Τα βακκίνια είναι παρόμοια από πολλές απόψεις με τα βακκίνια, αλλά είναι πολύ λιγότερο συνηθισμένα στις πωλήσεις και λιγότερο χρησιμοποιούμενα στη μαγειρική.
Τα μούρα των βακκίνιων έχουν έντονο κόκκινο χρώμα, έχουν πυκνή επιδερμίδα και γλυκιά και ξινή γεύση με ελαφριά δυσάρεστη πικρία. Συλλέξτε αυτό το μούρο αρχή στα τέλη του καλοκαιριού, και η συγκομιδή διαρκεί σχεδόν όλο το φθινόπωρο. Από τους θάμνους, μόνο ώριμα, άθικτα φρούτα αποκόπτονται, οπότε θα είστε σίγουροι ότι τα πιάτα από τα βακκίνια θα είναι τα πιο εύγευστα και χρήσιμα.
Κατά τη συλλογή μούρων, πρέπει να γνωρίζετε καλά την περιοχή όπου μεγαλώνει. Τα βακκίνια περισσότερο από άλλα μούρα συσσωρεύουν ραδιενεργές ουσίες από το περιβάλλον. Κατά την αγορά μούρων, είναι επίσης απαραίτητο να τα ελέγξετε για ραδιενέργεια.
Και τα οφέλη των μούρων με σωστή χρήση μπορούν να πάρουν πολλά. Νωπά μούρα, λόγω της παρουσίας βενζοϊκού οξέος σε αυτά, η οποία αποτρέπει τη φθορά, μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες. Σχεδόν όλες οι πολύτιμες βιταμίνες και οι ουσίες παραμένουν στο κατεψυγμένο και αποξηραμένο καβούρι. Από μούρα cranberries παράγει επίσης ένα πολύ νόστιμο κομπόστα, μαρμελάδα, παστίλι, μαρμελάδα, μαρμελάδα. Λοιπόν, δεν είναι απαραίτητο να μιλάμε για μέλι με καραβίδες, ξινό ή πριονισμένο μέλι. Αρχίζει κάποιος να έχει σάλιο σάλιων μόνο από την αναφορά τέτοιων τροφίμων;
Θέλουμε να σας πούμε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από το σπίτι σας. Οι μαρμελάδες με τα βακκίνια, οι συνταγές των οποίων ετοιμάσαμε για εσάς, μαγειρεύονται τόσο από μούρα αποκλειστικά βακκίνιων, όσο και σε συνδυασμό με άλλα μούρα και φρούτα.
Κοσμήματα από βατόμουρα
Συστατικά:
- μούρα βακκίνια - 1 kg;
- ζάχαρη - 1,5 kg.
- νερό - 2 φλιτζάνια.
Προετοιμασία
Τώρα θα σας πω πώς να κάνετε μαρμελάδα από καουμπόη. Επιλέγουμε μόνο εντελώς ώριμα μούρα με έντονο κόκκινο χρώμα, διαλύουμε, καθαρίζουμε από ακαθαρσίες, ξεπλένουμε και ρίχνουμε έξω στο τηγάνι. Στα μούρα ρίχνουμε νερό και προσθέτουμε μισή μερίδα ζάχαρης. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Βράστε το ένα τρίτο του αρχικού όγκου. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη στο κέικ και συνεχίζουμε τη διαδικασία προετοιμασίας της μαρμελάδας μέχρι να είναι έτοιμη.
Μια άλλη ζεστή μαρμελάδα βακκίνιων συσκευάζεται σε προψημένα γυάλινα βάζα. Τα γυάλινα δοχεία θα πρέπει να αποστειρωθούν, να στεγνώσουν και να μην είναι κρύα. Κλείνουμε τα βάζα μαρμελάδας με βραστά καπάκια και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Κοσμήματα από μήλα, αχλάδια και βατόμουρα
Συστατικά:
- βακκίνια - 1 kg.
- μήλα - 1 kg.
- αχλάδια - 1 kg.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Προετοιμασία
Μούρα βακκίνια καλά πλυμένα και αποξηραμένα. Βάζουμε τα πιάτα για μαγείρεμα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας 10 λεπτά. Με τα μήλα και τα αχλάδια ξεφλουδίστε, αποφλοιώστε και κόψτε σε φέτες. Προσθέστε τα φρούτα στο κέικ και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
Λίγο και λίγο, προσθέστε ζάχαρη σε μερίδες και συνεχίστε να βράζετε την μαρμελάδα στην επιθυμητή κατάσταση. Πριν από το τέλος του μαγειρέματος σε μαρμελάδα, ρίξτε, λεμόνι σε κύβους. Παγουρίζουμε τη μαρμελάδα από φρούτα και λουκάνικα ζεστά σε αποστειρωμένα πιάτα. Το αποθηκεύουμε σε ένα δροσερό μέρος όπου δεν υπάρχει υγρασία.
Κοσμήματα από καραβίδες με δαμάσκηνο
Συστατικά:
- lingonberry - 500 g;
- δαμάσκηνα χωρίς κοιλότητες - 500 g.
- ζάχαρη 750 g.
Προετοιμασία
Παίρνουμε τις ποικιλίες δαμάσκηνων της Ουγγαρίας και τις κόβουμε σε ένα μύλο για το κρέας, και στη συνέχεια το συνδυάζουμε με πλυμένο και αποξηραμένο καουμπόη. Προσθέστε λίγο νερό
Και γνωρίζετε ότι στις χώρες της Σκανδιναβικής Χερσονήσου, η μαρμελάδα και η μαρμελάδα από τα μούρα κατέχουν μια πολύ αξιόλογη θέση. Ένα βάζο γεμάτο με μαρμελάδα ή μαρμελάδα είναι υποχρεωτικό συστατικό για κεφτεδάκια , κοτόπουλο, λουκάνικο, ζυμαρικά και ακόμα και ρέγγα, για να μην αναφέρουμε τα παραδοσιακά πιάτα όπως οι τηγανίτες και οι φιλέτες.
Σας ευχόμαστε και απολαύστε αυτό το όμορφο μούρο!