Τα πιάτα στο διπλό λέβητα βγαίνουν πολύ ευαίσθητα και διατροφικά, επειδή μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς τη χρήση υπερβολικού λίπους. Τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε κεφτέδες σε ένα διπλό λέβητα. Τις περισσότερες φορές για αυτή τη χρήση άπαχο βόειο κρέας ή κοτόπουλο.
Η συνταγή για κεφτεδάκια σε ένα διπλό λέβητα
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 400 g;
- ρύζι - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Περνάμε το κρέας μέσω ενός μύλου για το κρέας, χρησιμοποιώντας όχι τη μικρότερη σχάρα. Το ρύζι χύνεται με βραστό νερό και αφήνεται για 15 λεπτά. Τότε το πετάμε πίσω στο σουρωτήρι, έτσι ώστε το γυαλί είναι περιττό και προσθέστε το στο παραγέμισμα. Σολίμ, πιπέρι για να δοκιμάσετε και να αναμίξετε καλά τα πάντα. Στέλνουμε την προκύπτουσα μάζα στο ψυγείο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, κάνουμε κιμάδες μικρού μεγέθους - περίπου 3 -4 cm σε διάμετρο. Εν τω μεταξύ, ενεργοποιήστε τον ατμό για να ζεσταθεί το νερό. Τοποθετούμε τα κενά μας με τη μορφή ενός διπλού λέβητα, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 40-45 λεπτά.
Κεφτέδες με ρύζι σε διπλό λέβητα
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 0,5 kg.
- καρότα - 100 g;
- κρεμμύδι - 100 g;
- ρύζι - 1/3 φλιτζάνι?
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Βόειο κρέας περνάμε από ένα μύλο κρέατος μαζί με κρεμμύδια. Καρότα τρεις σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ρύζι βράζουμε μέχρι το μισό έτοιμο, αποστραγγίζουμε περίσσεια νερού. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση και ανακατέψτε καλά. Από την λαμβανόμενη μάζα σχηματίζουμε μπάλες με διάμετρο 5-6 εκατοστών, τις απλώνουμε σε ένα φύλλο ψησίματος του ατμού και ετοιμάζουμε 50-60 λεπτά. Τα κεφτεδάκια μας με ρύζι είναι έτοιμα!
Κοτοπουλάκια κοτόπουλου σε διπλό λέβητα με σάλτσα τυριού
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 400 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος 15% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - για γεύση.
Για τη σάλτσα:
- μαγιονέζα - 50 g.
- κρέμα γάλακτος - 50 g;
- Τυρί Adyghe - 50 g.
- χόρτα του άνηθο, αλάτι - στη γεύση.
Προετοιμασία
Το φιλέτο κοτόπουλου με πλώρη διέρχεται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Στο μείγμα που προκύπτει, προσθέστε το αβγό και το αλάτι στη γεύση, αναμίξτε. Προσθέτουμε ξινή κρέμα και ανακατεύουμε ξανά. Χάρη σε αυτό, τα κεφτεδάκια θα αποδειχθούν πιο ζουμερά. Από το λαμβανόμενο forcemeat σχηματίζουμε μικρές μπάλες και τους βάζουμε σε χωρητικότητα ατμού. Μαγειρεύουμε περίπου 30-40 λεπτά.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα για κεφτεδάκια : το τυρί τρία σε ένα μικρό τρίφτη, προσθέτουμε μαγιονέζα, ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα άνθη και αλάτι για γεύση, όλα αυτά αναμειγνύουμε. Όταν τα κεφτεδάκια κοτόπουλου στον ατμόπλοιο είναι έτοιμα, τα περιχύνουμε με σάλτσα και τα σερβίρουμε στο τραπέζι.