Όταν πρόκειται για φράουλες - καταρχάς, μιλήστε για την ασύγκριτη γεύση και τις βιταμίνες που περιέχει, αλλά οι διατροφικές του ιδιότητες δεν διαδραματίζουν λιγότερο σημαντικό ρόλο.
Ταυτόχρονα, η γλυκύτητα των φραουλών που αγαπάμε μας ωθεί σε αμφιβολίες - είναι πολύ νόστιμο για να χάσουν βάρος η διατροφική διατροφή;
Ας δούμε τι το κάνει τόσο νόστιμο.
Υδατάνθρακες σε φράουλες
Πρώτα απ 'όλα, αγαπάμε τις φράουλες χάρη στους υδατάνθρακες - παρέχουν τις "επιδορπιακές" ποιότητες τους.
Αρχικά, πόσοι υδατάνθρακες σε μια φράουλα - στα 100 γραμμάρια περιέχουν μόνο 7,5 γραμμάρια υδατανθράκων. Πρόκειται για έναν σχετικά χαμηλό δείκτη, ο οποίος καθιστά δυνατή την είσοδο του μούρου μας στη λίστα των προϊόντων με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
GI (γλυκαιμικό δείκτη) - αυτό ακριβώς δείχνει το ποσοστό της γλυκόζης που εισέρχεται στο αίμα από τα τρόφιμα. Εάν η ταχύτητα είναι υψηλή (και υψηλή GI), τότε το πάγκρεας μας μπορεί να κάνει μόλις τα άκρα να συναντηθούν για να αντιμετωπίσουν την έκκριση ινσουλίνης. Αν το ποσοστό είναι χαμηλό, η γλυκόζη από τα προϊόντα εισέρχεται αργά στο αίμα, πράγμα που σημαίνει χαμηλό GI. Ως εκ τούτου, παίρνουμε περισσότερο χρόνο για να απορροφήσουμε τη ζάχαρη, περισσότερο ικανοποιημένοι και τροφοδοτημένοι.
Εκτός από τους υδατάνθρακες στις φρέσκες φράουλες, 100 γραμμάρια μούρων αντιπροσωπεύουν 0,8 γραμμάρια πρωτεΐνης και 0,4 γραμμάρια λίπους. Η συνολική θερμογόνος δύναμη είναι 41 kcal.
Η ποσότητα και η ποιότητα των υδατανθράκων στις φράουλες
Στις φράουλες υπάρχουν μονο- και δισακχαρίτες. Οι μονοσακχαρίτες αναγνωρίζονται ως «εχθροί» της ανθρωπότητας, στην πραγματικότητα, ο πιο χαρακτηριστικός εκπρόσωπος αυτής της «οικογένειας» είναι η λευκή κρυσταλλική ζάχαρη.
Οι δισακχαρίτες είναι πιο σύνθετοι υδατάνθρακες, οι οποίοι είναι προτιμότεροι στη διατροφή μας.
Σε αντίθεση με τον αριθμό των απλών υδατανθράκων που περιέχει φράουλες, μπορεί και πρέπει να συμπεριληφθεί στο καθημερινό σας μενού. Αυτοί οι απλοί υδατάνθρακες παρέχουν στο μούρο μια ευχάριστη γλυκύτητα, αλλά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε διαιτητικές ίνες (2, 2 g ανά 100 g), καθώς και των δισακχαριτών, η ζάχαρη φράουλας απορροφάται αργά,
Η μείωση της συγκέντρωσης ζάχαρης στις φράουλες μπορεί να γίνει με την προσθήκη προϊόντων γαλακτικού οξέος. Οι φράουλες συνδυάζονται τέλεια με το τυρί cottage και το φυσικό γιαούρτι - όχι μόνο μειώνοντας την GI, αλλά και βελτιώνοντας την πεπτικότητα.
Παρόλο που, για να είμαι ειλικρινής, όταν πρόκειται για μια τόσο υψηλή σύνθεση βιταμινών (οι φράουλες σπάζουν τα αρχεία για τις βιταμίνες C , A, κάλιο κ.λπ.), είναι αμαρτία να διαμαρτύρονται για τους υδατάνθρακες, επιπλέον, σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία της έρευνας, υδατάνθρακες ισοδύναμοι με πρωτεΐνες λιπαρά, πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή ενός σύγχρονου ατόμου.