Ουζμπεκικά πιλάφι - συνταγή

Το Plov είναι το κλασικό και κύριο πιάτο των χωρών της Κεντρικής Ασίας. Στην εποχή μας προστίθεται για να δοκιμάσετε διάφορα μπαχαρικά : φραγκοστάφυλο, ρόδι, αυγά. Αλλά τα κύρια συστατικά, φυσικά, είναι τα κρεμμύδια, το ρύζι και το κρέας. Ας μάθουμε με σας μερικές συνταγές του σημερινού ουζμπεκικού πιλάφι και θα ευχαριστήσουμε τους επισκέπτες με ένα νόστιμο και πλούσιο πιάτο.

Συνταγή του ουζμπεκικού πιλάφι με χοιρινό στο καζάνι

Συστατικά:

• χοιρινό κρέας - 2 kg.
• βολβός - 2 τεμάχια.
• ρύζι - 3 στοιχεία?
• καρότα - 5 τεμ.?
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• φυτικό έλαιο - 0,5 στοιχεία?
• μπαχαρικά ·
• φιλτραρισμένο με νερό - 8 στοιχεία.
• Curcuma, φραγκοστάφυλο, σαφράν - εάν είναι επιθυμητό.

Προετοιμασία

Λαχανικά με βούρτσα μου, καθαρίστε και κόψτε: καρότα - λεπτά καλαμάκια, και το κρεμμύδι - μισο δακτυλίους. Το κρέας επεξεργάζεται, αφαιρούμε την μεμβράνη και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε καζάνι κατά μέσο όρο φωτιά, ρίχνουμε φυτικό έλαιο και περιμένουμε μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια κατεβάζουμε προσεκτικά το κρέας και το τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα. Στη συνέχεια, ρίξτε την ακτίνα, τα μπαχαρικά και ανακατέψτε τα περιεχόμενα καλά. Προσθέστε τα καρότα και καφέ όλα μέχρι να είναι έτοιμα. Μετά από αυτό, ρίξτε κρύο φιλτραρισμένο νερό, βάλτε μερικά σκελίδες σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά. Το ρύζι πλένεται καλά αρκετές φορές, χύνεται στο καζάνι, βγάζετε το σκόρδο, το καλύπτετε με ένα καπάκι και περιμένετε 35 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό. Το έτοιμο pilaf αναδεύεται και καλούμε όλους στο τραπέζι, μέχρι το πιάτο να είναι κρύο.

Η συνταγή του Ουζμπεκιστάν pilova στο multivark

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 500 g.
• καρότα - 3 τεμάχια.
• ρύζι - 1,5 τεμάχια.
• βολβός - 2 τεμάχια.
• φυτικό έλαιο;
• μπαχαρικά ·
• Curcuma, φραγκοστάφυλο, σαφράν - εάν είναι επιθυμητό.

Προετοιμασία

Σας προσφέρουμε μια άλλη συνταγή ουζμπεκικού πιλάφι με βόειο κρέας. Κρέατα καλά πλυμένα, αποξηραμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, τεμαχίζουμε τα ημικύκλια και κόβουμε το καρότο σε λεπτές λωρίδες. Στο κύπελλο της multivarka ρίξτε το λάδι και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Τηγάνισμα". Μόλις ζεσταθεί, ρίξτε μια ακτίνα, καρότα και περάσαμε 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, ρίξτε το πλυμένο ρύζι, προσθέστε αλάτι, προσθέστε καθαρισμένα σκελίδες σκόρδου και ρίξτε στο νερό. Κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία σε "Plov" ή "Ρύζι" και μαγειρέψτε για 45 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίξτε το multivark, δοκιμάστε το πιάτο και, εάν χρειάζεται, συμπληρώστε λίγο περισσότερο νερό. Βγάζουμε το σκόρδο, το ανακατεύουμε, απλώνουμε το πιλάφι σε ένα πιάτο και το σερβίρουμε σε ένα ζεστό πιάτο με ψωμί.

Συνταγή του ουζμπεκικού pilau με κοτόπουλο

Συστατικά:

• κρέας κοτόπουλου - 500 g.
• μακρύ ρύζι - 500 g.
• βολβός - 2 τεμάχια.
• καρότα - 3 τεμάχια.
• σκόρδο ·
• μπαχαρικά ·
• φυτικό έλαιο;
• berberry, zira, κάρυ - αν το επιθυμείτε.

Προετοιμασία

Καθαρίζουμε το βολβό, καταστρέφουμε τα μισά δαχτυλίδια. Τα καρότα υφίστανται επεξεργασία και κόβονται σε μεγάλα μεγάλα καλαμάκια. Κοτόπουλο ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια. Τώρα πάρτε ένα τηγάνι, το βάζετε σε μια δυνατή φωτιά και ρίχνετε λίγο λάδι. Στη συνέχεια, πετάξτε το τόξο και περάστε μέχρι το χρυσό. Μετά από αυτό, ρίξτε το κρέας, ανακατέψτε καλά και τηγανίστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας. Τώρα απλώνουμε τα καρότα και χαλάμε για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε καλά με ρύζι μέχρι να γίνει καθαρό το νερό. Σβήνουμε σε μια κατσαρόλα, απλώνουμε το με ένα κουτάλι και ρίχνουμε απαλά ζεστό νερό. Πρέπει να καλύπτει το ρύζι κατά περίπου 2 εκατοστά. Κλείστε το καπάκι, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το πιλάφι για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, δοκιμάζουμε το πιάτο και την γεύση με κάθε μπαχαρικό: φραγκοστάφυλο, κάρυ, σαφράν, κλπ. Το σκόρδο καθαρίζεται, ξεπλένεται και πιέζεται τα σκελίδες σκόρδου. Κλείστε το καπάκι και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 15 λεπτά. Το έτοιμο ουζμπεκικό πιλάφι σερβίρεται ζεστό με μαύρο ψωμί.