Από τις σημερινές μας συνταγές θα μάθετε πώς να φτιάχνετε νόστιμες, πλούσιες κρέπες με κεφίρ. Παρατηρώντας απλές προτάσεις, μπορείτε να προσφέρετε στον εαυτό σας και την οικογένειά σας ένα νόστιμο και υγιεινό πρωινό, παρασκευασμένο από παραδοσιακές τηγανίτες και με την προσθήκη κολοκύθας ή μήλων.
Η συνταγή για νόστιμα πλούσια τηγανίτες στο γιαούρτι
Συστατικά:
- Άλευρο σίτου - 480-520 g.
- κεφίρ - 480 ml.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 95 g ή γεύση,
- σόδα ψησίματος - 10 g;
- ζάχαρη βανίλιας - 15 g ή γεύση.
- αλάτι - μια πρέζα?
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Αρχικά, θα πάρουμε το αυγό με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι μέχρι να είναι υπέροχη. Ξηρή κεφίρ σε μια μικρή κατσαρόλα ή σέσουλα και βάλτε φωτιά. Ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας, μέχρι τις νιφάδες, δηλαδή, σχεδόν μέχρι να βράσουν και να απομακρυνθούν από τη φωτιά. Στη συνέχεια, λίγο με ένα τραπέζι κουτάλι με ένα λεπτό τσίμπημα εισάγουμε ζεστό kefir στη μάζα των αυγών, ανακατεύοντας εντατικά για να αποφύγουμε την πήξη των αυγών. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας στο μείγμα, τρίψτε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση. Η ζύμη πρέπει να αποδειχθεί σαν μια χοντρή ξινή κρέμα, που δεν ρέει. Στο τέλος της παρτίδας, προσθέστε τη σόδα ψησίματος και ανακατέψτε ξανά.
Συνεχίστε αμέσως να ψήνετε τηγανίτες. Στο τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι χωρίς μυρωδιά, ζεσταίνουμε το ωραίο και με τη βοήθεια τραπεζαρίας ή κουταλιού επιδόρπας επιβάλλουμε τη μαγειρεμένη ζύμη, σχηματίζοντας τηγανίτες. Όταν τα προϊόντα γίνονται ροζ από τη μία πλευρά, γυρίστε τα στο άλλο και, αφού μειώσουμε τη θερμότητα, στέκεστε για άλλα δυο λεπτά κάτω από το καπάκι.
Με την ετοιμότητα, παίρνουμε τις τηγανίτες στο πιάτο, αν το επιθυμούμε, απορροφώντας το υπερβολικό λίπος με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα.
Νόστιμες κρέπες με κολοκύθα σε κεφίρ
Συστατικά:
- κολοκύθα - 390 g.
- Άλευρο σίτου - περίπου 120 γραμμάρια.
- κεφίρ - 140 ml.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 55 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Περνάμε την καθαρισμένη κολοκύθα μέσα από ένα μέσο τρίφτης, το ανακατεύουμε με τα αυγά, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κεφίρ, ρίχνουμε το αλεσμένο σιτάρι αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν όλες οι μπάλες αλευριού.
Ψήνουμε παραδοσιακά τηγανίτες κολοκύθας σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με εξευγενισμένο λάδι και στις δύο πλευρές και σερβίρουμε αμέσως ζεστό στο τραπέζι. Καλό φαγητό!
Νόστιμες κρέπες με μήλα σε γιαούρτι
Συστατικά:
- σιτάλευρο - 300 g.
- κεφίρ - 250 ml.
- μήλα - 250-300 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 75 g.
- σόδα τροφίμων - 5 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - μια πρέζα?
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Το κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου αναμειγνύεται με ζάχαρη, αλάτι και αυγό μέχρι να μαλακώσει. Τώρα κοσκινίζουμε το σιτάλευρο στο μείγμα, το ανακατεύουμε και προσθέτουμε την σόδα. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής και να μοιάζει με μια παχιά ξινή κρέμα σε συνοχή. Τα μήλα ξεφορτώνουν τη φλούδα και τον πυρήνα με σπόρους, περνούν μέσα από ένα μεσαίο ή μεγάλο τρίφτη και προσθέτουν στη δοκιμή. Αναμειγνύουμε τα πάντα καλά και αφήνουμε να σταθεί για περίπου είκοσι λεπτά.
Στο τέλος του χρόνου, χωρίς να ανακατεύουμε τη ζύμη, αρχίζουμε τη διαδικασία ψησίματος. Βάζουμε μια κουταλιά λίγης ζύμης σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι χωρίς μυρωδιά και κρατάμε τις κρέπες από τις δύο πλευρές σε κόκκινες.
Νόστιμες κρέπες σε γιαούρτι χωρίς αυγά
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 240 g.
- κεφίρ - 250 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 75 g.
- σόδα τροφίμων - 5 g;
- επιτραπέζιο ξύδι - 10 g.
- Ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη - στη γεύση?
- αλάτι - μια πρέζα?
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Σε κεφίρ διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέτουμε βανίλια ή βανιλίνη, ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σιταριού και ανακατεύουμε. Εισάγετε σόδα σβήνεται ξίδι και ανακατεύουμε πάλι, τώρα ακόμη και στην ομοιογένεια, εάν είναι απαραίτητο προσθέτοντας αλεύρι για να πάρετε μια σύσταση από παχιά ξινή κρέμα.
Μαγειρεύουμε τηγανίτες παραδοσιακά σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι χωρίς μυρωδιά, καφετί μέχρι να προετοιμαστεί και στις δύο πλευρές.