζα των μανιταριών και κρατήστε το για μια στιγμή στη φωτιά. Διαδώστε το προθέμα μανιταριού σε γυάλινο δοχείο και βράστε για μισή ώρα σε μικρή ποσότητα νερού. Στα αποστειρωμένα αυγά, ρίχνουμε το ξύδι και κλείνουμε το καπάκι. Κρατήστε το τελικό προϊόν στο κρύο.