Όσοι έχουν δοκιμάσει ποτέ καφέ καφέ, ποτέ και ποτέ δεν θα ανταλλάξουν αυτό το μαγικό ποτό για καφέ από μια τσάντα. Εάν δεν γνωρίζετε πώς να μαγειρεύετε σωστά τον καφέ σε έναν Τούρκο , πρώτα καθορίστε τον τύπο καφέ που θα παρασκευάσετε, για το τι και τι Turku θα χρησιμοποιήσετε.
Σχετικά με τους τύπους καφέ
Πρώτα απ 'όλα να θυμάστε ότι ο καφές είναι σε κόκκους, και μπορεί να τηγανιστεί, και όχι, ή έδαφος. Η άλεση είναι επίσης διαφορετική. Εξετάστε τις επιλογές. Οι κόκκοι καφέ συνήθως προτιμούν να αγοράζουν: δεν βλέπετε μόνο την ποιότητα του καφέ, μπορείτε να αισθανθείτε την αρχική του γεύση, αλλά ρυθμίζετε και τον βαθμό ψησίματος και την λεπτότητα της άλεσης. Αν δεν υπάρχει εμπειρία στην παρασκευή καφέ, είναι προτιμότερο να ξεκινήσετε με τον καβουρντισμένο καφέ που προσφέρονται από σταθερές εταιρίες παραγωγής. Δεύτερον - ο καφές είναι καθαρός και μεικτός, που αναμειγνύεται. Οι καθαρόαιμοι τύποι καφέ είναι αραβικά (ακριβότερα) και robusta (είναι φθηνότερα), συνήθως δείχνουν την περιοχή όπου ο καφές αυξήθηκε. Για παράδειγμα, Arabica από τη Νικαράγουα. Αν ο καφές έχει ρομαντικά όμορφα ονόματα, όπως το "Κένυα ηλιοβασίλεμα" ή "Royal Dream", τότε είναι ένα μείγμα διαφορετικών ποικιλιών, συνήθως είναι επίσης αρωματισμένο. Αυτός ο καφές μπορεί να αλλάξει σοβαρά τη γεύση και το άρωμα στη διαδικασία μαγειρέματος, οπότε σκεφτείτε για τον εαυτό σας αν αξίζει τον κίνδυνο.
Κάνε καφέ στο σπίτι
Εκείνοι που έχουν δει ποτέ τον καφέ που παρασκευάζεται στην Τουρκία γνωρίζουν ότι για να φτιάξετε ένα νόστιμο ποτό χρειάζεται μια ψησταριά με ζεστή άμμο και επομένως τίθεται το ερώτημα πώς να φτιάξετε τον καφέ στο τουρκικό σπίτι σωστά. Στην πραγματικότητα, όλα είναι απλά - ο καφές παρασκευάζεται σε μια κανονική σόμπα, αλλά, φυσικά, υπάρχουν μερικά κόλπα. Σας λέω πώς να μαγειρεύετε νόστιμο καφέ σε έναν Τούρκο.
Συστατικά:
- καφέ αλεσμένο καφέ (στο πακέτο θα πρέπει να γράφεται "για τους Τούρκους") - 2 κουταλιές της σούπας.
- κανέλα έδαφος - 1 πρέζα?
- απεσταγμένο ή διηθημένο νερό - 100 ml.
- ζάχαρη ραφιναρισμένη με φέτες - 2 φέτες.
- Κοινό αλάτι - 3-4 κρύσταλλα.
- κονιάκ ή κονιάκ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Ρίχνουμε νερό στον Τούρκο και το βάζουμε στη φωτιά. Τι θα πρέπει να είναι η φωτιά - στο πρώτο στάδιο δεν είναι σημαντικό. Αλλά όταν το νερό βράζει με ένα κλειδί, κάνουμε την θέρμανση ελάχιστη. Ρίχνουμε τον καφέ και την κανέλα και κρατάμε τον Τούρκο στα ανώτερα στρώματα της φλόγας του καυστήρα, περιμένουμε όταν το υγρό βράζει και ο αφρός εξαφανιστεί. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου 2 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, προσθέστε δύο κρύσταλλα αλατιού και μερικές σταγόνες κρύου νερού. Σε ένα φλιτζάνι βάζουμε ζάχαρη, ρίχνουμε κονιάκ σε αυτό (μπορείτε, βεβαίως, να κάνετε χωρίς αλκοόλ), ρίξτε στον καφέ. Σε αυτή την περίπτωση, εάν γνωρίζετε πώς να συγκολλήσετε τον καφέ με κανέλα σε ένα τουρκικό, είναι αρκετά εύκολο να διαφοροποιήσετε αυτό το ποτό, αντικαθιστώντας, για παράδειγμα, την κανέλα με μοσχοκάρυδο ή κάρδαμο. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι δύσκολο να συγκολλήσετε έναν ισχυρό καφέ σε έναν Τούρκο. Για να πάρετε ένα λιγότερο ισχυρό ποτό, απλά μειώστε την ποσότητα καφέ ανά μερίδα.
Καφές με γάλα
Πολλοί άνθρωποι επιθυμούν να συμπληρώσουν τον αρωματικό καφέ με κρεμώδη γεύση. Θα μιλήσουμε αμέσως. Η απάντηση στην συχνή ερώτηση: πώς να βράσει καφέ σε έναν Τούρκο με γάλα - με οποιονδήποτε τρόπο. Το γάλα θα πρέπει να προστεθεί αργότερα, μόνο έτσι αποδεικνύεται ότι είναι ένα πολύ νόστιμο ποτό. Εάν μαγειρεύετε τον καφέ στο γάλα, θα πάρετε μια δυσάρεστη επίγευση του υπερθερμασμένου γάλακτος. Σας λέω πώς να φτιάξετε τον καφέ με το αφρό.
Συστατικά:
- Αλεσμένος καφές για turka - 1,5 κουτ.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μη αποβουτυρωμένο γάλα - 100 ml.
- διηθημένο νερό - 70 ml.
Προετοιμασία
Αρχικά βράζουμε νερό. Σε βραστό νερό, ρίχνουμε τον καφέ και το κρατάμε για μικρό χρονικό διάστημα σε χαμηλή φωτιά, έτσι ώστε ο καφές να βράσει για μισό λεπτό ή λίγο περισσότερο. Απενεργοποιήστε το, προσθέστε ζάχαρη. Το γάλα ελαφρώς ζεσταίνεται και χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε σε έναν αφρό. Ο καφές χύνεται σε ένα ψηλό ποτήρι ή ένα φλιτζάνι, σε το ένα λεπτό τσίμπημα ρίχνουμε το γάλα. Λαμβάνουμε ένα νοστιμότατο ποτό με λεπτή κρεμώδη γεύση και αφρώδες αφρό. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι πρόβλημα να κάνετε αλεσμένο καφέ σε έναν Τούρκο. Εάν ο καφές είναι στα φασόλια, απλά αλέστε το με ένα μύλο καφέ στην επιθυμητή συνοχή.