Το ψητό χοιρινό κρέας δεν χάνει τη δημοτικότητά του με την πάροδο του χρόνου και παρά την αφθονία των γαστρονομικών καινοτομιών, γίνεται πάντα αποδεκτό με ενθουσιασμό και έγκριση από τους τρώγοντες. Επιπλέον, η κλασική συνταγή υπερθερμανθεί με μια μάζα παραλλαγών, το καλύτερο από το οποίο θα έπρεπε σίγουρα να δοκιμάσει.
Πώς να μαγειρέψετε ψητό χοιρινό κρέας;
Ετοιμάστε το ψητό σε ένα σπιτικό χοιρινό μπορεί να είναι στη σόμπα, στο φούρνο, σε ένα multivark ή σε μια φωτιά.
- Συχνά χρησιμοποιείται ένα φρέσκο φιλέτο χοιρινού κρέατος ως βασικό συστατικό, το οποίο κόβεται σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Δεν είναι λιγότερο νόστιμο πιάτο με νεύρα ή καπνιστό χοιρινό. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το κρέας μαγειρεύεται ολόκληρο το κομμάτι στο φούρνο.
- Εκτός από τις πατάτες, τα κλασικά συστατικά του πιάτου είναι τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ο εμπλουτισμός των χαρακτηριστικών του ψητού θα επιτευχθεί προσθέτοντας βουλγαρικό πιπέρι, ντομάτες, πράσινα μπιζέλια, άλλα λαχανικά ή μανιτάρια.
- Η προετοιμασία του ψητού χοιρινού κρέατος, κατά κανόνα, περιλαμβάνει την προσθήκη δάφνης, μπιζέλια και σκόρδου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες γεύσεις της επιλογής σας.
Ψητό χοιρινό με πατάτες - συνταγή
Το κλασικό χοιρινό ψητό μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα κανονικό τηγάνι, αλλά η γεύση του πιάτου θα είναι πιο κορεσμένη αν επιλέξετε ένα δοχείο με παχύ πυθμένα. Η πυκνότητα των τροφίμων εξαρτάται από την ποσότητα νερού που προστίθεται. Ο παχυνόμενος συνοδευτικός ζωμός μπορεί να γίνει προσθέτοντας λίγο αλεύρι και βράζοντας το πιάτο για μερικά λεπτά.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 700 g;
- πατάτες - 1,5 kg.
- νερό - 700 ml.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- λάδι - 40 ml.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- πάστα ντομάτας - 50 g;
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, χόρτα.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε στο λάδι από χοιρινό, κρεμμύδια και καρότα.
- Ρίξτε λίγο βράζοντας νερό, ζυμώντας τα συστατικά για 20 λεπτά.
- Βάλτε τις πατάτες, ρίχνουμε περισσότερο νερό, ετοιμάζουμε το πιάτο.
- Στεγνώστε το ψητό στο σπίτι από χοιρινό με πατάτες για την απαλότητα των πατατών, προσθέστε το αραιωμένο πάστα.
- Μετά από 5 λεπτά λαχτάρα, το σκόρδο και τα πράσινα παρεμβαίνουν.
Ψηλά χοιρινό με πατάτες σε ένα τηγάνι
Το απλούστερο χοιρινό ψητό μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα τηγάνι. Η σύνθεση του πιάτου μπορεί να είναι λακωνική ή πιο ποικιλόμορφη αν προσθέσετε φέτες καπνιστό μπέικον ή ζαμπόν κατά το τηγάνισμα, στο αρχικό στάδιο της κατάσβεσης άλλων λαχανικών και στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος του χυμού ντομάτας και των διαφόρων καρυκευμάτων.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 500 g.
- πατάτες - 1 kg.
- νερό - 1 γυαλί.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- λάδι - 40 ml.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Στο καυτό λάδι, τηγανίζουμε το κρέας και τα κρεμμύδια με τα καρότα.
- Προσθέστε λίγο νερό, το στιφάδο μέχρι το μισό έτοιμο για κατανάλωση κρέατος.
- Βάζουμε πατάτες, καρυκεύματα, ρίχνουμε περισσότερο νερό.
