Η σούπα κοτόπουλου με μανιτάρια είναι ένα νόστιμο, θρεπτικό και θρεπτικό πιάτο, ένα καλό ξεκίνημα για ένα καθημερινό ή οικογενειακό δείπνο. Τέτοιες σούπες είναι ιδιαίτερα κατάλληλες για την κρύα εποχή.
Συνταγή για σούπα κοτόπουλου με μανιτάρια πορτσίνι
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.?
- δάφνη - 4 τεμάχια.
- φρέσκα μανιτάρια (ζαμπόν, λευκά ή μανιτάρια στρειδιών) - περίπου 300-400 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πιπέρι-μπιζέλια - 5-8 κομμάτια?
- πατάτες - 3-4 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- φυσικό βούτυρο - 30 g.
- χόρτα άνηθο και μαϊντανό.
- άλας ·
- μαύρη σκόνη πιπεριού.
Προετοιμασία
Θα μαγειρέψουμε το ζωμό κοτόπουλου με κρεμμύδι, δάφνη και πιπέρι-μπιζέλια. Ψύξη και στέλεχος. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια που δεν ψιλοκομμένα σε ένα σουρωτήρι. Ας περάσουμε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι σε λίπος κοτόπουλου. Προσθέστε μανιτάρια και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν. Στο τέλος, προσθέστε βούτυρο.
Οι αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες πατάτες και τα καρότα μαγειρεύονται σε ζωμό για 15 λεπτά. Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους και προσθέστε στο ζωμό μαζί με το μανιτάρι κρεμμύδι-μανιτάρι.
Έτοιμη σούπα με καρυκεύματα. Θα ήταν ωραίο να προσθέσετε λίγο ξινή κρέμα σε κάθε μερίδα.
Ευρωπαϊκή συνταγή για τη σούπα κοτόπουλου με μανιτάρια
Συστατικά:
- νερό - 2 λίτρα.
- στήθος κοτόπουλου (χωρίς δέρμα) - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- κρέμα φυσικού γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 20%) - 500 ml.
- ζαχαρωτά - 400 g.
- σιτάλευρο - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - περίπου 50 γραμμάρια.
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι στο έδαφος.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- πράσινο μαϊντανό, δεντρολίβανο.
Προετοιμασία
Το στήθος κοτόπουλου γεμίζει με κρύο νερό και βράζει μέχρι να είναι έτοιμο. Αφαιρέστε το κοτόπουλο, ψύξτε το και κόψτε το σε μικρά κομμάτια, ας βάψουμε το ζωμό.
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια με λεπτές πλάκες και τα κρεμμύδια - λεπτά. Λιώνουμε λίγο σε ένα τηγάνι (30 γραμμάρια) βούτυρο, προσθέτουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδι και προβιούμι σε μια ελαφριά χρυσή απόχρωση. Ψυγμένο κρεμμύδι-μανιτάρι passerzhovku και το κρέας με ένα μπλέντερ φτάνουμε σε μια κατάσταση ομοιογενούς μάζας και αναμειγνύεται με τεντωμένο ζωμό.
Λιώνουμε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι και προσθέτουμε το αλεύρι. Τηγανίζουμε μέχρι ελαφριά αγένεια, στη συνέχεια ψύξτε κρέμα, ανακατεύουμε για να αποφύγουμε σβώλους. Προσθέστε το μίγμα στη σούπα και φέρετέ το στη βράση. Μην ξεχνάτε το ψιλοκομμένο σκόρδο.
Ας κόψουμε τη σούπα κρέμας κοτόπουλου με μανιτάρια σε κύπελλα σούπας και το σερνίζουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένα βότανα.
Μπορείτε να κάνετε σούπα κοτόπουλου με αποξηραμένα μανιτάρια . Σε αυτή την έκδοση, πρέπει πρώτα να απολαύσετε τα αποξηραμένα μανιτάρια στο νερό, ώστε να πάρει την υγρασία. Το υπόλοιπο γίνεται με τον ίδιο τρόπο.