Το Kefir είναι ένα πολύ χρήσιμο ποτό, ένα από τα πιο κοινά προϊόντα ξινιού γάλακτος. Σε ολόκληρο τον μετα-σοβιετικό χώρο (και όχι μόνο), διάφορα εθνικά υποείδη και εκδόσεις (γιαούρτι, μαύρισμα, matsoni, katyk , tarak και άλλα) είναι γνωστά και παράγονται βιομηχανικά και στο σπίτι. Kefir διαφορετικής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορεί να καταναλωθεί ξεχωριστά, καθώς και να εισέλθουν στις συνταγές των διαφόρων συνταγών, συμπεριλαμβανομένου του ψησίματος.
Ένα από τα πιο αρχαία ψητά πιάτα της ανθρωπότητας είναι οι τορτίλες από αλεύρι διαφορετικών σιτηρών, η ιδέα της οποίας προέκυψε σε όλους τους γεωργικούς πολιτισμούς ακόμη και στις πιο πρωτόγονες περιόδους ανάπτυξης.
Φυσικά, τόσο οι καθισμένοι όσο και οι νομάδες ήθελαν να κάνουν τα κέικ πιο νόστιμα και πιο ικανοποιητικά, σίγουρα έτσι προστέθηκαν στη ζύμη διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα και άλλα προϊόντα (για παράδειγμα τυριά και άλλα γέμιση).
Και τώρα μπορούμε να φέρουμε τον εαυτό μας σε νόστιμα κέικ τυριού με κεφίρ, το πιάτο είναι γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή, απλό, τραχύ και υγιεινό φαγητό.
Σας λέω πώς να κάνετε κέικ τυριού σε κεφίρ. Για να προετοιμάσετε τη δοκιμή για τις τορτίγες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωντανό κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λίπος (και όχι αμφισβητήσιμο προϊόν "kefir"), βεβαίως, χωρίς συντηρητικά και άλλα πρόσθετα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ, το οποίο έμεινε για περισσότερο από 3 ημέρες, αλλά είναι ανεπιθύμητο - που έγινε πριν από περισσότερο από 5 ημέρες (φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα).
Κέικ τυριού σε κεφίρ
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου (είναι καλύτερο από ολόκληρο το σιτάρι, είναι δυνατόν σε μείγμα με αλεύρι άλλων σιτηρών) - περίπου 2 ποτήρια?
- κεφίρ - περίπου 1-1,5 ποτήρια.
- τυρί (τυχόν, τυρόπηγμα, βρύα ή άλλα) - περίπου 100 g.
- μπαχαρικά ξηρό έδαφος (κατά την κρίση σας)?
- Τα φρέσκα πράσινα είναι διαφορετικά.
- σκόρδο ·
- ένα κομμάτι λίπους για να λιπαίνετε το τηγάνι.
Προετοιμασία
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ με μια ολίσθηση. Κάνουμε μια αυλάκωση και, ξεκινώντας σταδιακά την προσθήκη κεφίρ, ζυμώνουμε τη ζύμη (βολικά με ένα πιρούνι, μπορείτε να το αναμίξετε με μίξερ). Κομοκί δεν πρέπει να είναι. Προσθέτετε επίσης μπαχαρικά στη ζύμη, τριμμένο τυρί και χόρτα, ψιλοκομμένα. Η εξέλιξη αυτού του τεστ δεν είναι πολύ λεπτές επίπεδες κέικ.
Μπορείτε να ψήνετε κέικ τυριών με κεφίρ στο φούρνο, σε ένα φύλλο ψησίματος, σε κεραμική μορφή ή σε ειδική κεραμική "πέτρα", ή σε ένα τηγάνι (αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος). Σε κάθε περίπτωση, ένα ταψί, μια "πέτρα" ή ένα τηγάνι πρέπει να λιπαίνονται με λίπος (λαρδί). Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να προθερμαίνετε ελαφρώς σε ό, τι θα ψήνονται κέικ. Εάν χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι αντί για λίπος, τα κέικ θα ψηθούν (κάτι που δεν είναι χρήσιμο) και δεν ψήνουν. Ωστόσο, η επιλογή είναι δική σας. Είναι ακόμα νόστιμο και δεν είναι αρκετά κακό αν χρησιμοποιείτε φυσικά ghee για ψήσιμο και ψήσιμο.
Είναι πιο βολικό και πιο γρήγορο να ψήσετε το ψωμί σε ένα τηγάνι. Pechem με ένα πραξικόπημα να έχει μια χρυσή κόκκινη κρούστα και στις δύο πλευρές. Λιπάνετε με ένα τεμαχισμένο σκόρδο.
Μπορείτε να κάνετε κέικ τυριού γεμάτο με ζαμπόν (χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος στήθος ή μπέικον). Στη λίστα των συστατικών, προσθέστε 100 γραμμάρια ζαμπόν (κόψτε το σε μικρή γέμιση, κατά προτίμηση - χειροκίνητα με ένα μαχαίρι,
Τα πλατέα κέικ δεν πρέπει να πάθουν πάρα πολύ παχιά. Ψήνουμε με στροφή σε χρυσή καστανή σκουριά. Τα τελικά ελαφρώς ψυχθέντα κέικ τυριού μπορούν να λερωθούν με σάλτσα σκόρδου, βούτυρο. Σερβίρουμε έτοιμες τορτίγες με βότανα, πράσινα κρεμμύδια, ποτά από ξινόγαλα, τσάι, εγχύσεις, συμπότες, εμφιαλωμένο κρασί.