Μελιτζάνες με ντομάτες για το χειμώνα - οι καλύτερες ιδέες για νόστιμη συντήρηση στο σπίτι

Είναι δυνατόν να σταματήσετε τις μελιτζάνες με ντομάτες για το χειμώνα, εφαρμόζοντας πρακτικά αποδεδειγμένες συνταγές και εφαρμόζοντας όλα τα είδη απλών και πιο πρωτότυπων ιδεών για την επεξεργασία των συστατικών λαχανικών. Το αποτέλεσμα θα εκπλήξει ακόμα και τους επιδέξιους και ιδιότροπους τρώγοντες.

Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα με ντομάτες για το χειμώνα;

Εάν υπήρχε η επιθυμία να μαγειρευτούν οι μελιτζάνες με ντομάτες για το χειμώνα, οι καλύτερες συνταγές από την παρακάτω επιλογή, οι βασικές συστάσεις και οι σωστές συμβουλές θα σας βοηθήσουν να εφαρμόσετε την ιδέα υπέροχα, αποτελεσματικά και χωρίς περιττές δυσκολίες.

1. Οι πλυμένες μελιτζάνες κόβονται σε κούπες, κύβους, κύβους ή διαμήκεις πλάκες, χύνεται και αφήνεται για 30 λεπτά για να αφαιρεθεί η πικρία.
2. Ο προκύπτον χυμός αποστραγγίζεται και οι φέτες ξεπλένονται και εξάγονται ή ξηραίνονται αμέσως με μια πετσέτα.
3. Ένα πιο λεπτό σνακ θα επιτευχθεί εάν αποφλοιωθούν οι ντομάτες, χαμηλώνοντας τα φρούτα εναλλάξ σε βραστό νερό και παγωμένο νερό.

Σαλάτα με μελιτζάνες και ντομάτες για το χειμώνα

Μια απλή και νόστιμη χειμερινή σαλάτα μελιτζάνας και ντομάτας θα είναι μια ιδανική προσθήκη στο καθημερινό μενού, καθώς δεν υπάρχουν φρέσκα λαχανικά. Μελιτζάνα φρούτα κομμένα σε κούπες ή μικρά brusochkami, πιπέρια καλαμάκια, και ντομάτες και φέτες κρεμμυδιού. Η έξοδος του σνακ είναι 6 κουτιά μισού λίτρου.

Συστατικά:

• μελιτζάνες και πιπεριές - 1,5 kg το καθένα.
• ντομάτες και κρεμμύδια - 1 κιλό η κάθε μία.
• σκόρδο - 1 κεφαλή?
• πικρή πιπεριά - 0,5-1 τεμάχια.
• ζάχαρη και ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• έλαιο - 200 ml.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Προετοιμασία

1. Τα κομμένα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα κοινό δοχείο.
2. Προσθέστε σκόρδο, ζεστό πιπέρι, ζάχαρη, αλάτι, λάδι και ξίδι.
3. Δώστε το μείγμα λαχανικών να βράσει, ασβέστη σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
4. Τα μελιτζάνες με ντομάτες και πιπέρι είναι κλειστά για το χειμώνα σε δοχεία.

Adjika με μελιτζάνες και ντομάτες για το χειμώνα

Ετοιμάστε μελιτζάνες με ντομάτες για το χειμώνα μπορεί να είναι με τη μορφή Adzika. Η υφή του τσιμεντοκονιάματος θα εξαρτηθεί από τη μέθοδο αλέσεως των συστατικών: τα λαχανικά μπορούν να κοπούν σε μικρούς κύβους, τριμμένα ή θρυμματισμένα σε ένα μύλο κρέατος. Λαμβάνεται ορεκτική σάλτσα λαχανικών μπορεί να σερβίρεται σε δεύτερα μαθήματα, συμπληρώστε τα με ζυμαρικά.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 2,5 kg.
• τομάτες - 2,5 kg.
• γλυκές πιπεριές και κρεμμύδια - 900 g το καθένα.
• μήλα - 1 kg.
• σκόρδο - 2 κεφαλές.
• πικρή πιπεριά - 2 τεμάχια.
• ζάχαρη και ξύδι - 200 g.
• έλαιο - 380 ml.
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Προετοιμασία

