Πράσινες ντομάτες - καλές και κακές

Οι ντομάτες είναι μία από τις πιο δημοφιλείς καλλιέργειες λαχανικών. Μπορούν να τρώγονται τόσο ωμά όσο και σε γεμισμένα, αλατισμένα, αλατισμένα. Κανένα πανηγύρι δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτούς. Αλλά πριν από την κηπουρική ερασιτέχνες κάθε χρόνο το φθινόπωρο υπάρχει ένα πρόβλημα που ονομάζεται "πράσινες ντομάτες".

Στις άγευστες ντομάτες περιέχει σολανίνη, η οποία θεωρείται δηλητήριο. Ως εκ τούτου, αξίζει να σκεφτούμε τους κινδύνους και τα οφέλη από τις πράσινες ντομάτες.

Χρήσιμες ιδιότητες των πράσινων ντοματών

Στις τομάτες περιέχει πολλές διαφορετικές βιταμίνες και μέταλλα που συμβάλλουν στην υπέροχη ζωή του σώματος. Από τις πράσινες ντομάτες είναι χρήσιμες: η τακτική χρήση τους σε τρόφιμα μειώνει την πιθανότητα εμφράγματος, βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων. Όλα χάρη στο λυκοπένιο που περιέχεται σε αυτά. Και ένα συστατικό όπως η σεροτονίνη ομαλοποιεί τις νευρικές διεργασίες στον εγκέφαλο, το οποίο παρέχει μια εξαιρετική διάθεση.

Για να μην βλάψουν το σώμα, τη χρήση των πράσινων ντοματών, πρέπει να προετοιμαστούν σωστά. Πάνω από που γράψαμε ήδη ότι οι πράσινες ντομάτες περιέχουν «σολανίνη», η οποία αν υπερβαίνει τον κανόνα, μπορεί να προκαλέσει σοβαρή τροφική δηλητηρίαση. Για να αποφύγετε προβλήματα, θα πρέπει να μειώσετε στο ελάχιστο τη βλάβη τέτοιων ντοματών. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τις τομάτες σας σε θερμική επεξεργασία, δηλ. μερικές φορές για μερικά λεπτά θα πρέπει να τα καλύψετε.

Αλατισμένες ή μαριναρισμένες πράσινες ντομάτες: καλές και κακές

Στις αλατισμένες ή μαριναρισμένες ντομάτες, καθώς και στις φρέσκες τομάτες, παραμένει ένα υψηλό επίπεδο λυκοπενίου. Και επίσης quercetin - ένα φυσικό αντιβιοτικό, το οποίο επίσης περιέχεται σε αυτά. Επιπλέον: μαγνήσιο , σίδηρος, φώσφορος, ιώδιο, ασβέστιο. Ως εκ τούτου, τέτοιες ντομάτες δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ χρήσιμη.

Απαιτείται να αποκλείονται αλατισμένες και μαριναρισμένες ντομάτες: υπερτασικοί ασθενείς, πεπτικά έλκη και άτομα που πάσχουν από νεφροπάθειες. Λόγω της περιεκτικότητας σε οξαλικό οξύ σε αυτές τις τομάτες, οι άνθρωποι που πάσχουν από αρθρίτιδα και ουρική αρθρίτιδα θα πρέπει επίσης να απέχουν ή τουλάχιστον να περιορίζουν τον εαυτό τους κατά τη λήψη αυτού του προϊόντος.