Το ψητό θεωρείται ένα από τα πιο διάσημα πιάτα. Μπορεί να είναι όχι μόνο μια ευχάριστη διακόσμηση του εορταστικού πίνακα, αλλά και τέλεια για ένα μέτριο οικογενειακό δείπνο. Μπορείτε να το μαγειρέψετε από οποιοδήποτε κρέας, ή μπορείτε να συνδυάσετε ακόμη και διάφορα είδη κρέατος. Αλλά το παραδοσιακό ψητό γίνεται μόνο από βόειο κρέας. Ας εξετάσουμε μαζί σας ενδιαφέρουσες συνταγές για το ψητό βοδινό κρέας και θα χαρούμε όλους με ένα πλούσιο πιάτο.
Ψητό βοδινό σε γλάστρες
Συστατικά:
- ντομάτες - 3 τεμ.
- μαϊντανό πράσινο, άνηθο - για γεύση?
- βόειο κρέας - 1 kg.
- κρεμμύδια - 3 τεμάχια.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- κρέμα ή κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πατάτες - 3 τεμ.
- ζωμός κρέατος ή λαχανικών - 1 λίτρο.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Ας δούμε μια απλή επιλογή, πώς να μαγειρέψουμε ένα ψητό βοδινό κρέας. Πλένουμε καλά το κρέας, το στεγνώνουμε με μια πετσέτα, το συνθλίβουμε σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσουμε και το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα για να μαγειρεύουμε. Κρεμμύδι ξεφλουδισμένο, ξεφλουδισμένο και λεπτές τεμαχισμένες μεμβράνες. Περάστε το σε ζεστό φυτικό έλαιο μέχρι απαλή και χρυσή. Στη συνέχεια βάζουμε στο τηγάνι κομμάτια κρέατος, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε τα πάντα σε μια κοκκινωπή κατάσταση. Οι ντομάτες πλένονται και τεμαχίζονται φέτες. Οι πατάτες καθαρίζονται, πλένονται και συνθλίβονται. Τα καρότα καθαρίζονται από το δέρμα, πλένονται και κόβονται σε κύκλους. Χωριάτικα άνθη ξεπλύνετε και αλέθετε. Το σκόρδο καθαρίζεται από το φλοιό και συμπιέζεται μέσω του πιεστηρίου.
Τώρα πάρτε τα πήλινα δοχεία, απλώστε το βόειο κρέας, πατάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτες καρότου και πασπαλίζετε με μαϊντανό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ζωμό , βάζουμε την ξινή κρέμα και κλείνουμε τις κατσαρόλες στην κορυφή με αλουμινόχαρτο. Ψήστε το ψητό βοδινό στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά, βαθμιαία το θερμαίνοντας σε 180 μοίρες. Στη συνέχεια, παίρνουμε προσεκτικά το πιάτο από το φούρνο, ψύχεται ελαφρά και το σερβίρουμε στο τραπέζι ή στα γλάστρες ή μετατοπίζουμε το σε ένα όμορφο πιάτο και ψεκάζουμε με φρέσκα βότανα. Αυτό είναι όλο, το ψητό στο δοχείο του βοείου κρέατος με τα λαχανικά είναι έτοιμο!
Ψηλά βόειο κρέας στο multivark
Αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει όλους όσους δεν είναι αδιάφοροι με το κρέας, στιφάδο με μανιτάρια. Φροντίστε τον εαυτό σας και μαγειρέψτε το ψητό βοδινό με μανιτάρια. Θα απολαύσετε όχι μόνο το θεϊκό άρωμα αυτού του πιάτου, αλλά και μια υπέροχη γεύση. Λευκό ξηρό κρασί σε συνδυασμό με αρωματικά τζίντζερ και σάλτσα σόγιας κάνουν τη δουλειά τους, δίνοντας στο πιάτο μια ελαφρώς πικάντικη γεύση και μπαχαρικό. Σερβίρουμε το ψητό στο τραπέζι ζεστό με μια σαλάτα φρέσκων λαχανικών και το αγαπημένο σας πιάτο.
Συστατικά:
- φιλέτο βοδινού - 400 g.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- φρέσκα ζαχαρωτά - 200 γρ.
- κλασική σάλτσα σόγιας - 70 ml.
- λευκό ξηρό κρασί - 100 ml?
- ρίζα τζίντζερ - 30 g;
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Πρώτον, τα φιλέτα του βοείου κρέατος πλένονται καλά και συνθλίβονται με μικρές μερίδες μπέικον. Με τα καρότα ξεφλουδίζουμε τη φλούδα, πλένουμε και το τρίβουμε σε ένα μεγάλο τρίφτη.