Το πόρνιο μπορς είναι το μόνο πιάτο που δεν σκέφτεσαι καν για το κρέας. Όλα επειδή ολόκληρες γενιές εργάζονταν σε ζεστές συνταγές, συμπληρώνοντας λάχανο, πατάτες, χόρτα και τεύτλα με μούρα, μανιτάρια, δαμάσκηνα και ακόμη και σαρδελόρεγγα σε ντομάτα. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη έγινε πιο παχύρρευστη, ομαλότερη και δεν έχασε τη διάσημη γλυκιά και ξινή γεύση της.
Πώς να μαγειρέψετε άπαχο μπορς;
Τα μυστικά της άπαχου μπορς είναι μια αφθονία μιας ποικιλίας φρέσκων και ποιοτικών λαχανικών. Ζεστό μαγειρεμένο με μανιτάρι και ζωμό λαχανικών, προσθέστε φασόλια, δημητριακά, δαμάσκηνα. Για λαμπερό χρώμα, χρησιμοποιήστε ανεφοδιασμό από ακατέργαστα ή βραστά τεύτλα, για γλυκιά και ξινή γεύση - ντομάτες, ζυμαρικά ή χοντρό σπιτικό χυμό, ενώ οι γεύσεις τονίζουν με βότανα και σκόρδο.
- Η προετοιμασία του άπαχου μπορς απαιτεί τη διαδοχική δημιουργία σελιδοδεικτών των συστατικών. Τοποθετήστε πρώτα τις πατάτες στο νερό. Το αμυλούχο λαχανικό δίνει το λίπος.
- Λάχανο μαγειρέψτε για 7 λεπτά το πολύ για να διατηρήσετε την τραγανότητα.
- Το νόστιμο άπαχο μπορς πρέπει να είναι κόκκινο. Για να γίνει αυτό, τα τεύτλα σβήνουν με ξύδι ή χυμό λεμονιού.
Μεγαλύτερη σούπα με τεύτλα - συνταγή
Post μπορς με τεύτλα - Ουκρανικά κλασικά. Μόνο αυτό το λαχανικό κάνει τη σούπα μπορς, που ζεσταίνεται με μια φωτεινή μπορντό σκιά. Παραδοσιακά, τα τεμαχισμένα τεύτλα είναι στιφάδο με ξύδι και ζάχαρη μέχρι μαλακό, ρυθμίζοντας τη γλυκιά και ξινή γεύση με φρέσκες ντομάτες. Σε αυτή τη συνταγή, για να γίνει πιο κορεσμένο το χρώμα του μπορς, προσθέστε και το χυμό τεύτλων.
Συστατικά:
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 3 τεμ.
- λάχανο - 200 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1/2 τεμάχια.
- τεύτλα - 2 τεμάχια.
- ξύδι - 20 ml;
- ζάχαρη - 5 γραμ.
Προετοιμασία
- Ψήστε πατάτες και λάχανο για 10 λεπτά.
- Τρίψτε τα υπόλοιπα λαχανικά. Προσθέστε 10 ml ξύδι, ζάχαρη, ντομάτες και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
- Το δεύτερο τεύτλο, ψιλοκόψτε, ρίξτε 250 βραστό νερό με 10 ml ξύδι και αφήστε το στην άκρη.
- Όλοι συνδυάζουν, ρίχνουμε το ζωμό και μαγειρεύουμε τη σούπα σμέουρων 10 λεπτών.
Μεγαλύτερη σούπα με λάχανο - συνταγή
Μεγαλύτερη σούπα με λάχανο συνδυάζει γεύση και όφελος. Σε αντίθεση με την λευκή κεφαλή, η χειμωνιάτικη κουτάλα περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμίνης C, γεγονός που καθιστά το θερμότερο πολύ χρήσιμο και βοηθά στην επίτευξη έντονης οξύτητας, χρησιμοποιώντας ελάχιστο ξύδι. Για να γίνει αυτό, το λάχανο είναι προψημένο, πράγμα που σας επιτρέπει να κάνετε το κομμάτι εργασίας μαλακότερο και πιο ζουμερό.
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 250 g.
- πατάτες - 3 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- τεύτλων - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- χυμός λεμονιού - 20 ml.
- ζυμαρικά - 70 γρ.
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε τις πατάτες για 10 λεπτά.
- Βράστε το λάχανο σε 200 ml νερού, 20 ml ελαίου για 10 λεπτά.
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα τεύτλα σε μια πάστα, 100 ml νερό και χυμό λεμονιού.
- Όλα συνδυάστε και σιγοβράστε το άπαχο κορσάζ 8 λεπτά.