1. Τρίψτε τις ντομάτες, τις μελιτζάνες, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και τα μήλα.
2. Προσθέτετε το λάδι, το αλάτι, τη ζάχαρη, βράζετε τη μάζα των λαχανικών για 40 λεπτά.
3. Ανακατέψτε το σκόρδο, το ζεστό πιπέρι και το ξίδι, ζεστάνετε το μείγμα για άλλα 10 λεπτά.
4. Ρίξτε τη σάλτσα μελιτζάνας και ντομάτας για το χειμώνα με τη μορφή Adzika σε αποστειρωμένα βάζα.

Τηγανητές μελιτζάνες με ντομάτες για το χειμώνα

Τα πιο νόστιμα ορεκτικά για το χειμώνα από μελιτζάνες και ντομάτες προέρχονται από τηγανητές ή ψητές φέτες μελιτζάνας. Μια τέτοια προετοιμασία μπορεί να γίνει με βάση τις συστάσεις της ακόλουθης συνταγής. Οι ντομάτες περνούν κατά προτίμηση μέσω ενός αποχυμωτή ή μαγειρεύουν το χυμό χωρίς σπόρους, αφήνοντας τη συνεστραμμένη μάζα μέσα από ένα κόσκινο.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 3 κιλά.
• ντομάτες - 700 g.
• γλυκό πιπέρι - 200 g.
• σκόρδο - 1 κεφαλή?
• πικρή πιπεριά - 1 τεμάχιο.
• ζάχαρη και ξύδι - 200 g.
• λάδι για το τηγάνισμα.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Προετοιμασία

1. Οι ντομάτες μετατρέπονται σε χυμό, αναμιγνύονται με πιπέρι και σκόρδο στριμωγμένα σε ένα μύλο κρέατος.
2. Βράζουμε το μείγμα ντομάτας με την προσθήκη αλάτι και ζάχαρη, ρίχνουμε ξίδι, δώστε και πάλι να βράσει, αφαιρέστε από την πλάκα.
3. Τηγανίζουμε σε λάδι και στις δύο πλευρές των αλατισμένων μελιτζανών, τοποθετούμε σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα.
4. Ρίξτε τα περιεχόμενα των δοχείων με τη σάλτσα βρασμού.
5. Σφραγίστε μελιτζάνες τηγανητές σε κύκλους για το χειμώνα με ντομάτα βραστά καπάκια.

Μελιτζάνες σε γεωργιανή για το χειμώνα με ντομάτες

Μαγειρεμένα με την ακόλουθη συνταγή, αιχμηρές μελιτζάνες με ντομάτες για το χειμώνα θα ευχαριστήσουν τους λάτρεις της γεωργιανής κουζίνας. Η σύνθεση του σνακ συμπληρώνεται από το αρωματικό καρύκευμα του λυκίσκου-suneli, το οποίο δίνει στο πιάτο μια χαρακτηριστική πικάντικη γεύση και ένα εκπληκτικό, ασύγκριτο άρωμα. Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων θα αποδειχθούν 4 βάζα σαλάτας μισού λίτρου.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 2 κιλά.
• ντομάτες και γλυκές πιπεριές - 400 g.
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• σκόρδο - 2 κεφαλές.
• πικρή πιπεριά - 2 τεμάχια.
• λάδι και ξύδι - 200 g.
• λυκίσκο-suneli - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Προετοιμασία

1. Περιστρέψτε ντομάτες και δύο είδη πιπεριών σε ένα μύλο κρέατος.
2. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, λάδι, βάλτε το μείγμα σε βρασμό.
3. Τοποθετήστε μελιτζάνες, βράστε τα λαχανικά για 20 λεπτά.
4. Ανακατέψτε το σκόρδο, το καρύκευμα και το ξύδι, ζεστάστε τη σαλάτα για 2 λεπτά.
5. Τα μελιτζάνια σφραγίζονται σε γεωργιανό με ντομάτες για το χειμώνα σε δοχεία.

