Μερικές φορές θέλω κάτι γλυκό, πλούσιο και νόστιμο για το τσάι. Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα ενδιαφέρον κέικ με καρύδια σύμφωνα με τις συνταγές που περιγράφονται παρακάτω.
Κέικ με δαμάσκηνα και καρύδια
Συστατικά:
- αυγό - 4 τεμάχια.
- κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
- αλεύρι - 200 g.
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- δαμάσκηνα - 80 g;
- καρύδια - 10 g;
- κρέμα γάλακτος - 600 ml;
- ζελατίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σόδα - ένα τσίμπημα.
Προετοιμασία
Τα αυγά χτύπησαν με ζάχαρη σε μια πλούσια μάζα, προσθέστε σόδα, η οποία σβήνεται με ξύδι, και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε αλεύρι, κακάο, ψιλοκομμένα καρύδια και δαμάσκηνα , προ-ατμό. Στο τέλος, προσθέστε λίγο λάδι, ζυμώστε τη ζύμη και ρίξτε το στο καλούπι.
Ψήνουμε ένα κέικ με καρύδια σε 180 μοίρες για 25-30 λεπτά, ελέγχοντας την ετοιμότητα μιας οδοντογλυφίδας. Ρίχνουμε ζελατίνη με κρύο νερό και αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά για πρήξιμο. Το τελικό μπισκότο αφαιρείται απαλά από το καλούπι και κρυώνει. Αυτή τη φορά, ετοιμάζουμε την κρέμα προς το παρόν: διαλύουμε τη ζελατίνη σε ένα λουτρό νερού, το ανακατεύουμε με ένα μίξερ ζάχαρης, προσθέτουμε ζελατίνη σε αυτό και χτυπάμε πάλι. Κόβουμε το σφουγγάρι σε 3 πανομοιότυπα μέρη, τα καλύπτουμε με πολύ κρέμα, το κέικ, το αφήνουμε για μια ώρα μούσκεμα και στη συνέχεια το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Κέικ με καρύδια και μαρέγκες
Συστατικά:
- λευκό αυγό - 10 τεμάχια.
- ζάχαρη σε σκόνη - 400 g.
- καρύδια - 400 g;
- βούτυρο - 350 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 1 βάζο.
- άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Οι παγωμένες πρωτεΐνες χτυπάνε μαζί με ένα μίξερ μέχρι το μέγεθος να αυξηθεί αρκετές φορές. Συνεχίζοντας να χτυπάτε, σιγά-σιγά ρίξτε τη σκόνη ζάχαρης. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το άμυλο πάνω στις πρωτεΐνες και προσθέτουμε ένα ποτήρι καρύδια. Ελαφρώς ανακατέψτε τη μάζα με ένα φτυάρι, κόψτε τις κινήσεις και χαράξτε τα κέικ σε 2 μεγάλους δίσκους ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής.
Ψήστε τα στους 150 βαθμούς για 10 λεπτά, και στη συνέχεια άλλα 1,5 ώρες στους 130 βαθμούς. Τώρα είναι απαραίτητο να παρασκευάσουμε μόνο μια κρέμα: παίρνουμε το λιωμένο κρεμώδες λάδι και το χτυπάμε σωστά σε λευκότητα. Στη συνέχεια προσθέστε μια κουταλιά της σούπας συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε. Τα κέικ έτοιμα με άφθονο άρωμα με κρέμα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια. Τα απομεινάρια της κρέμας χρησιμοποιούνται για να διακοσμήσουν την κορυφή και τις πλευρές του κέικ, να βάλουν την περιποίηση για 2 ώρες στο ψυγείο και στη συνέχεια να σερβίρουν το κέικ στο τραπέζι.
Κέικ "Anthill" με καρύδια
Συστατικά:
- βούτυρο - 200 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουτ. σούπας. κουτάλια;
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόνη ψησίματος?
- αλεύρι - 4 στοιχεία?
- βανιλλίνη.
Για κρέμα:
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 400 ml.
- βούτυρο - 200 g.
- μαύρη σοκολάτα - 50 γρ.
- καρύδια - για γεύση.
Προετοιμασία
Το κοσκινισμένο αλεύρι χωρίζεται σε δύο μέρη. Στο ένα μισό προσθέτουμε τη σκόνη ψησίματος, βάζουμε ξινή κρέμα, βανιλίνη, ζάχαρη και λιωμένο βούτυρο. Όλα προσεκτικά αναμειγνύονται και ρίχνουν το υπόλοιπο αλεύρι, συνεχίζοντας να ζυμώνουν τη ζύμη μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, κυλήστε το σε μια μπάλα και αφαιρέστε το για μισή ώρα στο ψυγείο για ψύξη. Στη συνέχεια, παραλείψτε τη ζύμη μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος ή τρίψτε τον σε ένα τρίφτη.
Η τελική ζύμη αλέθεται επιπλέον με τα χέρια. Τώρα πηγαίνετε στην προετοιμασία της κρέμας: βούτυρο βουτύρου χτυπημένο με ένα μίξερ, προσθέστε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και αναμείξτε μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα.
Στη συνέχεια, ανακατέψτε την παρασκευασμένη κρέμα με ένα θρυμματισμένο κέικ, ρίξτε τα καρύδια, τις σταφίδες ή βάλτε τα γευστικά φρούτα στο γούστο σας. Η προκύπτουσα μάζα κατανέμεται ομοιόμορφα με τη μορφή μιας ολίσθησης πάνω σε ένα δίσκο, από πάνω διακοσμούν το "Anthill" με τριμμένη σοκολάτα και το βάζουμε για ψύξη στο ψυγείο. Αυτό είναι όλο, το κέικ με συμπυκνωμένο γάλα και καρύδια είναι έτοιμο!