Κοπή μάνγκο δεν είναι μια εύκολη διαδικασία, δεδομένου ότι υπάρχει ένα μεγάλο κόκκαλο μέσα στο φρούτο που είναι δύσκολο να κοπεί. Γνωρίζοντας τους σωστούς τρόπους για να κόψετε αυτό το φρούτο, μπορείτε εύκολα να αντιμετωπίσετε τις δυσκολίες.
Πριν κόψετε ένα μάνγκο, θα πρέπει να καθορίσετε την ωριμότητα του με τη μυρωδιά και την υφή. Ο ώριμος καρπός είναι ελαστικός και έχει πλούσιο άρωμα πεπόνι και βερίκοκο, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι πιο εύκολο να κοπεί από ό, τι τα ανώριμα. Εξετάστε την τεχνολογία του τεμαχισμού του μάνγκο με διάφορους τρόπους.
Πώς να κόψετε σωστά ένα μάνγκο με μια πέτρα;
Ξεπλύνετε τα φρούτα μάνγκο κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και σκουπίστε με έναν ιστό. Οπλισμένος με ένα κοφτερό μαχαίρι με ντουσιέ. Τοποθετήστε το μάνγκο σε κάθετη θέση στην επιφάνεια κοπής και επισημάνετε οπτικά τη θέση της πέτρας στο κεντρικό τμήμα του εμβρύου. Κόψτε ένα κομμάτι χαρτοπολτού περίπου 2,5 εκατοστά στη μία πλευρά και ακριβώς το ίδιο κομμάτι στο άλλο. Το μάνγκο χωρίζεται σε τρία μέρη: τα δύο ακραία κομμάτια με πολτό, και μέσα στο μέσο είναι το οστό.
Τώρα πρέπει να καθαρίσετε τον πολτό από το δέρμα χωρίς να χάσετε χυμό φρούτων. Για αυτό, η σάρκα των εξωτερικών τεμαχίων είναι εγκοπή, χωρίς να αγγίξει το φλοιό του μάνγκο. Πριν κόψετε το μάνγκο με κύβους, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να δημιουργήσετε διαμήκεις και εγκάρσιες εγκοπές περίπου 1 cm από την άλλη, γυρίστε ελαφρά τη σάρκα προς τα έξω και κόψτε τους κύβους ευθεία στην πλάκα.
Κομμάτι με πέτρινο φλοιό και κόψτε τη σάρκα γύρω από το κόκκαλο. Φέτες μάνγκο είναι καλύτερα να τρώνε ωμά και διατηρημένα με απλή ψύξη για να μαλακώσουν τη λιπαρή γεύση του φρούτου.
Πόσο ωραίο και σωστό να κόβεις μάνγκο;
Πριν κόψετε το μάνγκο, μαγειρέψτε τον αποφλοιωτή λαχανικών και το καλαμπόκι. Αυτά τα εργαλεία κουζίνας θα σας βοηθήσουν να κόψετε το μάνγκο γρήγορα και εύκολα. Μεταφέροντας ένα αποκορυφωμένο λαχανικό από την κορυφή προς τα κάτω, αφαιρέστε τη φλούδα από το έμβρυο.
Κόψτε το άνω και το κάτω άκρο του μάνγκο για να σχηματίσουν μια επίπεδη επιφάνεια. Τοποθετήστε το στήριγμα καλαμποκιού στο πάνω και κάτω μέρος του μάνγκο, για μεγαλύτερη ευκολία κατά τη διάρκεια της κοπής.
Κρατώντας το ένα χέρι πίσω από την θήκη, κάντε διαμήκεις τομές κατά μήκος ολόκληρου του πολτού του μάνγκο, αγγίζοντας την πέτρα.
Κόψτε τους προκύπτοντες λοβούς με ένα μαχαίρι, μετακινώντας τις από πάνω προς τα κάτω, όπως όταν ξεφλουδίζετε και απολαμβάνετε τη γεύση του φρέσκου μάνγκο.