Πράσινες ντομάτες με μελιτζάνες για το χειμώνα

Με την εφαρμογή των ακόλουθων συστάσεων, η συγκομιδή για το χειμώνα με μελιτζάνα με ντομάτες, θα βοηθήσει να δημιουργηθούν μη ώριμες ντομάτες και ταυτόχρονα να αποκτήσετε ένα νέο σνακ, το γεύμα του οποίου θα εκπλήξει ακόμη και καρυκευμένους μάγειρες. Το μόνο μειονέκτημα της συνταγής είναι η ανάγκη για αποστείρωση δοχείων με σαλάτα.

Συστατικά:

• μελιτζάνες και πιπεριές - 1,5 kg το καθένα.
• Οι τομάτες είναι πράσινες - 800 g.
• ντομάτες ώριμες, κρεμμύδια και καρότα - 1 κιλό έκαστο.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• σκόρδο - 1,5 κεφαλές.
• ξύδι - 60 ml.
• αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια.

Προετοιμασία

1. Περιστρέψτε τις ντομάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το πιπέρι μέσα από ένα μηχανή για το κρέας.
2. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μαγειρέψτε μια μάζα 30 λεπτών.
3. Κόψτε την μελιτζάνα σε κύκλους με πάχος 5 mm, ανακατεύετε σε βραστό νερό για 40 δευτερόλεπτα.
4. Κατά τον ίδιο τρόπο τεμαχισμένες πράσινες ντομάτες.
5. Τοποθετήστε τα στρώματα στα δοχεία μελιτζάνας, τις πράσινες ντομάτες και ένα μείγμα με φυτικό άρωμα.
6. Σε κάθε βάζο 0,5 l προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι, αποστειρώστε τη σαλάτα για 40 λεπτά.
7. Τα μελιτζάνα με πράσινες ντομάτες είναι κλειστά για το χειμώνα .

Μελιτζάνες σε Κορεατικά με ντομάτες για το χειμώνα

Εάν οι περιστροφές για το χειμώνα από μελιτζάνες και ντομάτες με κουραστικό παρατεταμένο μαγείρεμα των λαχανικών ή αποστείρωση δοχείων για εσάς είναι πολύ περίπλοκες, χρησιμοποιήστε την ακόλουθη συνταγή και ετοιμάστε ένα ορεκτικό σνακ στα κορεατικά. Αρωματικά καρυκεύματα και μια επιτυχημένη μαρινάδα θα μεταμορφώσουν τη γεύση του μείγματος λαχανικών και θα διατηρήσουν τη φρεσκάδα του για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συστατικά:

• μελιτζάνες και ντομάτες - 3 τεμ.
• κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμάχια.
• σκόρδο - 1 κεφαλή?
• ξύδι - 40 ml;
• έλαιο - 100 ml.
• Κορέας καρύκευμα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• ζάχαρη - 2 κουτ.
• αλάτι, χόρτα - για γεύση.

Προετοιμασία

1. Φέτες μελιτζάνες, καρότα και κρεμμύδια.
2. Οι ντομάτες ξεφορτώνουν τα δέρματα και το χυμό με σπόρους και κόβουν τη σάρκα.
3. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις μελιτζάνες εναλλάξ.
4. Ανακατέψτε τα λαχανικά με ντομάτες, προσθέτοντας σκόρδο, χόρτα, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και καρυκεύματα, αφήστε για 2 ώρες.
5. Ζεσταίνετε τη μάζα σε βράση.
6. Οι μελιτζάνες είναι κλειστές με ντομάτες για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση σε κονσέρβες, τυλιγμένες μέχρι να κρυώσουν, αποθηκευμένες στο κρύο.

