Το λαχαρισμένο λάχανο με την προσθήκη διαφόρων λαχανικών και κρέατος αποκαλείται ευρέως αλογονούχο. Η Solyanka έχει τη δική της συνταγή για σχεδόν όλους τους ανθρώπους και πολλές από τις εθνικές ποικιλίες αυτού του πιάτου, θα συζητήσουμε περαιτέρω στις συνταγές.
Solyanka από λάχανο και λουκάνικα
Συστατικά:
- κεφάλι νεαρών λάχανων (μικρά)?
- λουκάνικα ή λουκάνικα - 210 g.
- χοιρινό - 320 γραμμάρια.
- λευκά κρεμμύδια - 75 g.
- καρότα - 80 g;
- πάστα ντομάτας - 40 g;
- φύλλο δάφνης - 4 τεμάχια.
- πιπέρι - 7-8 κομμάτια.
Προετοιμασία
Τρίψτε το λάχανο και το βάζετε στο φούρνο, μαζί με τριμμένα καρότα, πιπέρι και φύλλα δάφνης. Ρίξτε τα περιεχόμενα του χαλκού με νερό ή ζωμό, έτσι ώστε τα συστατικά να είναι μισά καλυμμένα, στη συνέχεια τοποθετήστε τα πιάτα στη φωτιά και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
Ενώ το λάχανο είναι στιφάδο, ήρθε η ώρα να πάρετε τα λουκάνικα και το χοιρινό. Με λίγη ποσότητα λαδιού, τηγανίζετε όλα τα συστατικά του κρέατος μέχρι να μαγειρευτούν εντελώς, προσθέστε τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα, προσθέστε τα στη διαφάνεια και στη συνέχεια ανακατέψτε το ψητό με την πάστα ντομάτας και μεταφέρετε στο λάσπη στο λάχανο. Μόλις το λάχανο είναι μαλακό - ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε το μαστίγιο και να συμπληρώσετε τα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε πριν το σερβίρετε.
Αν θέλετε, μπορείτε να επαναλάβετε τη συνταγή για ένα αλατισμένο λάχανο σε ένα multivark, πρώτα τηγάνισμα το κρέας με κρεμμύδια, και στη συνέχεια προσθέτοντας λάχανο, καρότα και ντομάτα με μπαχαρικά και υγρό.
Λουκάνικο φρέσκο λάχανο με μανιτάρια
Η παραλλαγή αυτής της άπαχτης αλαχότσας από το λάχανο λαμβάνεται από τη βάση για χαλαρούς ρόλους λάχανου. Εάν είναι επιθυμητό, το ρύζι από τη συνταγή μπορεί να εξαλειφθεί εντελώς, αντικαθιστώντας τα δημητριακά με άλλα φυτικά συστατικά.
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 15 ml.
- λευκό κρεμμύδι - 110 g;
- σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.?
- κεφάλι λάχανου - 1 τεμ.?
- τομάτες με χυμό (ή ντομάτες) - 800 g.
- πάστα ντομάτας - 80 g.
- νερό 350 ml.
- αγαπημένα δάση μανιτάρια - 320 g?
- βρασμένο άγριο ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Αφού ζεστάνετε το βούτυρο με βούτυρο, τηγανίζουμε κρεμμύδια κρεμμυδιών με φλούδα (και μαγειρεμένα αν χρειαστεί) δασικά μανιτάρια και για μισό λεπτό μέχρι να είναι έτοιμα, προσθέστε σκόρδο σε αυτά. Όταν το σκόρδο αφήνει το άρωμα, ανακατεύουμε το ψητό με τα ψιλοκομμένα φύλλα του φρέσκου νεαρού λάχανου, προσθέτουμε ντομάτες και πάστα ντομάτας, μπαχαρικά και ρίχνουμε τα πάντα με νερό ή ζωμό. Βάζετε το λαχανικό με το λάχανο για τουλάχιστον 15-20 λεπτά, προσθέστε το βρασμένο ρύζι και μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 10 λεπτά.
Το γαρνίρισμα δεν απαιτείται για ένα τέτοιο πιάτο, αλλά η αφθονία των χόρτων όταν σερβίρεται και μια φέτα αρωματικό φρέσκο ψωμί είναι υποχρεωτικά.
Μια συνταγή για μια νόστιμη σαλάτα λάχανο
Συστατικά:
- Ξινό λάχανο - 1 kg.
- χοιρινό κρέας - 480 γρ.
- καπνιστό μπέικον - 240 g.
- καπνιστά λουκάνικα - 312 g.
- λευκά κρεμμύδια - 95 γραμμάρια.
- σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.?
- ρύζι - 45 g.
- δάφνη φύλλα - 2 τεμάχια?
- πάστα ντομάτας - 15 g;
- νερό 720 ml.
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
Προετοιμασία
Εάν η λάχανο είναι εξαιρετικά όξινη, πλύνετέ την με κρύο νερό πριν από το μαγείρεμα και αφήστε την περίσσεια υγρού να στραγγίσει. Τηγανίζουμε το μπέικον με το κρεμμύδι στο προθερμασμένο λάδι, προσθέτουμε το σκόρδο και μετά από μισό λεπτό βάζουμε τα κομμένα λουκάνικα και
Για να φτιάξετε το αρωματικό μπιφτέκι, μπορείτε να προσθέσετε τα φύλλα δάφνης στο λάχανο κατά την κατάσβεση και εάν θέλετε την ελάχιστη ποσότητα υγρού που παραμένει στο πιάτο, αφαιρέστε το καπάκι 10-12 λεπτά πριν από την ετοιμότητα και αυξήστε τη φωτιά στο μέσο, έτσι ώστε το λάχανο δεν καίγεται.