Μεγαλύτερη σούπα με φασόλια - συνταγή
Αληθινοί γνώστες είναι πεπεισμένοι ότι η ζεστή πρέπει να προετοιμαστεί για την πάστα ντομάτας και με τα φασόλια. Η επικάλυψη βαθιά αποκαλύπτει τη γεύση του μπορς, και τα φασόλια πλούσια σε πρωτεΐνες αντικαθιστούν τέλεια την απουσία κρέατος. Τα φασόλια είναι ένα προϊόν που απαιτεί χρόνο, τόσες πολλές νοικοκυρές κάνουν γρήγορη νηστεία στο μπορς με κονσέρβες φασόλια, το σερβίρουν στο τραπέζι μετά από 25 λεπτά.
Συστατικά:
- ζωμός λαχανικών - 2 λίτρα.
- κονσέρβες φασόλια - 400 g;
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- τεύτλων - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- λάδι - 40 ml.
- πάστα - 20 g.
- λάχανο - 150 g.
- Σέλινο ρίζα - 50 γρ.
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε τα τεύτλα στο ζωμό για 10 λεπτά.
- Προσθέστε πατάτες και σέλινο.
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε πάστα ντομάτας.
- Βάλτε τους και το λάχανο σε μπορς και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
- Εισάγετε τα φασόλια και αφαιρέστε το άπαχο μπορντό από την πλάκα.
Μεγαλύτερη σούπα με δαμάσκηνα - συνταγή
Μεγαλύτερη σούπα με δαμάσκηνα είναι μια από τις πιο εκφραστικές επιλογές. Η καπνιστή γεύση των δαμάσκηνων συνδυάζεται αρμονικά με τα γλυκά και ξινό τεύτλα, προσθέτοντας ένα πιάτο πρωτοτυπίας και πικάντικης. Σε αυτή την περίπτωση, η τεχνολογία μαγειρέματος είναι παρόμοια με την κλασική συνταγή, με εξαίρεση τα δαμάσκηνα, που προστέθηκαν 5 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας.
Συστατικά:
- δαμάσκηνα - 200 g;
- Peking λάχανο - 250 g?
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- τεύτλων - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- πάστα - 20 g.
- ζάχαρη - 20 γραμ.
Προετοιμασία
- Τα ζαχαρότευτλα για 15 λεπτά σε 60 ml νερού με ζάχαρη.
- Τα υπόλοιπα λαχανικά μαγειρεύονται για 10 λεπτά.
- Προσθέστε τα δαμάσκηνα και τα τεύτλα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Μεγαλύτερη σούπα με μανιτάρια - συνταγή
Πολύωρη σούπα με μανιτάρια - ζεστό αρωματικό. Γι 'αυτό, αξίζει να ξοδέψετε τις κεφαλές, αγοράζοντας το απόθεμα σε ξηρή μορφή, καθώς το υψηλό κόστος τους αντισταθμίζεται για το αρωματικό ζωμό. Για τον ατμό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τα βραστά τεύτλα, θα γεμίσει το πιάτο με χρώμα ρουμπίνι, ισοπέδωση η βρώμικη σκιά από τα μανιτάρια.
Συστατικά:
- Αποξηραμένα λευκά μανιτάρια - 50 g.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- λάχανο - 250 g.
- ζαχαρότευτλα - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- πάστα ντομάτας - 60 γραμ.
Προετοιμασία
- Βάλτε μανιτάρια για 30 λεπτά.
- Στρώνουμε το ζωμό και ρίχνουμε στο νερό.
- Προσθέστε μανιτάρια, λάχανο και πατάτες και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- Εισάγετε το επίδεσμο από κρεμμύδια, καρότα, τεύτλα και ζυμαρικά.
- Μαγειρέψτε το άψητο μπορς μανιταριού για 5 λεπτά.
Ζευγάρι μπορντό με παπαλίνα σε ντομάτα
Η μισόρριζα μπορς είναι μια συνταγή που επιτρέπει πειράματα γεύσης ακόμη και σε αυστηρές ημέρες πριν από το Πάσχα. Ένα τέτοιο είναι το μπορς με παπαλίνα στην ντομάτα . Αυτή είναι η περίπτωση κατά την οποία, με την πρώτη ματιά, ένας περίεργος συνδυασμός κονσερβοποιημένων ψαριών και λαχανικών, μετατρέπεται σε ένα ελαφρύ, ξινά κοφτερό ζεστό πιάτο, το οποίο προετοιμάζεται σε 20 λεπτά και κοστίζει μια απλή δεκάρα.
Συστατικά :
- κονσέρβες σαρδελόρεγγας σε ντομάτα - 480 γρ.
- κονσέρβες φασόλια - 150 g;
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- λάχανο - 150 g.
- τεύτλων - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πάστα ντομάτας - 50 γρ.
Προετοιμασία
- Τηγάνια καρότα και τεύτλα σε πάστα ντομάτας.
- Προσθέστε κονσέρβα στην κατσαρόλα.
- Μαγειρέψτε πατάτες και λάχανο.
- Προσθέστε σε αυτά σαρδελόρεγγα και φασόλια και μετά από 3 λεπτά αφαιρέστε από την πλάκα.