- Μαγειρέψτε το ψητό χοιρινό σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι για 30 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο, τα πράσινα, δώστε το πιάτο για να παρασκευάσετε.
Ψητό χοιρινό με μανιτάρια
Το ψητό χοιρινό κρέας είναι μια συνταγή που μπορεί να εκτελεστεί αποτελεσματικά με μανιτάρια. Κατάλληλα, αποξηραμένα, νωπά ή κατεψυγμένα δασικά μανιτάρια ή ζαχαρωτά. Το αποξηραμένο προϊόν πρέπει να είναι προ-εμποτισμένο. Για μια πιο έντονη γεύση του παρασκευασμένου πιάτου, ένα μέρος του φυτικού ελαίου πρέπει να αντικατασταθεί με κρεμώδες λάδι.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 1 kg.
- πατάτες - 1 kg.
- μανιτάρια - 700 g.
- νερό - 1 γυαλί.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- λάδι - 40 ml.
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 1 γυαλί.
- αλάτι, πιπέρι, χόρτα, λάδι.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε ξεχωριστά το κρέας και τα μανιτάρια με το μισό κρεμμύδι.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και καρότα στο κρέας, τηγανίστε για 10 λεπτά.
- Τοποθετήστε τηγανίτα μανιταριών, πατάτες, ρίξτε αναμεμειγμένα με νερό και μπαχαρικά ξινή κρέμα.
- Μετά από 45 περιποιήσεις κάτω από το καπάκι, το ψητό με μανιτάρια χοιρινού κρέατος θα είναι έτοιμο.
Ψητό χοιρινό με λαχανικά
Το ψητό χοιρινό με λαχανικά σε ένα τηγάνι, σε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλλα, είναι ιδιαίτερα ζουμερό και ποικίλη στη γεύση, εάν επεκτείνετε τη σύνθεση του πιάτου προσθέτοντας ταξιανθίες κουνουπιδιού, μπρόκολου, κατεψυγμένου ή φρέσκου πράσινου μπιζελιού, γλυκιάς πιπεριάς, κολοκυθιάς ή μελιτζάνας.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 500 g.
- πατάτες - 1 kg.
- νερό - 1 γυαλί.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- μπρόκολο - 300 g.
- γλυκό πιπέρι - 200 g.
- πράσινο μπιζέλι - 200 g;
- έλαιο - 50 ml.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το κρέας με κρεμμύδια και καρότα.
- Προσθέστε λίγο νερό, σάλτσα για 20 λεπτά.
- Τοποθετήστε τις πατάτες, προσθέστε περισσότερο νερό, αφήστε το πιάτο κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.
- Εισάγετε λαχανικά με μπρόκολο, πιπεριές, μπιζέλια, σκόρδο και χόρτα.
- Μετά από άλλα 10 λεπτά ψησίματος, το ψητό με λαχανικά από χοιρινό θα είναι έτοιμο ..
Ψήνουμε με χοιρινά πλευρά
Σε αυτή τη λιχουδιά μετατρέπεται το ψητό χοιρινό, αν το μαγειρεύετε με νεύρα, προ-μαριναρισμένο σε ένα πικάντικο μίγμα. Το τελευταίο μπορεί να είναι ένα μίγμα μαγιονέζας με σκόρδο και καρυκεύματα, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας και ντομάτας, μαρινάδα από φυτικό λάδι, ξύδι κρασιού και μια τσίχλα ζάχαρης.
Συστατικά:
- χτένες χοιρινού κρέατος - 1 kg.
- πατάτες - 1 kg.
- νερό - 1 γυαλί.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- λάδι - 70 ml;
- σκόρδο - 4 δόντια;
- μαγιονέζα - 100 g.
- μπαχαρικά για το κρέας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Οι νιφάδες αλατίζονται, πιπεριάζονται, καρυκεύονται με καρυκεύματα, αναμιγνύονται με σκόρδο και μαγιονέζα, αφήνονται για 7 ώρες.
- Ψιλοκόψτε ξεχωριστά σε κρέας λαδιού και κρεμμύδια με καρότα.
- Μεταφέρετε τα συστατικά σε ένα κοινό δοχείο, προσθέστε πατάτες και νερό.
