Η καθημερινή απαίτηση χαλκού για έναν ενήλικα είναι 1-1,5 mg. Αυτό το στοιχείο κάνει μεγάλη δουλειά στο σώμα μας και η ανεπάρκεια του οδηγεί σε δυσάρεστες συνέπειες, οπότε είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε ποιες τροφές έχουν ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε χαλκό.
Χαλκός σε προϊόντα διατροφής
- Πιστεύεται ότι το ρεκόρ για το περιεχόμενο του χαλκού είναι το ήπαρ του κρέατος - 100 g αυτού του προϊόντος περιέχει περίπου 15 mg χαλκού. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι, στο μενού των οποίων συχνά υπάρχουν πιάτα από το συκώτι, μπορεί να μην φοβούνται την έλλειψη χαλκού.
- Στη δεύτερη θέση στο περιεχόμενο αυτού του στοιχείου είναι τα στρείδια - 100 γραμμάρια μαλακίων φέρνουν από 2 έως 8 mg χαλκού.
- Ένα εκατό γραμμάρια σκόνης κακάου περιέχει περίπου 4 mg χαλκού, πράγμα που σημαίνει ότι η ποιοτική πικρή σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο μπορεί να καλύψει την έλλειψη αυτού του στοιχείου.
- Το σουσάμι, το οποίο προσθέτουμε στις σαλάτες και τα αρτοσκευάσματα είναι επίσης πολύ πλούσιο σε χαλκό, 100 γραμμάρια σπόρων περιέχουν πάνω από 4 mg χαλκού.
- Για να αποφευχθεί η έλλειψη αυτού του στοιχείου τρώνε τακτικά μερικά καρύδια ή μια χούφτα σπόρους κολοκύθας. 100 γραμμάρια ξηρών καρπών και σπόρων περιέχουν από 2 έως 1 mg χαλκού.
Ο χαλκός περιέχεται σε άλλα προϊόντα διατροφής, ο πίνακας δείχνει σαφώς την ποσότητα του σε κρέας, λαχανικά, φρούτα και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Σημάδια έλλειψης χαλκού
Τα ακόλουθα συμπτώματα καθιστούν δυνατή την υποψία έλλειψης αυτού του στοιχείου:
- εμφάνιση γκρίζων ή ανομοιόμορφων χρωματισμένων μαλλιών.
- οσφυαλγία, κόπωση, αδυναμία, δύσπνοια, αίσθημα παλμών.
- συχνές μολυσματικές ασθένειες.
- διάρροια, έλλειψη όρεξης .
- μειωμένη ακοή και οπτική οξύτητα.
- βλάβη της μνήμης.
Όταν εμφανίζονται αυτά τα παράπονα, θα πρέπει να προσαρμόσετε τη διατροφή σας προσθέτοντας προϊόντα πλούσια σε χαλκό. Στο σώμα μας ρυθμίζει το μεταβολισμό, όπως είναι στη σύνθεση σημαντικών ενζύμων, εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες που καταστρέφουν τα κύτταρα, προάγει τη μετατροπή του σιδήρου σε αιμοσφαιρίνη και συμμετέχει στο έργο του νευρικού συστήματος. Επιπλέον, χαλκός απαιτείται για να εξασφαλιστεί ότι οι διαδικασίες αναγέννησης ιστών και αναγέννησης κυττάρων προχωρούν σωστά.
Πιστεύεται ότι με την ταυτόχρονη χρήση προϊόντων πλούσιων σε χαλκό και ψευδάργυρο, ο ανταγωνισμός προκύπτει μεταξύ αυτών των στοιχείων και ο οργανισμός δεν μπορεί να τα απορροφήσει σωστά. Επομένως, τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε χαλκό δεν πρέπει να συνδυάζονται με προϊόντα πλούσια σε ψευδάργυρο.
