Κάθε γυναίκα που θέλει να παραμείνει λεπτή και όμορφη για πολλά χρόνια πρέπει πρώτα απ 'όλα να παρακολουθήσει το φαγητό της. Μετά από όλα, ακριβώς τι παίρνει στο σώμα μας, και εξυπηρετεί την υγεία και τη μακροζωία του ή το σκοτώνει μπροστά από το χρόνο. Έτσι, τα τρόφιμα που καταναλώνουμε πρέπει να είναι φρέσκα, φυσικά, κορεσμένα με βιταμίνες και μέταλλα και καλά αφομοιωμένα. Ένα από τα προϊόντα που πληρούν όλες αυτές τις απαιτήσεις είναι τα μανιτάρια. Αυτά τα μανιτάρια είναι πολύ νόστιμα, από αυτά είναι δυνατόν να μαγειρέψουν μια μυριάδα των ποτέ-βαρετό πιάτα. Αλλά το πιο σημαντικό, είναι διαθέσιμα φρέσκα όλο το χρόνο, καθώς καλλιεργούνται με επιτυχία. Το μόνο που πρέπει να ξέρετε είναι πώς να καθαρίσετε σωστά τα μανιτάρια. Αυτό μιλάμε σήμερα.
Επιλέξτε μανιτάρια
Αλλά προτού να μάθετε πώς να καθαρίζετε σωστά τα φρέσκα μανιτάρια, πρέπει να τα παίρνετε κάπου αλλού. Ο ευκολότερος τρόπος επίλυσης αυτού του προβλήματος είναι να πάτε στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ ή στην αγορά. Αλλά πώς να μην χάσετε με την αγορά; Μετά από όλα, ακόμη και ένα τέτοιο κοινό προϊόν όπως οι σπόροι, πρέπει να μπορείτε να επιλέξετε το σωστό. Ωστόσο, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο εδώ. Πάρτε το μανιτάρι στο χέρι σας και επιθεωρήστε προσεκτικά και αισθανθείτε. Εάν το καπέλο είναι ματ λευκό ή ελαφρώς καφέ, και ολόκληρο το μανιτάρι είναι ισχυρό και ανθεκτικό, αγοράστε το με ασφάλεια. Και μην ανησυχείτε από το μέγεθος, τα μανιτάρια, ανάλογα με την ηλικία, έχουν διάμετρο από 2 έως 10 cm. Εάν υπάρχουν καφέ κηλίδες στο καπάκι ή το μίσχο και η ταινία μεταξύ τους είναι σκισμένη, αυτό αποτελεί σαφή ένδειξη της νομιμότητας των αγαθών. Χρησιμοποιήστε αυτά τα μανιτάρια ως τρόφιμα, αλλά η ποιότητα του πιάτου θα είναι καλύτερη. Και η πραγματική μυρωδιά των μανιταριών είναι μόνο φρεσκοκομμένα μανιτάρια.
Πόσο σωστά μπορείτε να καθαρίσετε τα νωπά μανιτάρια;
Λοιπόν, εδώ τα μανιτάρια επιλέγονται, αγοράζονται και παραδίδονται με ασφάλεια στην κουζίνα. Η οικοδέσποινα, κοιτάζοντας θαυμάσια τα ευαίσθητα αρωματικά δώρα της φύσης, επιλέγει τη συνταγή του πιάτου, κάτι που θα εκπλήξει στο σπίτι απόψε απόψε. Μπορεί να μαγειρεψει γεμιστά πεπόνια με μοναστικό τρόπο; Αποφασίζεται, είναι απαραίτητο να προετοιμαστούν μόνο τα προϊόντα, και οι επιχειρήσεις σε ένα καπέλο.
Πρώτα απ 'όλα, καθαρίζουμε τα μανιτάρια. Πολλές νεαρές νοικοκυρές αναρωτιούνται γιατί τα σαμπάνια πρέπει να καθαριστούν, είναι ήδη καλά. Φυσικά, αν έχετε ήδη αγοράσει ένα εξευγενισμένο ή κατεψυγμένο προϊόν, δεν χρειάζεται να το καθαρίσετε. Αλλά στην περίπτωσή μας πρόκειται για πραγματικά μανιτάρια με μικρά κρεβάτια. Εδώ, οι διαδικασίες υγιεινής είναι απλά υποχρεωτικές, ποτέ δεν ξέρεις τι ήταν στο έδαφος. Ναι, και γενικά η γνώση του πώς να καθαρίσετε σωστά τα φρέσκα μανιτάρια και άλλα μανιτάρια, δεν θα είναι ποτέ περιττή.
Έτσι, πάρτε το μανιτάρι από το πόδι και σκουπίστε το από όλες τις πλευρές με ένα υγρό πανί ή σφουγγάρι κουζίνας. Αφαιρέστε όλα τα μούχλα και κομμάτια του εδάφους από το μανιτάρι. Τα μικρά και σχετικά καθαρά μανιτάρια τρίβονται απαλά ο ένας τον άλλο με καπέλα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι για να ανανεώσετε το σημείο διάτμησης στο μίσχο. Αν έχετε μυκήτων που έχουν αποθηκευτεί για λίγο στο ψυγείο, αφαιρέστε όλα τα αποξηραμένα και μαραμένα μέρη από αυτά. Μετά από αυτή τη χειρουργική διαδικασία, τοποθετήστε τα κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού για 5-10 δευτερόλεπτα. Περισσότερα για να κρατήσετε τους μύκητες στο νερό δεν πρέπει να είναι, αλλιώς θα είναι κορεσμένοι με υγρασία και θα χάσουν τη μοναδική γεύση και το άρωμά τους.
Και πώς να καθαρίσετε τους σπόρους, αν τους έχετε βγάλει με βρωμιά σε δύσκολα σημεία; Ρίχνουμε λίγο αλεύρι στο εμαγιέ βαθύ πιάτο και ρίχνουμε κρύο νερό. Ανακατέψτε καλά το αλεύρι με νερό και βάλτε τα ζαχαρωτά εκεί για λίγο. Τραβήξτε ελαφρά και βγάλτε το για να στεγνώσετε σε μια πετσέτα. Από πολλά "άγρια" μανιτάρια κατά τον καθαρισμό, αφαιρέστε τη φούστα, τις σκούρες πλάκες κάτω από το καπέλο και τη λεπτή φλούδα από αυτό. Για τα μανιτάρια, αυτή η διαδικασία δεν απαιτείται. Όλα τα μέρη του μανιταριού είναι βρώσιμα. Ωστόσο, επηρεάζουν το χρώμα του ζωμού όταν μαγειρεύετε σούπα ή σάλτσα, μην το ξεχνάτε. Λοιπόν, οι ελιγμοί καθαρισμού τελειώνουν, τα μανιτάρια στεγνώνουν σε όμορφες σειρές στην πετσέτα, ήρθε η ώρα να μελετήσουμε την υποσχόμενη συνταγή.
Γεμιστά μανιτάρια σε μοναστικό στυλ
Συστατικά:
- 500 g μανιταριών.
- 1 μεγάλο κρεμμύδι.
- ένα δοχείο κονσερβοποιημένων φασολιών.
- 1 καρότο.
- άπαχη μαγιονέζα.
- άλας ·
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Ξεχωρίστε προσεκτικά τα πόδια από τα καπέλα, τα αλέσετε και τηγανίστε μέχρι να είναι έτοιμα με κρεμμύδι και καρότα. Στη συνέχεια, βάλτε τα φασόλια στο ίδιο τηγάνι και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά. Η προκύπτουσα γέμιση γεμίζει τα καπέλα, τα καλύπτει με ένα πλέγμα μαγιονέζας και τα στέλνει για 15 λεπτά στον φούρνο, θερμαίνεται στους 180 ° C. Στο τέλος αυτού του χρόνου βγάζουμε τα μανιτάρια από το φούρνο, τα πασπαλίζουμε με βότανα και τα σερβίρουμε στο τραπέζι. Καλό φαγητό!