Η γαλοπούλα είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό κρέας, από το οποίο προέρχονται διάφορα νόστιμα πιάτα. Με την ευκαιρία των διακοπών, η γαλοπούλα ψήνεται μερικές φορές εξ ολοκλήρου στο φούρνο. Το ψήσιμο είναι ένας υγιεινός τρόπος μαγειρέματος, επιπλέον, το πιάτο φαίνεται υπέροχο στο εορταστικό τραπέζι.
Σας λέω για το πόσο νόστιμο είναι να μαγειρέψετε ολόκληρη τη γαλοπούλα στο φούρνο.
Κατά την επιλογή μιας γαλοπούλας πρέπει να συσχετίσετε τα μεγέθη του σκελετού και του θαλάμου εργασίας του συγκεκριμένου φούρνου στον οποίο σχεδιάζετε να μαγειρεύετε. Φυσικά, όσο μεγαλύτερο είναι το πουλί, τόσο μεγαλύτερη είναι η διαδικασία ψησίματος.
Φυσικά, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα ζωντανό πουλί ή κατεψυγμένο επεξεργασμένο σφάγιο.
Ψήσιμο γαλοπούλας μπορεί να είναι με διαφορετικά γέμιση ή χωρίς αυτά. Όταν ψήνετε στο ύπαιθρο, πρέπει να πιείτε τη γαλοπούλα με σάλτσα, ώστε το κρέας να μετατρέπεται σε ζουμερά, επειδή η διαδικασία είναι αρκετά μεγάλη. Εάν μαγειρεύετε σε φύλλα ή σε ένα μανίκι, δεν είναι απαραίτητο το πότισμα του σφάγιου με τη σάλτσα.
Η συνταγή για ολόκληρη τη γαλοπούλα ψήνεται στο φούρνο
Συστατικά:
- γαλοπούλα - 1 σφάγιο βάρους περίπου 2-3 κιλών.
- βούτυρο, φυσικό - 50 g;
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κονιάκ ή κονιάκ φρούτων - 30 ml.
- αλεσμένα μπαχαρικά (κόλιανδρος, σκελίδες, μοσχοκάρυδο, πιπεριές διαφόρων ειδών) ·
- το αλάτι είναι μεγάλο.
- σκόρδο.
Προετοιμασία
Θα καθαρίσουμε το εκσπλαχνισμένο σφάγιο της γαλοπούλας, εάν χρειαστεί, θα το πιάσουμε σε ανοιχτή φωτιά, θα σκουπίσει τη σερβιέτα.
Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι με μια απότομη, λεπτή άκρη, θα γεμίσουμε γαλοπούλα με κομμάτια σκόρδου. Τρίψτε ελαφρά το σφάγιο με αλάτι από το εσωτερικό και, φυσικά, έξω.
Στο λειωμένο βούτυρο (σε λουτρό νερού), προσθέστε τα καρυκεύματα, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Με τη βοήθεια μιας βούρτσας, καλύπτουμε πάρα πολύ την γαλοπούλα. Δεν χρησιμοποιούμε ολόκληρη τη σάλτσα, θα βάλουμε κονιάκ στο υπόλοιπο της (θα κάνουμε νερό στο σφάγιο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος).
Πώς να μαγειρέψετε μια ολόκληρη γαλοπούλα στο φούρνο;
Βάζουμε το σφάγιο σε μια ανοιχτή μορφή και το βάζουμε στο φούρνο, η καλύτερη θερμοκρασία είναι 200 μοίρες. Στη διαδικασία ψησίματος, πλένουμε το σφάγιο με τη σάλτσα δύο φορές. Μετά από μια ώρα και μισή στροφή το σφάγιο. Ψήστε μέχρι να είστε έτοιμοι για άλλη μια ώρα και μισή. Απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε τη γαλοπούλα να περπατήσει για 20 λεπτά, ώστε το κρέας να αποδειχθεί ιδιαίτερα λεπτό.
Σε μια έτοιμη γαλοπούλα είναι καλό να σερβίρουμε πιάτα από πατάτες ή αλεύρι καλαμποκιού (καμήλα, τορτίγια ), πιάτα από κολοκύθα, φρέσκες ντομάτες, ουίσκι καλαμποκιού ή πίτουρο φρούτου, επιτραπέζιο κρασί (καλύτερα ροζ).