Στην Ιαπωνία και την Κορέα, αλλά και στην Κίνα, το ramen θεωρείται γρήγορο φαγητό, αλλά σε εστιατόρια. Για όσους το έχουν δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά και θέλουν να αναπαράγουν τη συνταγή στο σπίτι, θα σας πούμε πώς να το κάνετε.
Πώς να μαγειρέψουν ένα ramen από Naruto στα ιαπωνικά με ένα αυγό;
Αυτή η συνταγή θα εκτιμηθεί από τους οπαδούς του anime, ιδιαίτερα το "Naruto", του οποίου ο πρωταγωνιστής είναι οπαδός αυτού του πιάτου.
Συστατικά:
- κοτόπουλο σούπα - 300 g;
- σέλινο - 1 στέλεχος?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος - 400 g.
- κόκκινο ψάρι - 150 γρ.
- Γαρίδα - 8 τεμάχια.
- Βραστά αυγό - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ζυμαρικά - 300 g.
- γαρνιρίσματα τόνου - 25 g.
- τζίντζερ - 1 ρίζα;
- Φύλλο φυκών Nori - 1 τεμάχιο.
- σάλτσα σόγιας, πράσινα κρεμμύδια.
Προετοιμασία
Ας ξεκινήσουμε με ζωμό, το βάζουμε σε ένα κοτόπουλο με καρότα και κρεμμύδια, προσθέτουμε το κομμάτι στέλεχος σε 3 μέρη, μην το αλάτι, το νερό χρειάζεται λίτρο. Το χοιρινό είναι τυλιγμένο σε ρολό, τυλιγμένο με σπάγγο φαγητού και τηγανισμένο σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι σε όλες τις πλευρές για να σφραγίσει όλους τους χυμούς μέσα. Στη συνέχεια, βάλτε σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε το σκόρδο και ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο τζίντζερ. Γεμίστε με νερό για να καλύψετε μόνο το κρέας. Προσθέστε σάλτσα σόγιας αντί για αλάτι και βάλτε για μισή ώρα. Ακόμα μαγειρεύουμε το ζωμό των ψαριών για τα ροκανίδια του τόνου και καθαρίζουμε τη γαρίδα, το νερό για όλα αυτά είναι περίπου ένα λίτρο.
Οι χυλοπίτες βράζουν σε πολύ ελαφρώς αλατισμένο νερό.
Ψάρια κομμένα σε φέτες και γρήγορα τηγανίζουμε, τηγανίζουμε και γαρίδες.
Όλοι οι ζωμοί διηθούνται και αναμειγνύονται, αν δεν μπορεί να προστεθεί αλάτι. Από το χοιρινό κύλινδρο αφαιρέστε το νήμα και κόψτε σε φέτες.
Τώρα συλλέγουμε τη σούπα: βάζουμε τα ζυμαρικά στο μπολ με το ζωμό. Βάζουμε μερικές φέτες ψαριού και κρέατος, μερικές γαρίδες, μισό αυγό, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και διακοσμούμε την πλευρά με ένα κομμάτι νορί. Καλό φαγητό!
Πώς να μαγειρέψουν σούπα ramen στο σπίτι;
Για αυτή την έκδοση του σπιτιού ramen μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε ζωμό, η βάση μπορεί να είναι μηρό κοτόπουλο, και χοιρινό πλευρά. Τα μακαρόνια μπορούν να ληφθούν ως ένα λεπτό σπιτικό, και το γρήγορο μαγείρεμα, κατ 'αρχήν, θα κατέβει και τα μακαρόνια.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 450 g;
- ζωμός - 2 λίτρα.
- καρότα - 200 g;
- σκόρδο - 3 δόντια;
- πράσινα κρεμμύδια - 0,5 δέσμη;
- ντομάτες βρασμένο σιτάρι - 400 g;
- τζίντζερ τουρσί , σάλτσα σόγιας, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Χοιρινό κομμένο σε μικρούς κύβους και μαρινάρετε σε μια μικρή ποσότητα σάλτσας σόγιας. Προς το παρόν, θα καθαρίσουμε και θα στεγνώσουμε το καρότο. Εάν το επιτρέπει ο χρόνος, μπορείτε να το κόψετε και να το κόψετε ή να το τρίψετε σαν μια κορεατική σαλάτα. Το σκόρδο μπορεί επίσης να αλεσθεί σε ένα τρίφτη ή να συμπιεστεί μέσω ενός πιεστηρίου. Σε ένα τηγάνι, σε υψηλή θερμοκρασία, ώστε ο χυμός να μην βγαίνει, τηγανίστε το κρέας για περίπου 10 λεπτά και προσθέστε το καρότο με το σκόρδο. Fry για άλλα πέντε λεπτά, έτσι ώστε τα καρότα