Το πατέ μου μελιτζάνας είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό που θα κάνει το πρωινό σας θρεπτικό και πολύ χρήσιμο. Μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκια μπαγκέτα, μαύρο ψωμί ή πατάτες. Ας δούμε μερικές συνταγές για την προετοιμασία της, και εσείς επιλέγετε για εσάς πιο προσιτές τιμές.
Πατέ μελιτζάνα με σκόρδο
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 3 τεμάχια.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- ελαιόλαδο - 0,25.
- Θυμάρι κλάδων - 3 τεμ.?
- μπαχαρικά ·
- φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Ο φούρνος προθερμαίνεται και θερμαίνεται στους 200 ° C περίπου. Στη συνέχεια, σε ένα ταψί που ψιλοκομμένο με λάδι, απλώνουμε τις μελιτζάνες κομμένες σε λωρίδες, τις κόβουμε σε τμήματα και εισάγουμε καθαρισμένα σκελίδες σκόρδο και κλαδιά θυμάρι. Στη συνέχεια, το νερό τα λαχανικά με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με αλάτι και ψήνουμε περίπου 1 ώρα στο φούρνο, μέχρι να ψηθούν. Μετά από αυτό, η μελιτζάνα βγαίνει προσεκτικά, ψύχεται και ψιλοκομμένο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι την κατάσταση των πολτοποιημένων πατάτας. Προσθέστε φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα, ρίξτε λίγο λάδι και λίγο χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι να λειανθεί, προσθέστε το στη γεύση, αναμίξτε και απλώστε το τελειωμένο πατέ σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο. Αποθηκεύουμε αυτό το σνακ στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες. Σερβίρουμε πατέ για πρωινό με κροτίδες, πατάτες τηγανητές ή τσιπς.
Μελιτζάνα πατέ με τυρί
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 5 τεμ.?
- τυρί φέτα - 100 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μαϊντανός - 2 υποκαταστήματα.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Οι μελιτζάνες πλένονται, κόβουν την ουρά, τρυπώνουμε σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι και τις απλώνουμε σε δίσκο ψησίματος. Ψήστε τα λαχανικά στο φούρνο κάτω από τη σχάρα για 25-30 λεπτά. Μετά από αυτό, τους δροσίζουμε, προσεκτικά ξεφλουδίζουμε το δέρμα, πιέζουμε ελαφρά το χυμό και κόβουμε σε κομμάτια. Τώρα πάρτε το μπολ του μπλέντερ, προσθέστε την μελιτζάνα, το τυρί, το αποφλοιωμένο σκόρδο και το μαϊντανό. Τρίψτε τα πάντα στον πουρέ, προετοιμάζοντάς τα με μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά την παρασκευασμένη πάστα, την μεταφέρουμε σε εμαγιέ με ένα καπάκι και την αποθηκεύουμε στο ψυγείο.
Μελιτζάνα πατέ με καρύδια
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- καρύδια - 100 g;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το μελιτζάνα πλένεται, στεγνώνεται, κόβεται σε φέτες, τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και ψήνεται στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει τελείως. Τα καρύδια είναι αλεσμένα σε κονίαμα και το σκόρδο καθαρίζεται και ψιλοκομμένο. Οι έτοιμες μελιτζάνες μεταφέρονται στο δοχείο του μπλέντερ, ρίχνουν τα καρύδια, το σκόρδο, τα μπαχαρικά και χτυπάνε μέχρι να μαλακώσουν.
Πατέ από το συκώτι με μελιτζάνα
Συστατικά:
- Χοιρινό συκώτι - 350 g.
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 50 g.
- μπαχαρικά ·
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Το μελιτζάνα πλένεται, κόβεται σε μικρούς κύβους και, χωρίς να αφαιρείται η φλούδα από αυτά, τοποθετείται σε ομοιόμορφο στρώμα στο ταψί, λερωμένο με λάδι. Βολβός και Βουλγαρικό πιπέρι, καθαρίζονται, επεξεργάζονται, τεμαχίζονται τυχαίες φέτες και χύνεται πάνω από μελιτζάνα. Το ήπαρ πλένεται, κόβεται σε μικρά κομμάτια και αποστέλλεται επίσης στη φόρμα. Υποβιβάζουμε, πιπέρι μάζα για να δοκιμάσετε, ρίξτε λίγο λάδι και να το στείλετε για περίπου 15 λεπτά σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Στη συνέχεια, τραβήξτε προσεκτικά το τηγάνι, ανακατέψτε προσεκτικά τα περιεχόμενα, ελέγξτε την ετοιμότητα του ήπατος και βάλτε το στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα ψητά λαχανικά στο μπολ του μπλέντερ, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο και συνθλίψτε το με μια ομοιογενή συνοχή. Όταν η μάζα ψύχεται τελείως, μεταφέρετε το σε πλαστικό δοχείο με καπάκι και σε κλειστή μορφή αποθηκεύουμε το παχύρρευστο ήπαρ με τις μελιτζάνες στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 7 ημέρες.