Ragout μελιτζάνες και ντομάτες για το χειμώνα

Έχοντας μαγειρεμένα μελιτζάνες με ντομάτες για το χειμώνα, οι συνταγές μαγειρικής είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στα παραδοσιακά πιάτα που προετοιμάζονται για το δεύτερο, θα είναι δυνατό να εξοικονομήσετε πολύ χρόνο για το σχεδιασμό του μεσημεριανού γεύματος ή του δείπνου τις καθημερινές όλο το χρόνο. Το στιφάδο λαχανικών είναι ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο πιάτο και μια ελαφριά γαρνιτούρα για το κρέας.

Συστατικά:

• Μεγάλες μελιτζάνες, βουλγαρικές πιπεριές και ντομάτες - 4 τεμ.
• κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμάχια.
• σκόρδο - 4 δόντια;
• ξύδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• έλαιο - 150 ml.
• ζάχαρη - στη γεύση?
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Προετοιμασία

1. Βάζετε κρεμμύδι σε στροφές, κρεμμύδια, καρότα, μελιτζάνες.
2. Βάζουν ντομάτες, πιπεριές.
3. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, σκόρδο και βάζετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Ρίχνουμε το ξύδι, φελλώνουμε το στιφάδο σε ένα αποστειρωμένο δοχείο.

Χαβιάρι μελιτζάνας με ντομάτες για το χειμώνα

Ετοιμάστε τις μελιτζάνες με ντομάτες και σκόρδο για το χειμώνα και μπορεί να έχει τη μορφή αγαπημένου χαβιαριού. Τα σνακ θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμα αν τα λαχανικά ψήνονται εναλλάξ σε ένα τηγάνι σε ένα ρουζ ή ψήνονται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος στο φούρνο, πριν ψεκάσουν τις φέτες με λάδι. Η καθορισμένη ποσότητα προϊόντων αρκεί για 2,5 λίτρα χαβιαριού.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 1 kg.
• ντομάτες - 700 g.
• Βουλγαρικό πιπέρι, κρεμμύδια και καρότα - 0,5 κιλά το καθένα.
• ζεστό πιπέρι - 1 κομμάτι?
• ξύδι - 1,5 κουτ.
• έλαιο - 200 ml.
• ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια.

Προετοιμασία

1. Εναλλακτικά τηγανίζουμε στο λάδι σε κομμάτια μελιτζάνα, κρεμμύδια με καρότα και πιπεριές.
2. Προσθέτετε ντομάτες, αλάτι, ζάχαρη, ζεστό πιπέρι.
3. Λαχανικά stew 40 λεπτά, ρίξτε ξίδι.
4. Κόβετε το ζεστό χαβιάρι σε στείρα βάζα.

Μελιτζάνες με μανιτάρια και ντομάτες για το χειμώνα

Προσθέτοντας συγκομιδή μελιτζάνες με κρεμμύδια και ντομάτες για το χειμώνα με ψιλοκομμένα μανιτάρια, η πρωτοτυπία του σνακ θα αυξηθεί πολλές φορές, εκπλήσσοντας με μια ασυνήθιστη εξαιρετική γεύση, εκπληκτικό άρωμα και ευχάριστη υφή. Τα μανιτάρια και οι μελιτζάνες μπορούν να τηγανιστούν επιπροσθέτως σε λάδι, το οποίο θα δώσει το προσχηματισμό κορεσμού.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 2,5 kg.
• ντομάτες και πιπεριές - 700 g.
• μπιζέλια - 1,5 kg.
• σκόρδο - 2 κεφαλές.
• ξύδι - 150 ml.
• έλαιο - 250 ml.
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Προετοιμασία

1. Φέτες μελιτζάνες, κρεμμύδια, ντομάτες, πιπεριές και μανιτάρια τοποθετούνται σε κατσαρόλα.
2. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, λάδι, ξύδι, συστατικά στιφάδο για 30 λεπτά.
3. Καταγράψτε τα μανιτάρια και τις μελιτζάνες με ντομάτες για το χειμώνα σε στείρα κουτιά.

