Η σαλάτα του κρέατος είναι ένα παραδοσιακό κορεατικό πικάντικο πιάτο. Παρασκευάζεται αρκετά εύκολα, γρήγορα και ποτέ δεν ενοχλεί. Σερβίρετε αυτή τη σαλάτα μπορεί να είναι οποιαδήποτε γαρνιτούρα. Ας εξετάσουμε μαζί σας μερικές συνταγές μαρούλι με κρέας.
Hebe από βόειο κρέας στην κορεατική
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 500 g.
- οξική ουσία 70% - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καρότα - 3 τεμάχια.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - 100 g.
- Κορέας καρύκευμα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Για καρύκευμα:
- φυτικό λάδι - 1 είδος?
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- μίγμα πιπεριών εδάφους ·
- πάπρικα - τσίμπημα?
- κόλιαντρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Έτσι, πρώτα, ας προετοιμάσουμε το καρύκευμα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ένα ποτήρι φυτικό έλαιο στο τηγάνι, ελαφριά λάμψη, μισό λεπτό τηγανίζουμε σε αυτό σπασμένο σκόρδο, ρίχνουμε τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά και κλείνουμε τη φωτιά. Το προκύπτον καρυκεύματα χύνεται απαλά σε ξηρό, καθαρό βάζο, καλυμμένο με καπάκι και αποθηκευμένο σε ψυγείο.
Στη συνέχεια, στραφούμε στην προετοιμασία του κρέατος. Πρέπει να επιλεγεί προσεκτικά, δεδομένου ότι δεν θα υποβληθεί σε καμία θερμική επεξεργασία, αλλά θα πρέπει να μαρινάρεται ουσιαστικά. Έτσι, το στρώμα του βοείου κρέατος είναι κατεψυγμένο και από ένα κομμάτι κρέατος κόβουμε τις λεπτές φέτες με ένα κοφτερό μαχαίρι, έτσι ώστε να βγει το stroganina. Τώρα προσθέστε το σε ένα μπολ, αφήστε το για λίγο για να αποψυχθεί, στη συνέχεια προσθέστε το μισό μέρος ζάχαρης στο κρέας, ρίξτε λίγο ακετική ουσία και πασπαλίστε με αλάτι. Το κρέας θα γίνει ελαφρώς λευκό στο ξύδι, και αφήστε το χυμό να στραγγίσει. Αφήνουμε το βόειο κρέας για περίπου 1,5 ώρες και το ανακατεύουμε κάθε 25-30 λεπτά.
Μην χάσετε χρόνο μάταια, ας φροντίσουμε τα καρότα. Για αυτό το πλένουμε, το καθαρίζουμε και το τρίβουμε σε ένα ειδικό τρίφτη ή κόβουμε ένα λεπτό άχυρο. Στη συνέχεια, στα τριμμένα καρότα προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, αλάτι και ουσία ξιδιού. Ανακατέψτε καλά και αφήστε για λίγο για να ξεκινήσει ο χυμός.
Όταν είναι περίπου μία ώρα και μισή από την απόξεση του κρέατος, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι από τα φλοιάρια, το συνθλίβουμε με λεπτές μισές δακτυλίους και το περάσαμε στο λάδι. Κρατήστε έντονα το κρέας, αφαιρέστε όλο το υπερβολικό χυμό και το βάζετε στην κορυφή του καρότου. Ρίξτε στην κορυφή με βραστό λάδι και κρεμμύδια, προσθέστε τα παρασκευασμένα καρυκεύματα και ανακατέψτε καλά. Λοιπόν, αυτό είναι όλο, μια πραγματική κορεάτικη σαλάτα από κρέας είναι έτοιμη! Παραμένει μόνο να περιμένουμε άλλη ώρα, αφήνοντας το πιάτο σε θερμοκρασία δωματίου και ενυδατώνοντας.