- Περίστε το ψητό χοιρινό πλευρά με πατάτες, μαγειρέψτε για 1 ώρα κάτω από το καπάκι.
Ψήσιμο καπνιστού χοιρινού κρέατος στο Branderburg - συνταγή
Η επόμενη πρωτότυπη συνταγή για το χοιρινό ψητό μπορεί να γίνει την παραμονή μιας γιορτής διακοπών ή μιας οικογενειακής γιορτής, παρέχοντας ένα υπέροχο γεύμα ζεστό. Οι πατάτες σε αυτή την περίπτωση παρασκευάζονται ξεχωριστά και μπορούν να βράσουν, τηγανιστούν σε τηγάνι ή ψηθούν στον φούρνο σε ένα κοντινό δίσκο ψησίματος.
Συστατικά:
- χοιρινό καπνιστό μπέικον - 1 κιλό.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- νερό 250 ml.
- κόκκινο κρασί - 250 ml.
- κρέμα γάλακτος - 150 g;
- μαϊντανός - 0,5 δοκός.
- άμυλο - 10 g.
- πιπέρι, γαρίφαλα, δεντρολίβανο, ζάχαρη, καρυκεύματα.
- πατάτες.
Προετοιμασία
- Φέτες κρεμμυδιού με καρότα αναμιγνύονται με πιπέρι, γαρίφαλο, δεντρολίβανο, σε σχήμα με στήθος.
- Προσθέστε νερό και ξεπλύνετε το πιάτο κάτω από το καπάκι στο φούρνο στους 200 βαθμούς και 30 λεπτά.
- Το κρέας εκχυλίζεται σε ένα πιάτο και το υγρό από το καλούπι αναμειγνύεται με κρασί, ξινή κρέμα, άμυλο, ζάχαρη και μπαχαρικά, βρασμένα.
- Σερβίρετε το κρέας με σάλτσα, πασπαλίζετε με βότανα και προσθέτετε τις πατάτες.
Χοιρινό ψητό με πορτοκάλια
Ένας άλλος τρόπος να εκπλήξεις τους επισκέπτες ή τα μέλη του νοικοκυριού είναι να μαγειρεύουν ψητό χοιρινό με πορτοκάλια . Για να εκπληρώσετε τη συνταγή επιλέξτε ένα ζουμερό κολιέ, το στήθος ή οποιαδήποτε άλλη κοπή σε ένα ολόκληρο κομμάτι. Ξεχωριστά σε ένα δίσκο ψησίματος ή δίπλα στο κρέας μπορείτε να ψήνετε πατάτες ή ποικιλία λαχανικών, φτιαγμένες κατά την κρίση σας.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 1 kg.
- πορτοκάλια - 2 τεμάχια.
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο.
Προετοιμασία
- Μια φέτα κρέατος τρίβεται με αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, λιπαίνεται με ένα μείγμα χυμού και ζέστη από ένα πορτοκάλι, μουστάρδα και μέλι.
- Αφήστε το κρέας σε μια τσάντα για τη νύχτα.
- Μεταφέρετε το χοιρινό σε σχήμα, δίπλα στις φέτες πορτοκαλιού, κρεμμύδια και καρότα.
- Παρασκευάστε το ψητό στο φούρνο με χοιρινό κάτω από ένα καπάκι ή φύλλο για 1 ώρα σε 220 μοίρες.
Ψητό χοιρινό με φαγόπυρο
Εάν δεν υπάρχει πατάτα ή θέλετε να διαφοροποιήσετε την κλασική γεύση του πιάτου, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο ψητό χοιρινό με φαγόπυρο. Είναι σημαντικό να παρατηρηθούν οι αναλογίες της υγρής βάσης και των σιτηρών που χρησιμοποιούνται για να ληφθεί μια εύθρυπτη ή, αν είναι επιθυμητή, πιο ιξώδης υφή του τελικού πιάτου, αυξάνοντας την ποσότητα του νερού κατά μιάμιση φορά.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 500 g.
- φαγόπυρο - 1 ποτήρι.
- νερό - 2 φλιτζάνια.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- έλαιο - 50 ml.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Στο λάδι τηγανίζουμε το κρέας.
- Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα τηγανίζουμε για άλλα 7 λεπτά, μετά τα οποία ψήνουμε για 20 λεπτά, προσθέτοντας λίγο νερό.
- Φαγόπυρο, ρίχνουμε σε ζεστό νερό, πετάμε μπαχαρικά και δάφνη.
- Καλύψτε το δοχείο με ένα κάλυμμα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο.
Ψητό χοιρινό στο καζάνι
Μια ασυνήθιστη γεύση και το ασύγκριτο άρωμα παίρνει μαγειρεμένο ψητό από χοιρινό με πατάτες σε ένα καζάνι στη φύση . Πράσινα και αποφλοιωμένα δόντια σκόρδου μπορούν να προστεθούν τόσο στο αρχικό στάδιο της διαδικασίας τηγανίσματος των λαχανικών, και αφήνοντας μέρος των συστατικών για να συμπληρώσει το ήδη σχεδόν έτοιμο πιάτο.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 1 kg.
- πατάτες - 2 kg.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1-2 τεμάχια.
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- νερό - 2 φλιτζάνια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- πράσινα - 1 μάτσο?
- σκόρδο - 4 δόντια;
- δάφνη - 3 τεμάχια.
- έλαιο - 150 ml.
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Στο καυτό λάδι στο καζάνι τηγανίζουμε το κρέας.
- Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα καρότα, το μισό σκόρδο και τα χόρτα, τηγανίστε για 10 λεπτά.
- Βάζετε καρυκεύματα, πατάτες, βουλγαρικό πιπέρι, ντομάτες, ρίχνετε στο νερό.
- Καλύψτε το καζάνι με ένα καπάκι και στραγγίστε το ψητό έως ότου τα συστατικά είναι μαλακά.
- Πριν το σερβίρετε, πιάτο το πιάτο με βότανα και σκόρδο.
Ψητό χοιρινό σε γλάστρες
Ένας άλλος τρόπος για να βελτιώσετε τα συνήθη χαρακτηριστικά του αγαπημένου σας πιάτου είναι να μαγειρέψετε ψητό χοιρινό με πατάτες σε γλάστρες . Στο νερό ή το ζωμό για το χύσιμο, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξινή κρέμα, κρέμα, σάλτσα ντομάτας ή ζυμαρικά, και προσθέστε τη σύνθεση λαχανικών με αρακά, καλαμπόκι, γλυκό πιπέρι.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 700 g;
- πατάτες - 8 τεμ.
- νερό ή ζωμός - 800 ml.
- κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- δάφνη - 4 τεμάχια.
- έλαιο - 100 ml.
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε χωριστά το λάδι, τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες.
- Βάλτε τα συστατικά στα γλάστρες, καρύκευμα σε γεύση, προσθέτοντας καρυκεύματα, δάφνη, σκόρδο.
- Ρίξτε στο νερό, καλύψτε τα δοχεία με καλύμματα και προετοιμαστείτε για 80 λεπτά στους 220 βαθμούς.
Ψηλά χοιρινό σε μια πολλαπλή
Το αρχικό χοιρινό ψητό με πατάτες στο πολυπαραμετρικό υλικό προετοιμάζεται. Ακόμη και χωρίς το προκαταρκτικό τηγάνισμα του συστατικού πιάτου, μπορεί να είναι αρωματισμένο, πλούσιο και νόστιμο. Οι φέτες λαχανικών διατηρούν την ακεραιότητα και το κρέας είναι εμποτισμένο με τις γεύσεις του χυμού και των μπαχαρικών, είναι καλά προεξέχων και γίνεται ιδιαίτερα τρυφερό.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 700 g;
- πατάτες - 1 kg.
- φασόλια string - 150 g;
- νερό 250 ml.
- κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- Βούτυρο - 40 g.
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Φέτες κρέατος, κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο, φασόλια και πατάτες στοιβάζονται σε ένα multicast.
- Προσθέστε νερό, μια φέτα λαδιού, όλα τα μπαχαρικά και συμπληρώστε τη συνταγή για ένα νόστιμο ψητό χοιρινού κρέατος, ρυθμίζοντας τη συσκευή στο πρόγραμμα "Σβήσιμο" και ρυθμίζοντας το χρονόμετρο για 2 ώρες.