Τα πιάτα από τα πλιγούρι του φαγόπυρου είναι ριζωμένα στη ρωσική κουζίνα για πολύ καιρό. Επιπλέον, το φαγόπυρο είναι ένα συστατικό πολλών δίαιτες ευεξίας και αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της σωστής διατροφής . Θα σας πούμε ποιο είναι το όφελος του φαγόπυρου για το σώμα.
Χρήσιμες ιδιότητες του φαγόπυρου
- Η τακτική χρήση αυτού του δημητριακού θα έχει μεγάλη επίδραση στην κατάσταση των καρδιαγγειακών και κυκλοφορικών συστημάτων. Πρώτον, επειδή το φαγόπυρο είναι πλούσιο σε κάλιο και ασβέστιο, τα οποία ρυθμίζουν το έργο του καρδιακού μυός. Δεύτερον, αυτό το δημητριακό είναι πηγή βιταμίνης C και ρουτίνας. Αυτές οι ουσίες ενισχύουν τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων μας και εξομαλύνουν την πήξη του αίματος. Τρίτον, το φαγόπυρο περιέχει σίδηρο και μαγνήσιο, απαραίτητο για τη διατήρηση ενός φυσιολογικού επιπέδου αιμοσφαιρίνης.
- Το πλεονέκτημα του φαγόπυρου για το ήπαρ είναι η ικανότητα να αφαιρέσετε από αυτό το σώμα ορισμένες από τις συσσωρευμένες τοξίνες.
- Αυτή η κρούστα βελτιώνει σημαντικά τη δουλειά του γαστρεντερικού σωλήνα. Περιέχει ίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη διατήρηση της φυσιολογικής εντερικής μικροχλωρίδας. Στη σύνθεση του φαγόπυρου βρέθηκαν οργανικά οξέα που προάγουν την πέψη.
- Πολλοί έχουν ακούσει για τα οφέλη του φαγόπυρου για απώλεια βάρους. Περιέχει μεγάλο αριθμό σύνθετων υδατανθράκων. Είναι αργά σπασμένα, έτσι το φαγώσιμο φαγητό είναι ένα πολύ ικανοποιητικό πιάτο. Παρεμπιπτόντως, το φαγόπυρο συνιστάται για άτομα με διαβήτη για να αποφεύγεται η «άλματα» της ινσουλίνης.
- Το φαγόπυρο βοηθά στην αποφυγή της θυρεοειδούς ανεπάρκειας, καθώς περιέχει ιώδιο.
- Σε αυτή την καλλιέργεια υπάρχουν επίσης αμινοξέα , πρωτεΐνες και φυτικά λίπη, γι 'αυτό το αγαπούν οι αθλητές και οι χορτοφάγοι.
Πώς να πάρει το μέγιστο όφελος από το φαγόπυρο;
Πολύ συχνά το γάλα προστίθεται στα βρασμένα πλιγούρια φαγόπυρου. Η χρήση φαγόπυρου και γάλακτος από ορισμένους διατροφολόγους σήμερα τίθεται υπό αμφισβήτηση. Πιστεύεται ότι το γάλα καταναλώνεται καλύτερα ξεχωριστά από άλλα τρόφιμα. Επιπλέον, το κουάκερο φαγόπυρο στο λιπαρό γάλα μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στο σχήμα, επειδή ένα τέτοιο πιάτο είναι πολύ θερμιδικό.
Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το φαγόπυρο, θα πρέπει να το προετοιμάσετε σωστά. Δεν συνιστάται να πλένετε ή να απορροφάτε το φαγόπυρο για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε να μην χάνονται κάποια από τα θρεπτικά συστατικά. Στη διαδικασία παρατεταμένης θερμικής επεξεργασίας, ορισμένες βιταμίνες και άλλες ενώσεις καταστρέφονται. Από αυτή την άποψη, τα οφέλη του ατμού φαγόπυρου είναι ιδιαίτερα υψηλά, καθώς και το φαγόπυρο για μια νύχτα γεμάτη με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ.