Όλοι γνωρίζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα τα οφέλη των σκελίδες σκόρδου. Και χωρίς την πικάντικη γεύση αυτού του λαχανικού, η γεύση μιας ποικιλίας διαφορετικών πιάτων χάνεται απλά και δεν θα είναι ενδιαφέρουσα. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι εκτός από τα κεφάλια και τα δόντια του σκόρδου, και μερικές φορές τα πράσινα φτερά, τα τρόφιμα μπορούν επίσης να καταναλώνονται με βέλη, τα οποία πολλές νοικοκυρές απολύουν αμέλεια, θεωρώντας τα περιττά και μη βρώσιμα. Αλλά σε αυτά τα θαύματα βλάστησης που ρίχνουν τις βλαστοί στις αρχές Ιουνίου, το σύμπλεγμα βιταμινών και οι πολύτιμες ιδιότητες είναι πολύ πιο πλούσιες και πιο ποικίλες από ό, τι στα συνηθισμένα δόντια. Στη συνέχεια, θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε μια νόστιμη και αλμυρή και εξαιρετικά χρήσιμη πάστα από σκόρδα βέλη.
Ζυμαρικά από σκόρδα βέλη με μαγιονέζα
Συστατικά:
- βέλη σκόρδο - 490 g;
- μαγιονέζα - 55 γραμμάρια ή γεύση.
- το επιτραπέζιο αλάτι είναι μεγάλο - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα φρέσκα βέλη του σκόρδου πλένονται καλά και απλώνονται σε ένα καθαρό πανί για ξήρανση. Τώρα θα απαλλαγούμε από το σκληρό μέρος του προϊόντος. Για να γίνει αυτό, απλά σπάστε την μαλακή πλευρά του, και από τη σκληρή πλευρά, όπου η ράβδος δεν σπάει, αλλά απλά στροφές, να απαλλαγούμε από. Βάζουμε τη βάση του σνακ στην ικανότητα του μπλέντερ και το αλέθουμε σε μια υφή που μοιάζει με πουρέ. Τώρα προσθέστε τη μαγιονέζα, εάν θέλετε, προσθέστε λίγο αλάτι, ανακατέψτε το, βάλτε το σε βάζο ή δοχείο, καλύψτε το με ένα καπάκι και αποθηκεύστε το στο ράφι του ψυγείου.
Είναι πολύ νόστιμο να προσθέσετε ένα κομμάτι ψωμιού σε αυτή την επικόλληση και να σερβίρετε μαζί με τη σούπα ή το μπορς , καθώς και την εποχή με το κρέας μαγειρέματος σκόρδου ή τα ψάρια ως πικάντικη σάλτσα.
Ορεκτικό σκόρδου βέλη με πάστα ντομάτας - συνταγή
Συστατικά:
- βέλη σκόρδο - 490 g;
- πάστα ντομάτας - 60 g.
- ηλιέλαιο εξευγενισμένο - 45 ml;
- ξύδι μήλου ή κρασί - για γεύση?
- αλάτι στο τραπέζι μεγάλο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Για την παρασκευή αρωματικών και πικάντικων σνακ από βέλη σκόρδου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, κόβουμε το προϊόν σε θραύσματα μεγέθους περίπου ενάμιση έως δύο εκατοστά και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο ηλιέλαιο. Κάνουμε καφέ το κομμένο βέλος για δέκα λεπτά, αφού τα προετοιμάσουμε με το τηγάνισμα και το πιπέρι, και μετά απλώσουμε την πάστα ντομάτας σε αυτά, ρίχνουμε μια πολύ μικρή ποσότητα καθαρού νερού, προσθέτουμε ξύδι για γεύση και, αν είναι επιθυμητό, ισορροπία της γεύσης με την προσθήκη κοκκοποιημένης ζάχαρης. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε τα βέλη σκόρδου στη ντομάτα μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, εάν είναι επιθυμητό, χτυπάτε το μάζα μπλέντερ στην κατάσταση του πουρέ πατάτας ή αφήστε στην αρχική του μορφή.
Συνταγή για ζυμαρικά από βέλη σκόρδου και μπέικον
Συστατικά:
- βέλη σκόρδο - 520 g;
- χοιρινό χοιρινό - 520 g.
- ηλιέλαιο, άοσμο - 25 ml.
- ένα μεγάλο θαλασσινό αλάτι - 10 γραμμάρια ή γεύση.
- αλάτι στο τραπέζι μεγάλο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Για να μαγειρέψετε ζυμαρικά από σκόρδα βέλη και λαρδί, καθώς και στην πρώτη συνταγή, προετοιμάστε το μαλακό μέρος των βέλη, χωρίζοντας το σκληρό μέρος του και το βάζετε στο κύπελλο του μπλέντερ. Προσθέτουμε επίσης λίγο αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε σε ηλιέλαιο εξευγενισμένο και γροθιά τη μάζα με την κατάσταση του πουρέ πατάτας. Είναι δυνατόν, εάν είναι επιθυμητό, να χρησιμοποιηθεί μια τέτοια πάστα στην καθαρή μορφή της για προσθήκη σε άλλα πιάτα ή ως βάση για ένα πιο πολύπλοκο σνακ. Στην περίπτωσή μας, θα συμπληρώσουμε τη σκόρδο με το λαρδί. Ο τελευταίος τεμαχίζεται σε μικρές φέτες και αλέθεται σε μπλέντερ ή με τη βοήθεια μύλου με κρέας μαζί με βέλη σκόρδου. Οι αναλογίες των συστατικών σνακ μπορούν να ποικίλουν ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, καθώς και να τα συμπληρώσετε κατά βούληση με φρέσκα βότανα της επιλογής σας ή με μπαχαρικά και μπαχαρικά για να σας γευστικό. Σε κάθε περίπτωση, θα είναι νόστιμο και ορεκτικό.