Η πέστροφα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του κρέατος, πολύ λιπαρό, πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και ιώδιο. Η πέστροφα στη σχάρα είναι ακόμη πιο χρήσιμη από τη μόλις τηγανητή, μπορείτε να την συμπεριλάβετε στη διατροφή σας, ακόμη και όταν κάθεστε σε μια δίαιτα.
Ψητό πέστροφα στη σχάρα
Εάν η λειτουργία του φούρνου σας επιτρέπει όχι μόνο να ψήσετε τα ψάρια και να τα μαγειρέψετε στη σχάρα - βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε αυτή τη λειτουργία. Τα ψάρια θα εμφανιστούν με ένα ευχάριστο κόκκινο κρούστα.
Συστατικά:
- πέστροφα (περίπου 500 g) - 1 τεμάχιο.
- λεμόνι - 1/4 τεμάχια.
- χόρτα - για γεύση?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πλένουμε το πέστροφα, ξεφλουδίζουμε από τα εντόσθια και τα βράγχια, τρίβουμε με αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένα χόρτα. Βάλτε σε αλουμινόχαρτο, διπλωμένο σε δύο στρώσεις και ρίξτε με χυμό λεμονιού. Ψήνετε στο φούρνο για λειτουργία "ψησταριάς" για περίπου 20 λεπτά.
Rainbow πέστροφα στη σχάρα
Η πέστροφα ουράνιου τόξου θεωρείται η πιο γνωστή από την οικογένεια των σολομοειδών. Προετοιμάστε το στην σχάρα, μπορείτε, όπως και η συνηθισμένη πέστροφα - χρησιμοποιώντας μόνο χυμό λεμονιού και μπαχαρικά.
Ψητό μπριζόλα πέστροφας
Συστατικά:
- πέστροφα μπριζόλα - 200-300 g.
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- ελαιόλαδο - 2 κουτ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Μπριζόλα πλένονται, στεγνώνουν σε χαρτοπετσέτα, τρίβονται με αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και καλύψτε με ελαιόλαδο. Γκριλ μέχρι να ροδίσουν. Εάν αποφασίσετε να ψήσετε μια μπριζόλα στο φούρνο, τότε θα πρέπει να μαγειρευτεί σε θερμοκρασία 200 βαθμών για περίπου 20 λεπτά.
Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε τη μπριζόλα με χόρτα ή ρίξτε τη σάλτσα.
Μαρινάδα για πέστροφα στη σχάρα
Αν προτιμάτε τα ψάρια προετοιμασίας, μπορείτε να δοκιμάσετε μια από τις συνταγές μαριναρίσματος για πέστροφα.
Συστατικά:
- μέλι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.?
- σάλτσα σόγιας - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το πιπέρι πρέπει να καθαρίζεται από σπόρους, ψιλοκομμένο, αναμεμειγμένο με μέλι, σάλτσα σόγιας και αλάτι. Όπως μπορείτε να δείτε, όλα είναι πολύ απλά! Επιπλέον, εξαιρετικά νόστιμο.