Πολύσπορο μπορντό με βακκίνια
Οι περισσότερες νοικοκυρές κάνουν ένα πολύ νόστιμο άπαχο μπορς, προσθέτοντας ξύδι ή χυμό λεμονιού, και μόνο οι μονάδες χρησιμοποιούν βακκίνια που αντικαθιστούν αυτά τα συστατικά, δίνοντας το ζεστό, ήπια, ξινή γεύση και ρουμπίνι χρώμα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να το μαγειρέψετε: μπορείτε να εφαρμόσετε χυμό, αλλά χρωματισμό - συντρίψτε τα μούρα και βάλτε έξω με παντζάρι.
Συστατικά:
- βακκίνια - 80 g;
- τεύτλα - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 3 κομμάτια?
- πατάτες - 3 τεμ.
- λάχανο - 200 γραμ.
Προετοιμασία
- Ψήστε πατάτες και λάχανο για 15 λεπτά.
- Εισάγετε το ντύσιμο από τα καρότα και τα κρεμμύδια.
- Βγάλτε τα τριμμένα παντζάρια με θρυμματισμένα βακκίνια και ζάχαρη για 8 λεπτά.
- Μεταφέρετε στο μπορς και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Μεγαλύτερη σούπα με φακές - συνταγή
Πολύωρη σούπα με φακές είναι ένα θεϊκό δώρο για όσους θέλουν να κάνουν ένα αυστηρό μενού όσο το δυνατόν πιο χρήσιμο. Το φακελίσκο είναι ένα πολύτιμο πρωτεϊνικό προϊόν, αντικαθιστώντας το κρέας και κατέχοντας ηγετική θέση ανάμεσα στα όσπρια για πεπτικότητα. Επιπλέον, δεν απαιτεί μακρύ μαγείρεμα, που συμπίπτει με το χρόνο μαγειρέματος με λαχανικά, γεγονός που το καθιστά ακόμα πιο ελκυστικό.
Συστατικά:
- φακές - 100 g.
- λάχανο - 200 g.
- πατάτες - 3 τεμ.
- χυμός τομάτας - 450 ml.
- τεύτλων - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Ρίξτε τις φακές σε βραστό νερό.
- Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τις πατάτες.
- Προετοιμάστε ένα ντύσιμο από καρότα, κρεμμύδια και τεύτλα και χυμό ντομάτας.
- Βάζετε μαζί με το λάχανο σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύετε για 10 λεπτά.
Ζευγάρι πράσινο μπορς με εσπεριδοειδή
Το αργόστροφο πράσινο μπορς είναι η μόνη θερμή επιλογή, η οποία, ακόμη και χωρίς το λάχανο και τα τεύτλα, έχει διατηρήσει ένα τέτοιο όνομα. Η ιδιαιτερότητά του είναι σε μια αναζωογονητική ξινή κρέμα και μια σειρά χρήσιμων βιταμινών, που λαμβάνονται από τη λάρνακα. Το κλασικό μπορς σερβίρεται με βραστά αυγά και ξινή κρέμα. Σε ένα πλούσιο πλούτο, το πιάτο θα προσθέσει ρύζι και λαχανικά.
Συστατικά :
- πατάτες - 3 τεμ.
- ρύζι - 60 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- μια δέσμη της λάρνακας - 1 κομμάτι.
- σάλτσα ντομάτας - 70 γρ.
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε τις πατάτες και το ρύζι για 15 λεπτά.
- Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε σάλτσα ντομάτας.
- Προσθέστε τα λαχανικά στο μπορς.
- Μετά από 5 λεπτά, βάλτε το λάκκο και αφαιρέστε το πιάτο από τη φωτιά.
Πολύωρη σούπα στο multivark
Η έντονη κόκκινη μπορς είναι χρήσιμη σε κάθε εποχή του χρόνου. Αναζωογονεί τέλεια και σβήνει την πείνα στη ζέστη, όταν δεν θέλετε να σταματήσετε την ξυλοδαρμό ώρα κοντά στη σόμπα. Ως εκ τούτου, οι νοικοκυρές προετοιμάζουν το μπορς στο multicvark, όπου τα λαχανικά χαλαρώνουν με την αρχή της σόμπας, διατηρώντας όλες τις βιταμίνες και τη φυσική γεύση, ενώ ασχολούνται με τις δικές τους υποθέσεις, θέτοντας το καθεστώς "Quenching" για 1,5 ώρες.
Συστατικά:
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- λάχανο - 300 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- τεύτλων - 1 τεμ.
- ντοματοπολτός - 200 g.
- ένα σκελίδα σκόρδο - 4 τεμ.
Προετοιμασία
- Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα τεύτλα σε ντομάτα σε Zharke για 30 λεπτά.
- Προσθέστε λαχανικά και νερό και μαγειρέψτε στο "Σβήσιμο" για 1,5 ώρες.