Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μην φοβάστε να μαγειρεύετε νέα πιάτα και αγαπάτε ταϊλανδέζικο φαγητό, το άρθρο μας σίγουρα θα σας ευχαριστήσει. Τώρα θα μας πείτε μερικές συνταγές για πιάτα με γάλα καρύδας.
Σούπα κοτόπουλου με γάλα καρύδας - συνταγή
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 800 g.
- τζίντζερ - 30 g;
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
- γάλα καρύδας - 300 g.
- νερό - 1 λίτρο.
- ζυμαρικά ρύζι - 50 g;
- σάλτσα σόγιας - 80 ml.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- πιπέρι jalapeno - 2 τεμάχια.
- Φασόλια - 400 g.
- Κιλντόρο 30 g.
- ασβέστη - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κοτόπουλο μου φιλέτο, κόβουμε σε πολλά κομμάτια και βυθίσαμε σε μια κατσαρόλα με νερό. Όταν το νερό βράζει, αφαιρέστε τον αφρό. Προσθέστε γάλα καρύδας, πιπερόριζα, σκόρδο, σάλτσα σόγιας και αλάτι με πιπέρι για γεύση. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 ώρες κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Τώρα πάρτε το κοτόπουλο, κόψτε το σε μικρούς κύβους και επιστρέψτε το πίσω στο ζωμό. Προσθέτουμε βότανα φασολιών, ζυμαρικά ρύζι, ψιλοκομμένο πιπέρι jalapeno και βουλγαρικό και χυμό, συμπιεσμένο με 2 λάιμ. Όλα αυτά αναμιγνύονται και μαγειρεύονται για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, προσπαθούμε, αν είναι απαραίτητο, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε τα θρυμματισμένα χόρτα κόλιανδρου σε κάθε πλάκα.
Ταϊλανδική σούπα με γάλα καρύδας με κοτόπουλο και μανιτάρια
Σε αυτή τη συνταγή θα βρείτε πολλά πραγματικά "ταϊλανδικά" συστατικά. Μπορούν να βρεθούν σε μεγάλα σούπερ μάρκετ ή εξειδικευμένα καταστήματα.
Συστατικά:
- ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο.
- Ταϊλανδέζικο τσίλι - 2 τεμάχια.
- ένα μίσχο ενός λεμονιού - 1 κομμάτι?
- γάλα καρύδας - 500 ml.
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- μπιζέλια - 300 g.
- φύλλα ασβέστη - 4 τεμ.?
- γαλγάνια ρίζας - 5 cm.
- Σάλτσα ψαριού, χυμός ασβέστη - στη γεύση?
- αλεσμένος κόλιαντρο - 40 γρ.
Προετοιμασία
Το ζωμό κοτόπουλου φέρεται σε σημείο βρασμού, στη συνέχεια μειώνεται η φωτιά και αφήνεται ο ζωμός να εξασθενεί. Κόβουμε το στέλεχος του λεμονόχορτο σε κομμάτια και το τρίψουμε σε κονίαμα μέχρι να εμφανιστεί το άρωμα. Chilli διάτρηση με ένα μαχαίρι. Το γάλα καρύδας χύνεται σε ζωμό, προσθέτουμε φύλλα ασβέστη και ρίζα γαλγάνι (μπορεί να αντικατασταθεί με ρίζα τζίντζερ). Αύξηση της φωτιάς και φέρε τη σούπα σε βράσιμο, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Κοτόπουλο φιλέτο κομμένο σε λεπτές φέτες, ζαχαρωτά (κατά προτίμηση μικρά) κομμένα στο μισό. Διανέμουμε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με ζωμό και μαγειρεύουμε μέχρι το κοτόπουλο να είναι έτοιμο. Μετά από αυτό, προσθέστε το τσίλι και απενεργοποιήστε τη σούπα. Για να δοκιμάσετε, προσθέτουμε ψωμί σάλτσα και χυμό ασβέστη. Το αλάτι δεν είναι απαραίτητο - σάλτσα ψαριού και αρκετά αλμυρή. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε τη σούπα σε γάλα καρύδας με κοτόπουλο και μανιτάρια ψιλοκομμένο πράσινο κοραλτά.
Σούπα με γάλα καρύδας και γαρίδες - συνταγή
Συστατικά:
- γαρίδα - 500 g.
- άχυρα μανιτάρια - 100 g;
- ζωμός κοτόπουλου - 400 ml.
- γάλα καρύδας - 400 ml.
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- χυμός λεμονιού - 60 ml;
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φύλλο ασβέστη - 2 τεμάχια.
- ρίζα τζίντζερ - 3 εκ.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πιπέρι τσίλι - 2 τεμ.?
- λεμόνι χόρτο (λεμόνι) - 1 στέλεχος?
- κοραλλιογενείς.
Προετοιμασία
Ετοιμάζουμε τα συστατικά: ρίχνουμε τις γαρίδες με βραστό νερό, στραγγίζουμε το νερό και τις καθαρίζουμε. Το χόρτο λεμονιού κόβεται σε κομμάτια. Στην ιδανική περίπτωση, φυσικά, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μανιτάρια από άχυρο. Αλλά αν δεν το βρείτε, τα μανιτάρια θα το κάνουν. Τους κόβουμε σε φέτες. Η ρίζα του τζίντζερ καθαρίζεται και τρίβεται σε ένα λεπτό τρίφτη. Σκελίδες σκόρδο.
Τώρα προετοιμάστε τη σάλτσα: ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάζετε τα σκελίδες σκόρδου σε αυτό και το τηγανίζετε για μερικά δευτερόλεπτα.