Πιθανώς, ο καθένας έπρεπε να δοκιμάσει ένα υπέροχα νόστιμο φαγητό, το οποίο ήρθε σε μας από τη γαλλική κουζίνα που ονομάζεται julienne. Με την αυξανόμενη δημοτικότητα αυτού του πιάτου, ο αριθμός των παραλλαγών στην προετοιμασία του αυξάνεται επίσης, και κάθε γαστρονομικός εμπειρογνώμονας είναι σίγουρος για την αυθεντικότητα της δημιουργίας του και την παράδοση των επιδόσεών του.
Στη συνέχεια, θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε νόστιμο julien στο σπίτι, στις πιο δημοφιλείς επιλογές στις εγκαταστάσεις μας.
Πώς να μαγειρεύω julien με κοτόπουλο και μανιτάρια στο σπίτι σε γλάστρες;
Συστατικά:
- φιλέτο βρασμένο κοτόπουλο - 320 g.
- βολβός κρεμμυδιού - 110 g;
- κάθε μανιτάρια - 320 g.
- κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες μεγαλύτερη από 20% - 170 ml.
- βούτυρο ή έλαιο εκχυλίσματος λαχανικών - 45 g.
- κλαδιά φρέσκου άνηθο - 3-4 τεμ.?
- πικάντικο σκληρό τυρί - 180 γραμμάρια.
- ρίγανη - 1 πρέζα?
- μαύρο φρέσκο πιπέρι - 1 πρέζα?
- αλάτι - 1-2 πείροι.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσουμε το julienne, πρέπει να βράσουμε το φιλέτο κοτόπουλου μέχρι να είναι έτοιμο. Vodichku για αυτό θα πρέπει να αλάτι και, αν θέλετε, εποχή με πιπέρι μπιζέλια και laurushka. Αφού ψύξετε το κρέας στο ζωμό, κόψτε το σε μικρές φέτες.
Τα μανιτάρια δικά μου, shinkuem αρκετά μικρό, και ο βολβός καθαρίζεται και κόβεται σε κύβους ή τετράγωνα. Σε ένα ζεστό τηγάνι, διαλύουμε το βούτυρο ή ζεσταίνουμε το λαχανικό εξευγενισμένο και βγάζουμε σε αυτό μια προετοιμασμένη ακτίνα. Μετά από τρία λεπτά, προσθέστε τα μανιτάρια, και άλλα πέντε λεπτά αργότερα ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου. Τηγανίζουμε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας για άλλα πέντε έως επτά λεπτά, ρίχνουμε έπειτα την κρέμα, αλατοποιείται, αλέθεται μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένο άνηθο, ρίγανη και ανακατεύουμε. Ζεστάνετε τη μάζα λίγο περισσότερο και βάλτε το μετά πάνω σε λαδωμένα δοχεία. Από την κορυφή καλύπτουμε τα περιεχόμενα των δοχείων που τρίβονται σε ένα τρίφτη με σκληρό πιτάκι και τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος που βρίσκεται στο μεσαίο ράφι του θερμού φούρνου. Το ψήσιμο του πιάτου στους 185 βαθμούς θα είναι αρκετό για δεκαπέντε λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα julien σε τάρτες;
Συστατικά:
- έτοιμες φουσκάλες ή τάρτες από άμμο.
- κρέας κοτόπουλου (πολτός ή φιλέτο) - 370 g.
- βολβός κρεμμυδιού - 110 g;
- μπιζέλια - 330 γρ.
- κρέμα γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 175 ml.
- ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών - 45 ml.
- πικάντικο σκληρό τυρί - 230 γραμ.
- αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα.
- αρωματικά ξηρά βότανα και μπαχαρικά - 1 πρέζα ή γεύση.
- μαύρο φρέσκο πιπέρι - 1 πρέζα?
- αλάτι - 1-2 πείροι.
Προετοιμασία
Νωπά κρέατα κοτόπουλου (φιλέτα) πλένονται, αποξηραίνονται και κόβονται σε μικρούς κύβους ή καλαμάκια. Αλέθουμε επίσης όσο το δυνατόν περισσότερο το καθαρισμένο κρεμμύδι και το βάζουμε σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται με φυτικό έλαιο. Μετά από τρία λεπτά, προσθέστε τα παρασκευασμένα κομμάτια κοτόπουλου και αφήστε τα να καφετίσουν μαζί με το κρεμμύδι μέχρι να γίνουν ρουκέτες στο στόμα.
Ενώ το κρέας με κρεμμύδι είναι τηγανητό, πλένονται και κόβονται σε αρκετά μικρά μανιτάρια και επίσης τοποθετούνται σε ένα τηγάνι.