Σήμερα θα σας πούμε πόσο νόστιμο είναι να προετοιμάσετε ένα λαϊκό γαλλικό πιάτο - γαλοπούλα στο σπίτι. Το κρέας συνδυάζεται τέλεια με κάθε γαρνιτούρα και αποδεικνύεται υπέροχα τρυφερό και ζουμερό.
Δοκιμή μπριζόλας σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
- βόειο κρέας (πολτός) - 930 g.
- νερό 960 ml.
- λεμόνι - 35 g.
- ζάχαρη - 95 g.
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο - 45 ml.
Προετοιμασία
Έτσι, πριν από την προετοιμασία του ραντεβού, πάρτε ένα κομμάτι βοδινού και κόψτε σε λεπτές πλάκες, πάχους περίπου 2 cm. Στη συνέχεια, καλύψτε τις φέτες με μια μεμβράνη και χτυπήστε ελαφρά από τις δύο πλευρές. Σε ένα μπολ πιέζουμε χυμό λεμονιού, ρίχνουμε σε νερό, ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη. Αναμιγνύουμε τα πάντα μέχρι την πλήρη διάλυση των συστατικών και βάζουμε κομμάτια παπαρούνας στη μαρινάδα. Αφήστε τα για 2 ώρες, και στη συνέχεια τρίψτε κάθε κομμάτι με μαύρο πιπέρι και τηγανίζετε στο λάδι σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι από όλες τις πλευρές.
Συνταγή για τα γαϊδουράκια από το βόειο κρέας στην αερογέλη
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 930 g;
- μπαχαρικά.
Για τη μαρινάδα:
- ξύδι τράπεζας - 20 ml;
- φυτικό έλαιο - 25 ml.
- Μπαχαρικά: βασιλικός και θυμάρι,
- λευκό ξηρό κρασί - 150 ml?
- ελαιόλαδο - 25 ml.
Προετοιμασία
Το κρέας πλένεται, κόβεται σε λεπτές πλάκες και χτυπάει το σφυρί από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και απλώστε το βόειο κρέας σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, αναμιγνύουμε τη μαρινάδα για το παπαγάλο από το βόειο κρέας: ρίχνουμε το ξίδι, το φυτικό έλαιο και το μπαχαρικό στο μπολ. Βάζουμε κάθε φέτα κρέατος με το παρασκευασμένο μίγμα και το στέλνουμε στο ψυγείο για 4 ώρες. Στο κάτω μέρος του aerogrill ρίχνουμε το λευκό κρασί, κηλιδώστε το μεσαίο πλέγμα με λάδι και απλώστε σε το προετοιμασμένο entrekoty. Τηγανίζουμε το κρέας για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 255 μοίρες.
Βόειο κρέας entrecote στο φούρνο
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 930 g;
- μπαχαρικά ·
- ελαιόλαδο - 30 ml.
- θαλασσινό αλάτι - για γεύση?
- το καρύκευμα είναι ξηρό για το kebab shish - για γεύση.
Προετοιμασία
Το κρέας κόβεται σε λεπτές φέτες, λιπαίνετε με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με μεγάλο θαλασσινό αλάτι και καρυκεύματα για το kebab. Διανέμουμε τα παπαγαλάκια σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος και ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς.
Βόειο κρέας entrecote σε ένα πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 560 g;
- φυτικό έλαιο - 35 ml.
- βούτυρο - 55 g;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το κρέας κόβεται στις ίνες σε μικρές φέτες και τρίβεται με μπαχαρικά. Στη συνέχεια, λιπάνετε τα κομμάτια με φυτικό έλαιο και αφήνετε για 25 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Στο τηγάνι της multivarka ρίχνουμε λίγο λάδι, ζεστάνουμε το πάνω στο "Hot" και βγάζουμε το entrecote. Τηγαίνετε τα κομμάτια για μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα και στη συνέχεια βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο και επιλέξτε το πρόγραμμα "Quenching" για 7 λεπτά.