Ένα πρότυπο σνακ για κάθε γιορτή και καθημερινό γεύμα - βινεγκρέτ λαχανικών - ένα πιάτο που έχει κερδίσει τη φήμη λόγω της απλότητας στην προετοιμασία και διαθεσιμότητα των απαραίτητων συστατικών. Συμπληρώστε τα τεύτλα και τα καρότα, γιατί στις παρακάτω συνταγές θα καταλάβουμε πώς να προετοιμάσουμε ένα κοινό βινεγκρέτ.
Vinaigrette - μια κοινή συνταγή με λάχανο
Αν δεν γνωρίσατε ένα από τα κύρια κρύα σνακ της εποχής της σοβιετικής εξουσίας, τότε πριν από το μαγείρεμα ας εξετάσουμε τι περιλαμβάνεται στο πιο κοινό βινεγκρέτ. Τα κλασικά περιλαμβάνουν τα τεύτλα, τα καρότα, τα τουρσιά και τις πατάτες. Οι λάτρεις των πιο αλμυρών πιάτων και εκείνων που επιθυμούν να διαφοροποιήσουν την υφή συμπληρώνουν συχνά και την αλατισμένη σαλάτα με βινεγκρέτ.
Συστατικά:
- τεύτλα - 370 g.
- πατάτες - 290 g.
- καρότα - 240 g;
- ζυμαρικά - 65 g.
- γεμιστά αγγούρια - 170 γρ.
- φυτικό έλαιο - 35 ml.
- ξύδι - 15 ml;
- κρεμμύδια - 35 γρ.
Προετοιμασία
Το πρώτο βήμα στο δρόμο για την έτοιμη βινεγκρέτ θα είναι η πλήρης πλύση και επακόλουθη βρασμός των ριζών: τεύτλα, καρότα και πατάτες. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε μαζί ή ξεχωριστά, ούτως ή άλλως δεν θα αφαιρέσουμε φλούδα από λαχανικά. Τα βραστά λαχανικά ρίζας θα πρέπει να καθαρίζονται μόνο μετά, και στη συνέχεια να κόβονται σε κύβους και να συγκεντρώνονται σε ένα μπολ σαλάτας. Κομμάτια του ίδιου μεγέθους πρέπει να κοπούν και αγγούρι. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο καλύτερα, και στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό για να απαλλαγούμε από την υπερβολική πικρία και μια ιδιότυπη γεύση. Προσθέτετε το κρεμμύδι στα υπόλοιπα συστατικά της σαλάτας και, στη συνέχεια, σκεφτείτε το πιάτο με μείγμα ξιδιού και λάδι και αλάτι.
Πώς να κάνετε μια κανονική βινεγκρέτ;
Μια απλή συνταγή σαλάτας μπορεί επίσης να αποκλείσει το κρεμμύδι με λάχανο, επειδή λίγο αργότερα οι συνταγές του βινεγκρέτ προστέθηκαν κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια. Χάρη στο απλό συστατικό, το πιάτο γίνεται πιο θρεπτικό και υπάρχει μια ευχάριστη γλυκύτητα σε αυτό, συμπληρώνοντας τη γλυκύτητα του παντζουριού.
Συστατικά:
- πατάτες - 380 g.
- καρότα - 170 γραμμάρια.
- τεύτλα - 190 g.
- γεμιστά αγγούρια - 145 γρ.
- κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 135 g;
- φυτικό έλαιο - 55 ml.
- ξύδι - 15 ml.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρέψετε ένα κανονικό βινεγκρέτ, βράστε τα πρώτα τρία λαχανικά στις στολές τους, στη συνέχεια ψύξτε τα και καθαρίστε τα. Κόψτε τα παρασκευασμένα συστατικά σε κομμάτια ίσου μεγέθους. Για παρόμοιες φέτες, διαιρέστε και αλατισμένο αγγούρι και στη συνέχεια ανακατέψτε μαζί με λαχανικά και πράσινα μπιζέλια. Γεμίστε το πιάτο με ένα μείγμα ξιδιού και λάδι, προσθέστε ένα πλούσιο αλάτι και σερβίρετε το ορεκτικό στο τραπέζι.