Το γιαούρτι είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό ή για σνακ. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο προϊόν. Στα καταστήματα, δυστυχώς, οι περισσότερες φορές δεν υπάρχουν αρκετά φυσικά προϊόντα, υπάρχουν λίγα οφέλη. Τώρα θα σας πούμε πώς να κάνετε το γιαούρτι σας από το γάλα.
Γιαούρτι από κατσικίσιο γάλα
Συστατικά:
- γάλα κατσίκας - 1 λίτρο.
- sourdough - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Το γάλα προ-βράζει και στη συνέχεια ψύχεται σε περίπου 40 μοίρες. Προσθέστε το μίζα στο γάλα και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το μείγμα πάνω σε καθαρά βάζα και τοποθετήστε το σε γιαούρτι. Αφήνουμε το ρολόι στα 8. Αμέσως μετά το αφαιρούμε στο ψυγείο. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του γιαούρτι δεν μπορεί να αγγίξει, αλλιώς μπορείτε να χαλάσει τα πάντα.
Γιαούρτι από ξινή κρέμα και γάλα
Συστατικά:
- γάλα - 1 λίτρο.
- κρέμα γάλακτος 15% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Το γάλα (εάν είναι εξαιρετικά παστεριωμένο, στη συνέχεια μην βράζετε, αλλιώς βράζετε και ψύχετε) ρίχνετε σε μια κατσαρόλλα και θερμαίνετε έως και 36 μοίρες. Σε ζεστό γάλα, βάζετε 1 κουταλιά της σούπας κρέμας και ανακατεύετε καλά.
Ρίξτε το μίγμα στο βάζο. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε ζεστό νερό σε αυτό πάνω στους "ώμους" του δοχείου. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το δοχείο ανοιχτό. Τυλίγουμε το τηγάνι με μια μεγάλη πετσέτα και αφήνουμε το ρολόι στα 8. Εάν θέλετε να πάρετε ένα γλυκό γιαούρτι, τότε μπορείτε να γλυκάνετε το γάλα πριν βάλτε το συμπλήρωμα. Το παρασκευασμένο γιαούρτι φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 4 ημέρες.
Γιαούρτι από αποκορυφωμένο γάλα
Συστατικά:
- γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 1 λίτρο.
- φυσικό γιαούρτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Το γάλα βράζει, αφαιρείται από τη φωτιά και ψύχεται στους 37-40 βαθμούς. Αν σχηματιστεί αφρός, αφαιρέστε το. Προσθέτουμε γιαούρτι στο γάλα και το ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το γάλα στα δοχεία, τα οποία στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με ζεστό νερό. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι ή με μεμβράνη φαγητού και αφήστε το ρολόι στο 6. Μετά από αυτό, ελέγξτε αν το γιαούρτι δεν έχει ακόμη παχυνθεί, αφήστε λίγο περισσότερο.
Γιαούρτι από το ghee
Συστατικά:
- λιωμένο γάλα - 1 λίτρο.
- γιαούρτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Το γιαούρτι, το οποίο χρησιμοποιείται ως εκκινητής, αναμιγνύεται με λιωμένο ζεστό γάλα . Εάν υπάρχει μια γυναίκα γιαουρτιού, τότε ρίχνουμε σε βάζα και τοποθετούμε σε αυτό για 6-8 ώρες. Αν δεν έχετε, μπορείτε να ρίξετε το μίγμα σε μια κατσαρόλα, να το τυλίξετε σε μια κουβέρτα και να αφήσετε το ρολόι στο 8. Το τελικό γιαούρτι τοποθετείται στο ψυγείο, έτσι ώστε να παχύνει.