Lecho με μελιτζάνα και ντομάτα για το χειμώνα

Το ιδανικό σνακ για το μεσημεριανό πιάτο ή μόνο για το ψωμί θα μαγειρευτεί με λεμόνι, πιπέρι, ντομάτα για το χειμώνα . Η μορφή τεμαχισμού φυτικών συστατικών μπορεί να προσδιοριστεί ξεχωριστά, αλλά στην περίπτωση αυτή οι προτιμώμενες φέτες είναι μελιτζάνες και πιπεριές τεμαχισμένες με μακριές φέτες.

Συστατικά:

• μελιτζάνες και ντομάτες - 2 κιλά το καθένα.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 κιλό.
• ζεστό πιπέρι - 2 τεμ.?
• σκόρδο - 3 κεφαλές.
• ξύδι 70% - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• έλαιο - 250 ml.
• ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνι?
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Προετοιμασία

1. Κόψτε τις μελιτζάνες και το πιπέρι, βάλτε το σε μια κατσαρόλα με τομάτες.
2. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο, βράστε τα λαχανικά για 30 λεπτά.
3. Ρίχνουμε στο ξύδι, ζεσταίνουμε τη μάζα για 5 λεπτά, φελλό στα βάζα.

Μελιτζάνα με φασόλια και ντομάτες για το χειμώνα

Παραδόξως νόστιμα, θρεπτικά και θρεπτικά είναι οι μελιτζάνες στην ντομάτα που χύνεται για το χειμώνα , αν γίνει με την προσθήκη φασολιών. Τα φασόλια πρέπει να είναι προ-εμποτισμένα για τουλάχιστον 12 ώρες, αλλάζοντας περιοδικά το νερό και στη συνέχεια βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν. Από αυτό το ποσό των προϊόντων θα αφήσει περίπου 2,5 λίτρα σαλάτα.

Συστατικά:

• μελιτζάνες και ντομάτες - 1,2 kg το καθένα.
• Βουλγαρικό πιπέρι, καρότα και φασόλια - 250 g.
• σκόρδο - 1,5 κεφαλές.
• ξύδι - 50 ml;
• έλαιο - 150 ml.
• ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Προετοιμασία

1. Συνθλίψτε τις ντομάτες, μαγειρέψτε για 2 λεπτά, προσθέτοντας αλάτι, ζάχαρη και λάδι.
2. Τοποθετήστε μελιτζάνες, πιπεριές και καρότα, σάλτσα για 20 λεπτά.
3. Ανακατέψτε τα φασόλια, το σκόρδο, το ξύδι, βράστε τη σαλάτα για 10 λεπτά, σταματήστε στα βάζα.

Γλώσσες από μελιτζάνες με ντομάτες για το χειμώνα

Μελιτζάνες με ντομάτες, μαριναρισμένες για το χειμώνα σε ζεστό μείγμα με σκόρδο και βότανα, είναι εξαιρετικά δημοφιλείς σε ένα ευρύ κοινό από θαυμαστές και είναι γνωστές με την ονομασία "μητρική γλώσσα". Συχνά τα τεμάχια μελιτζάνας μαυρίζονται προηγουμένως σε ένα λαδωμένο τηγάνι ή σε ένα φούρνο.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 2 κιλά.
• Βουλγαρικό πιπέρι και ντομάτες - 5 τεμάχια.
• σκόρδο - 2,5 κεφαλές.
• ζεστό πιπέρι - 2 τεμ.?
• πράσινα - 1 μάτσο?
• ξύδι - 75 ml.
• έλαιο - 130 ml.
• ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνι?
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Προετοιμασία

1. Περιστρέψτε το μύλο κρέατος σε δύο είδη πιπεριού, σκόρδου και χόρτων.
2. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, προσθέτοντας αλάτι, λάδι σακχάρου.
3. Ρίξτε μέσα στο τηγάνι ωμό ή φρυγανιά μελιτζάνες, βάλτε το μέχρι να είναι έτοιμο.
4. Ανακατέψτε στο ξύδι και φελλό το σνακ σε ένα αποστειρωμένο δοχείο.