Εκείνοι που επιθυμούν να μαγειρέψουν και να εκπλήξουν τα κατοικίδια ζώα τους με νέα μαγειρικά αριστουργήματα μπορούν να κάνουν αυτή τη γοητεία το κύριο επάγγελμά τους. Στην τέχνη του μαγειρέματος είναι πολύτιμη η παρουσία της φαντασίας και της καλλιτεχνικής γεύσης, επειδή το μαγείρεμα είναι μια πραγματική δημιουργική διαδικασία. Πώς να γίνετε μάγειρας - σε αυτό το άρθρο.
Πώς να γίνετε σεφ και πού να ξεκινήσετε;
Βέβαια, σε αυτή την περίπτωση, όπως και σε κάθε άλλη δεν μπορεί να κάνει χωρίς εκπαίδευση. Και ας υπάρχουν άνθρωποι που έχουν κάνει καριέρα χωρίς αυτόν, αλλά αυτό είναι μια μεγάλη σπανιότητα. Τις περισσότερες φορές είναι διατεθειμένοι να εργάζονται σε δημóσια κέντρα εξυπηρέτησης, να το λένε, "blat" ή να ανοίξουν το δικό τους εστιατόριο ή καφενείο. Όλοι οι άλλοι συνιστώνται να αποφοιτήσουν από το σχετικό εκπαιδευτικό ίδρυμα ή από ειδικά μαθήματα, δεδομένου ότι σήμερα μπορείτε να βρείτε έναν τεράστιο αριθμό επιλογών ανάλογα με την περιοχή στην οποία σκοπεύετε να εργαστείτε, για παράδειγμα, να γίνετε μακαρονάδα ή σούσι μάγειρας.
Κατά τη διάρκεια της εκπαίδευσης ο σπουδαστής θα διδάσκεται όχι μόνο τα βασικά μαγειρικά σκεύη, αλλά θα πει πώς να ρυθμίσει σωστά και να διακοσμήσει το τραπέζι, πώς να καθορίσει τη φρεσκάδα του προϊόντος, να μετρήσει την ακριβή του ποσότητα κλπ. Αυτή η γνώση, που υποστηρίζεται από το σχολικό μάθημα της χημείας και της βιολογίας, θα συμβάλει στην εκμάθηση των κλάδων του σεφ ως εμπορευματοποίηση, υγιεινές και υγιεινές προδιαγραφές, τεχνολογίες για την παραγωγή προϊόντων ζαχαροπλαστικής και άλλες που θα είναι χρήσιμες στις επαγγελματικές δραστηριότητες και θα αυξήσουν την αυτοπεποίθηση και την αυτοπεποίθησή τους.
Πρακτική και πρακτική ξανά
Εκείνοι που ενδιαφέρονται για το τι χρειάζεται για να γίνει μάγειρας, αφού λάβετε ένα δίπλωμα, μπορείτε να συστήσετε να πάρετε μια δουλειά σε ένα καφενείο ή τροφοδοσία. Οι διοργανωτές μαγειρικής έχουν συμφωνήσει με τα τοπικά εστιατόρια για να παρέχουν στους φοιτητές πρακτική άσκηση. Εδώ το πιο σημαντικό πράγμα δεν είναι να χάσετε χρόνο και να προσπαθήσετε να δείξετε όλα τα ταλέντα, τις δεξιότητές σας και την επιθυμία σας να εργαστείτε σκληρά. Αφού τακτοποιήσαμε να δουλέψουμε, είναι απαραίτητο να ξεκινήσουμε από το κάτω μέρος και είναι απαραίτητο να είμαστε έτοιμοι γι 'αυτό. Μπορεί να χρειαστεί πολύς χρόνος για να προωθηθεί ο υποψήφιος και να μετακινηθεί στο Grandmange για να ετοιμάσει κρύα πιάτα, σνακ και σούπες, παύοντας να κάνει μια μαύρη εργασία καθαρισμού πατατών, κόβοντας κρέας κλπ.
Πώς να γίνετε σεφ και πού να ξεκινήσετε;
Είναι σαφές ότι ένας άνθρωπος από το δρόμο που είναι τόσο άμεσα δεν παίρνει μια τέτοια θέση. Χρειάζεται να έχετε ήδη μια καλή φήμη στους κύκλους σας ή να προχωρήσετε προς το στόχο σας αργά αλλά σίγουρα. Πρώτα απ 'όλα, ένα τέτοιο πρόσωπο πρέπει να είναι καλά τεκμηριωμένο θεωρητικά, να κατανοήσει βαθιά την ουσία του επιλεγμένου πεδίου δραστηριότητας, να παραμείνει ενήμερο για όλες τις τελευταίες τάσεις και τις μοντέρνες καινοτομίες. Κατά κανόνα, διαβάζει τα περιοδικά που αφιερώνεται στο μαγείρεμα, επικοινωνεί με τους συναδέλφους, αυξάνει συνεχώς το επίπεδο των προσόντων του. Το να γίνετε σεφ δεν μπορεί να είναι νωρίτερα από 3 χρόνια, αλλά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου έχετε χρόνο να μεγαλώσετε σε έναν βοηθό, να σχεδιάσετε μια βάση πελατών, δηλαδή να προσελκύσετε επισκέπτες με μερικά από τα πιάτα σας.
Αφού λάβετε το πιστοποιητικό της ομοσπονδίας εστιατορίων και ξενοδόχων, μπορείτε να αρχίσετε να διαχειρίζεστε το έργο ολόκληρης της κουζίνας, αλλά για να φτάσετε σε αυτό το επίπεδο απαιτεί χρόνια σκληρής δουλειάς. Εκείνοι που ενδιαφέρονται για το πώς να γίνετε καλός μάγειρας, πρέπει να σκεφτείτε προσεκτικά και να ζυγίσετε τα υπέρ και τα κατά. Η δουλειά είναι πολύ βαριά, εξαντλητική, γιατί πρέπει να σταθούμε για όλη την ημέρα. Δεν αρκεί να αποκτήσετε ένα δίπλωμα και να μάθετε, αυτό το επάγγελμα απαιτεί διαρκώς επιβεβαίωση των προσόντων του και ως μόδα, σας κάνει να αλλάζετε και να προσαρμόζεστε στις νέες τάσεις. Μόνο οι πιο θαρραλέοι, δημιουργικοί και σκόπιμοι, που αγαπούν τις δικές τους επιχειρήσεις και δεν φαντάζονται μια ζωή χωρίς αυτήν, μπορούν να αντέξουν τον ανταγωνισμό. Και είναι πολύ σημαντικό να μπορούμε να διαχειριστούμε τις επιχειρήσεις και τους ανθρώπινους πόρους και ειδικά για εκείνους που σκοπεύουν να ανοίξουν τις δραστηριότητές τους στον τομέα αυτό.