Από αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να κάνετε ένα εξαιρετικό σνακ, το οποίο θα αποτελέσει αναπόσπαστο μέρος σχεδόν κάθε γεύματος στο σπίτι. Οι συνταγές του κονσερβοποιημένου daikon περιγράφονται παρακάτω, και θα σας πούμε τι μπορείτε να κάνετε για ραπανάκι για το χειμώνα.
Μαριναρισμένο daikon στην κορεατική - συνταγή για το χειμώνα
Συστατικά:
- daikon - 1,5 kg.
- κόλιαντρο (έδαφος) - 1,5 κουτ.
- μουστάρδα σιτηρών - 1,5 κουτ.
- ένα μείγμα πιπεριών - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 140 g;
- αλάτι - 3,5 κουτ.
- ηλιέλαιο - 80 ml.
- ξύδι τραπεζιού (9%) - 80 ml.
Προετοιμασία
- Από όλες τις καλλιέργειες ρίζας κόβουμε μια λεπτή φλούδα, και στη συνέχεια αλέθουμε μέσω ενός Κορεατικά τρίφτη.
- Στρώνουμε τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ένα μπολ και τα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια rastrushivayem πάνω από τη μουστάρδα κόκκων daikon, ένα μείγμα από διαφορετικούς τύπους πιπέρι, αρωματισμένο κορίανδρο και αλάτι.
- Στο μπολ, συνδυάστε το εξευγενισμένο λάδι με ξύδι τσαγιού 9% και ρίξτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα με το daikon μας.
- Ανακατέψτε το προκύπτον κορεατικό πιάτο και αφήστε το να εγχυθεί για 1,5 ώρες.
- Αναμιγνύουμε το daikon μαζί με το χυμό που έχει προκύψει από αυτό και αμέσως γεμίζουμε τα γυάλινα δοχεία που έχουν υποστεί επεξεργασία με το χυμό που έχουν υποστεί με βραστό νερό.
- Κάθε ένα από αυτά τα δοχεία αποστειρώνεται για περίπου 13-15 λεπτά και στη συνέχεια τα κυλάει με βραστό νερό στα καπάκια.
Σαλάτα Daikon για το χειμώνα - συνταγή
Συστατικά:
- daikon - 1,8 kg.
- κρεμμύδι - 450 g;
- χυμώδη καρότα - 800 g.
- σκόρδο - 120 g.
- ηλιέλαιο - 50 ml.
- αλάτι, ζάχαρη - 1,5 ο. κουτάλια;
- ξύδι - 70 ml.
Προετοιμασία
- Τα καθαρισμένα χυμώδη καρότα μαζί με το daikon σκουπίζονται μέσω ενός ειδικού κορεατικού τρίφτη και το κρεμμύδι τεμαχίζεται όσο το δυνατόν λεπτότερα από τους μισούς δακτυλίους. Βάζουμε όλα αυτά τα λαχανικά σε ένα ευρύχωρο δοχείο και εδώ πατάμε μέσα από τον Τύπο το καθαρισμένο σχοινόπρασο.
- Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε μια ίση ποσότητα ζάχαρης, καλό άλας κουζίνας και, συνδυάζοντας το λάδι με το ξύδι, τα ρίχνετε στη σαλάτα. Αναμίξτε και αφήστε το δοχείο με τα λαχανικά για μια ώρα.
- Αναμειγνύουμε τα λαχανικά με το ήδη διατιθέμενο χυμό και διανέμεμε τη σαλάτα σύμφωνα με τις προσεκτικά προετοιμασμένες για περαιτέρω βάζα από γυαλί συντήρησης.
- Τα βάζουμε σε ένα δοχείο με ζεστό νερό σε μια σόμπα αερίου και αποστειρώνουμε τη σαλάτα για τουλάχιστον 15 λεπτά.
- Βάζουμε κάθε δοχείο με καπάκι και το αφήνουμε κάτω από το πάπλωμα μέχρι το πρωί.