Το λικέρ, το λικέρ με χρώματα μελάνης από τα καρύδια της νύχτας (μέση νύχτα) του Μεσαίωνα, χρησιμοποιήθηκε από μοναχούς αποκλειστικά για ιατρικούς σκοπούς, σήμερα μαγειρεύεται σχεδόν σε κάθε οικογένεια στη βόρεια Ιταλία. Οι Ιταλοί αγαπούν αυτό το ισχυρό, πικρό-γλυκό ποτό που σε πολλές πόλεις διεξάγει έναν διαγωνισμό για το καλύτερο καρύδι του έτους. Σύμφωνα με την υπάρχουσα παράδοση, τα πράσινα καρύδια για νυχτερινή συγκέντρωση τη νύχτα από τις 24 έως τις 25 Ιουνίου. Πρώτον, επειδή μέχρι στιγμής φτάσουν στην απαραίτητη ωριμότητα του γάλακτος. Και δεύτερον, για τους Ιταλούς, αυτή είναι μια ξεχωριστή, μαγική βραδιά.
Συνταγή για τα αλκοολούχα ποτά
Συστατικά:
- καρύδια - 29 τεμάχια.
- αλκοόλη (96%) - 1,5 λίτρα.
- νερό 400 ml.
- κανέλα - 1 ραβδί.
- σκελίδες - 10 τεμ.
- λεμόνι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Επιλέξτε παξιμάδια με άθικτο πράσινο δέρμα. Τους πλένουμε, κόβουμε σε 4 μέρη και τα γεμίζουμε με καρύδια βάζο 3 λίτρων. Γεμίστε τα με αλκοόλ. Προσθέστε μισή μερίδα ζάχαρης, κανέλας, γαρίφαλων και ξύσμα από ένα λεμόνι (κόψτε με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι μόνο ένα κίτρινο στρώμα φλούδας). Κλείνουμε το βάζο με ένα καπάκι και το εκθέτουμε στον ήλιο.
Από την υπόλοιπη ζάχαρη και το νερό σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε το παχύ σιρόπι και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε το στο βάζο έτσι ώστε τα παξιμάδια να καλύπτονται εντελώς με υγρό. Σε μερικούς μήνες, όταν το υγρό παίρνει βαθιά
Δεδομένου ότι το υγρό από τα πράσινα καρύδια είναι πολύ ισχυρό, συνιστάται να πίνετε μετά το φαγητό, τα έντονα διατηρημένα με απλή ψύξη και μικρά ποτήρια ή να αραιωθεί το υγρό καρύδι με νερό.
Οι φίλοι τέτοιων ασυνήθιστων ποτών προσκαλούνται να δοκιμάσουν λικέρ βατόμουρου ή μέντας . Σίγουρα θα διακοσμήσουν το πάρτι ή το σπιτικό γεύμα σας.