Lachanorizo

Το Lahanorizo ​​είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ελληνικής οικιακής μαγειρικής, τα αναπόσπαστα συστατικά του οποίου είναι το ρύζι και το λευκό λάχανο. Lahanorizo ​​- ένα πιάτο παρόμοιο με το λαχανικό pilaf ή λάχανο . Αυτό το φαγητό μπορεί να συνιστάται ειδικά για νηστεία και χορτοφάγους διαφορετικών πειθών, αν και υπάρχουν και παραλλαγές αυτού του πιάτου με την προσθήκη κρέατος.

Το παραδοσιακό lahanorizo ​​παρασκευάζεται απλά και απρόσκοπτα από ρύζι ευρωπαϊκών ποικιλιών με λαχανικά σε ελαιόλαδο με την απαραίτητη προσθήκη χυμού λεμονιού. Η καθορισμένη αυστηρά συνταγή lakhanorizo ​​δεν υπάρχει, οπότε υπάρχει χώρος για τη μαγειρική σας φαντασία.

Σας λέω πώς να μαγειρέψετε lahanorizo. Είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε σε ένα καζάνι, μια κατσαρόλα ή ένα βαθύ τηγάνι.

Μια απλή συνταγή για το lahanorizo

Συστατικά:

• λευκό λάχανο - περίπου 600 γραμμάρια?
• Στρογγυλό ρύζι (καλύτερα αλεσμένο) - 200 g.
• κρεμμύδι - 1-2 τεμ.?
• γλυκό κόκκινο πιπέρι?
• κόκκινο καυτό πιπέρι?
• πιπέρι μαύρο μπιζέλια - 5-8 κομμάτια?
• γαρίφαλα - 2-3 ταξιανθίες.
• δάφνη - 3-5 τεμάχια.
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
• τομάτας (προαιρετικό συστατικό) - 1-2 st. κουτάλια;
• ελαιόλαδο ·
• πράσινα (βασιλικός, μαϊντανός, κόλιανδρος)?
• χυμός λεμονιού.
• αλάτι.

Προετοιμασία

Το λάχανο δεν είναι πολύ λεπτό. Τα κρεμμύδια κόβονται σε τεταρτημόρια, και γλυκές πιπεριές - μικρά καλαμάκια. Το ρύζι πρέπει να γεμίσει με βραστό νερό, να περιμένει 10 λεπτά, θα αποστραγγίσουμε το νερό και θα ξεπλύνουμε προσεκτικά με κρύο νερό.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε το λάχανο και το πιπέρι. Ψήστε όλα μαζί, ανακατεύοντας, για 3-5 λεπτά. Φροντίστε να προσθέσετε χυμό λεμονιού μετά από αυτό (διαφορετικά τα λαχανικά θα βράσουν, όπως λένε, σε κουρέλια και θα δοκιμάσουν άσχημα), αρκετό χυμό που πιέζεται από μισό λεμόνι. Προσθέστε επίσης μπαχαρικά και πλυμένο ρύζι.

Θα ήταν ωραίο να προσθέσετε μια άσπρη τραπεζαρία στο μη μονωμένο κρασί (αν υπάρχει), αλλά είναι ευκολότερο να χύσετε λίγο νερό. Στη συνέχεια θα μαγειρέψουμε για περίπου 8-16 λεπτά (ανάλογα με τον τύπο του ρυζιού). Μπορείτε να προσθέσετε πάστα ντομάτας ή φρέσκες ντομάτες, ψιλοκομμένο - αυτό το συστατικό θα βελτιώσει τη γεύση του πιάτου και θα ενισχύσει τη συνολική οξύτητα του περιβάλλοντος, η οποία εμποδίζει την υπερβολική βρασμό του λάχανου, του πιπεριού και των κρεμμυδιών. Τελειωμένη εποχή lahanorizo ​​με ζεστή κόκκινη πιπεριά, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και σκόρδο.

Είναι δυνατή η προσέγγιση της παρασκευής του lakhanorizo ​​ακόμη πιο απλά και ριζικά - ο τομέας κρεατοπαραγωγής προσθέτει πλυμένο ρύζι απευθείας με λαχανικά.

Εάν θέλετε μια παραλλαγή με κρέας - τηγανίζουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε 300-400 γραμμάρια κιμά. Ψιλοκόψτε όλα μαζί έως ότου αλλάξει το χρώμα και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Απλά μην ξεχάσετε το χυμό λεμονιού.