Οι μαλακές, ελαφρώς γλυκιστές ψητές πατάτες αποτελούν ένα εξαιρετικό ζευγάρι κιμά. Κατά την οποία το τελευταίο μπορεί να ληφθεί απολύτως κάθε είδους: κοτόπουλο, βόειο κρέας, γαλοπούλα, χοιρινό - λευκό ή κόκκινο κρέας δεν θα είναι ποτέ περιττό για τους ψημένους κόνδυλους. Σχετικά με τις συνταγές ψητών πατάτας με κιμά, θα μιλήσουμε περισσότερο.
Πατάτα γεμιστά με κιμά στο φούρνο
Συμφωνούμε, δεν θα εκπλήξετε κανέναν με κατσαρόλα πατατών (αν και θα του δώσουμε μερικές συνταγές, μόνο και μόνο επειδή είναι παράλογα νόστιμο), αλλά τι γίνεται με τις κυριολεκτικά γεμιστές πατάτες που μαγειρεύονται στο φούρνο; Ακούγεται πρωτότυπο.
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 42 ml.
- λευκά κρεμμύδια - 50 γρ.
- σκελίδες σκόρδου - 1 τεμ.
- ένα μίσχο σέλινο - 40 g?
- κιμά - 480 γρ.
- πάστα ντομάτας - 20 g;
- Σάλτσα Worcester - 10 ml.
- ζωμός βοείου κρέατος - 280 ml.
- αλεύρι καλαμποκιού - 15 g.
- νερό 40 ml.
- μεγάλοι κόνδυλοι πατάτας.
- τριμμένο σκληρό τυρί.
Προετοιμασία
Λαμβάνουμε μερικές μεγάλες κόνδυλοι πατάτας, κάτω από τρεχούμενο νερό με μια βούρτσα και στεγνώστε. Τυλίγουμε τους κονδύλους με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 190 ° C για να ψήσουμε μέχρι να μαλακώσετε (ο χρόνος καθορίζεται από το μέγεθος των πατατών).
Ενώ οι κόνδυλοι είναι στο φούρνο, μπορείτε να αντιμετωπίσετε το γεμιστό - κιμά. Για να το προετοιμάσουμε, πρέπει πρώτα να αποθηκεύσουμε τα λαχανικά σε ελαιόλαδο και στη συνέχεια να προσθέσουμε μπαχαρικά, ζύμη, λίγο ντοματοπολτό και κιμά. Μόλις αλέσετε το σίτο, ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού με ζωμό και αφήστε το να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το διάλυμα αλεύρι και νερό, περιμένετε μέχρι να πήξει η σάλτσα κρέατος και να τα αφαιρέσετε από τη φωτιά.
Οι μαλακοί κόνδυλοι πατάτας ρίχνουν, ρίχνουμε σε σάλτσα με κιμά, πασπαλίζουμε όλο το τυρί και βάζουμε στο φούρνο στους 150 ° C για 5 λεπτά για να λιώσει το τυρί και ο χυμός κρέατος μουσκεύει πατάτες.
Σερβίρετε πατάτες με κιμά που μαγειρεύεται στο φούρνο πρέπει να είναι ζεστό.
Πατάτες ψημένες με κιμά
Συστατικά:
- μεγάλοι κόνδυλοι πατάτας - 2 τεμ.
- αποξηραμένες ντομάτες - 180 g.
- κιμά - 600 g.
- λευκό κρεμμύδι - 80 g.
- σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.?
- καρότα - 90 g;
- πάστα ντομάτας - 30 g;
- ντομάτες στο χυμό του - 800 g;
- ψωμί - 100 g;
- σκληρό τυρί - 80 γραμ.
Προετοιμασία
Αφού θρέψουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, περάσαμε τα κρεμμύδια με σκόρδο και καρότα για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε κιμά, το τηγανίζουμε, ανακατεύουμε για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια το ανακατεύουμε με τομάτα, τις ντομάτες με το χυμό του και φέρουμε το υγρό σε βράσιμο. Ανακατέψτε το κιμά στη σάλτσα για να δοκιμάσετε και να μαγειρέψετε για 25 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, βράστε τις πατάτες και κόψτε τους σε κύβους. Ανακατέψτε τους ψιλοκομμένους κόνους με κιμά σε σάλτσα, βάλτε τις σε ένα κεραμικό πιάτο ψησίματος και πασπαλίστε με ένα μείγμα θρυμματισμένου ψωμιού και τριμμένου τυριού. Μαγειρεύουμε τις ψητές πατάτες με κιμά στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180 ° C.
Πατάτες με κιμά και μανιτάρια στο φούρνο
Συστατικά:
- πατάτες - 700 g.
- κιμά - 400 γρ.
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σάλτσα ντομάτας - 660 g.
- σως σόγιας - 350 γρ.
- ελαιόλαδο.
Προετοιμασία
Όταν ο φούρνος ζεσταθεί στους 200 ° C, είμαστε έτοιμοι να φτιάξουμε πατάτες. Κόνδυλοι μου και καθαρό, και στη συνέχεια βάζουμε σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό και να πυροβολήσει. 10-12 λεπτά θα είναι αρκετό για να φτάσει η πατάτα στο μισό έτοιμο, μετά από το οποίο μπορεί να κοπεί σε λεπτές δαχτυλίδια.
Τηγανίζουμε το κιμά σε δύο σετ μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε στο ραβδί κρέατος κανέλα για γεύση και ρίξτε σάλτσα ντομάτας. Το κρέας στη σάλτσα θα πρέπει να μαγειρεύεται για 5 λεπτά - αυτό αρκεί για να γίνει η γεύση και το άρωμα αναμεμειγμένο.
Ο πυθμένας του ταψιού καλύπτεται με ένα στρώμα από πατάτες σε φέτες, λιπαίνεται με ένα κομμάτι σάλτσα ντομάτας και επαναλαμβάνεται το στρώμα των πατατών, που το καλύπτει αυτή τη φορά με λευκή σάλτσα. Επαναλάβετε τα στρώματα μέχρι να ολοκληρωθούν όλα τα συστατικά του πιάτου.
Μαγειρεύουμε κατσαρόλα για περίπου 35 λεπτά.