Οι αρχαίοι χρόνοι στη Ρωσία από μανιτάρια ετοιμάζουν πολλά νόστιμα πιάτα. Σας λέμε τώρα πώς να μαγειρεύετε σωστά τη σούπα μανιταριών. Ενδιαφέρουσες συνταγές σούπας με διαφορετικά είδη μανιταριών σας περιμένουν παρακάτω.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα μανιταριών με φρέσκα μανιτάρια;
Συστατικά:
- νερό - 2,5 λίτρα.
- Νωπά μανιτάρια - 350 γρ.
- πατάτες - 3 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα μεσαίου μεγέθους - 1 τεμάχιο.
- βερμικέλλι - 100 g.
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- άλας ·
- πιπέρι
- τεμαχισμένα βότανα - 40 γρ.
Προετοιμασία
Πατάτα μου, καθαρίζουμε και κόβουμε με μικρά τετράγωνα. Βράζουμε το νερό, βάζουμε τις προετοιμασμένες πατάτες και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά, καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο. Τα κρεμμύδια θρυμματίζονται και τα καρότα κόβονται με ένα μικρό άχυρο ή τα αφήνουμε μέσα από το τρίφτη. Βάζετε το κρεμμύδι σε λάδι. Ορυχείο και κόψτε τα μανιτάρια, στείλτε τα στα κρεμμύδια και βράστε για περίπου 6 λεπτά. Στη συνέχεια, απλώστε τα καρότα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Ψεκάστε στη σούπα ψητό, βόρτσικολλι, αλάτι, πιπέρι και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Στο τέλος, χύστε τα πράσινα, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα για 15 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψουν σούπας μανιταριών από ζαχαρωτά;
Συστατικά:
- φρέσκα ζαχαρωτά - 200 γρ.
- νερό - 2 λίτρα.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- Παστά τυριά - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 180 g;
- καρότα - 170 γραμμάρια.
- άλας ·
- πράσινα.
Προετοιμασία
Οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους. Στο τρίφτη τρία καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, και τα μανιτάρια κομμένα με πλάκες. Βράζουμε το νερό, ρίχνουμε τις πατάτες σε αυτό και μαγειρεύουμε σχεδόν μέχρι να είναι έτοιμο. Τρίψτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Εδώ βάζουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε για άλλα 15 λεπτά. Διαδώσαμε το ψητό σε μια κατσαρόλα με πατάτες. Για 3-4 λεπτά πριν η σούπα είναι τελείως έτοιμη, τοποθετούμε τα τηγμένα τυριά σε ένα τηγάνι και ανακατεύουμε καλά. Το τυρί πρέπει να διαλύεται τελείως. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε τη σούπα με ψιλοκομμένα βότανα.
Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα μανιταριών από λευκά μανιτάρια;
Συστατικά:
- πατάτα - 300 g.
- Μανιτάρια λευκά - 400 g.
- κρεμμύδι - 130 g;
- καρότα - 140 g;
- νερό - 2 λίτρα.
- άλας ·
- πιπέρι.
Προετοιμασία
Ζεσταίνουμε το νερό, βουτάμε τις πατάτες σε φέτες και μαγειρεύουμε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Τα μανιτάρια καθαρίζονται, κόβονται σε πλάκες και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτούν. Για να δοκιμάσετε το αλάτι και το πιπέρι τους. Τα κρεμμύδια και τα καρότα κόβονται σε μισούς δακτυλίους και περνούν μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το τηγάνισμα και τα μανιτάρια στο τηγάνι με τις σχεδόν έτοιμες πατάτες, αλάτι, πιπέρι και βράστε για άλλα 20 λεπτά. Και όταν σερβίρετε σε μια τέτοια σούπα είναι πολύ καλό για να προσθέσετε ξινή κρέμα.
Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα μανιταριών από τα chanterelles;
Συστατικά:
- νιφάδες βοδινού - 400 γρ.
- χνουδωτά φρέσκα - 300 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 3 τεμ.
- άλας ·
- νερό - 1 λίτρο.
- πιπέρι
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
Προετοιμασία
Οι πλευρές του βοείου κρέατος χωρίζονται σε κομμάτια, τα προσθέτουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε σε νερό και βράζουμε. Η Penka, που θα διαμορφωθεί, πρέπει να καθαριστεί. Προσθέστε το πιπέρι και το αλάτι και μαγειρέψτε τις νωπές ντομάτες για τουλάχιστον 1.5 ώρες σε αργή φωτιά. Εμείς αυτή τη στιγμή λύσουμε τα chanterelles και τα πλένουμε προσεκτικά, αφαιρώντας τα υπολείμματα της γης,