Με την άφιξη της άνοιξης, πολλοί από εμάς θέλουν να τρώνε όσο το δυνατόν περισσότερα λαχανικά, τα οποία το χειμώνα στη διατροφή των περισσότερων ανθρώπων δεν αρκεί. Και, φυσικά, τα λαχανικά πρέπει όχι μόνο να είναι χρήσιμα, αλλά και νόστιμα. Αυτά τα δύο κριτήρια ικανοποιούνται από το ανατολίτικο πιάτο Ajapsandal, το οποίο είναι αρκετά εύκολο να προετοιμαστεί.
Ajapsedal στο γεωργιανό
Έτσι, εάν χρειάζεστε ένα νόστιμο λαχανικό γαρνιτούρα για το κρέας και τα ψάρια, ή ένα εύκολο και χρήσιμο δείπνο, θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε ajapsandal.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 5 τεμ.?
- πατάτες - 3 τεμ.
- τομάτες - 8 τεμ.?
- κρεμμύδι - 4 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- βασιλικό - 2-3 κλαδιά.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, κόλιανδρο για γεύση.
Προετοιμασία
Κόψτε τη μελιτζάνα σε μεγάλα κομμάτια, αλατοποιήστε και αφεθείτε για 20 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε και σκουπίστε. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τις πατάτες, αφαιρέστε τη χοίρεια από τις πιπεριές και σιγοβράστε τις ντομάτες με βραστό νερό και ξεφλουδίστε τις. Όλα τα λαχανικά κομμένα σε μικρά κομμάτια, πλένετε τα χόρτα και τα κόβετε πολύ λεπτά και περάστε το σκόρδο μέσα από το πρέσα.
Πρώτα τηγανίζουμε τις πατάτες σε βούτυρο για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε την μελιτζάνα και μαγειρεύουμε τόσο πολύ. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και στείλτε τα χόρτα εκεί. Σε μια κατσαρόλα για 5 λεπτά τηγανίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε πιπέρι και ντομάτες σε αυτό και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
Βάλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα στις πατάτες και την μελιτζάνα, σερβίρετε με αλάτι και σκόρδο. Βάλτε το πιάτο στη φωτιά, βράστε και σβήστε το. Σερβίρετε το προσαρμοσμένο στο τραπέζι σε καυτή μορφή.
Ajapsandal με κρέας - συνταγή
Παρόλο που το ajapsandal θεωρείται ένα πιάτο λαχανικών, πολλοί άνθρωποι επιθυμούν να προσθέσουν κρέας σε αυτό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, παίρνοντας έτσι ένα πλούσιο πιάτο για ένα πλήρες δείπνο. Εάν προτιμάτε αυτή την επιλογή, θα μοιραστούμε μια συνταγή για το πώς να μαγειρεύουμε το ajapsandal με το κρέας.
Συστατικά:
- πατάτες - 500 g.
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- ντομάτα - 500 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2-3 τεμ.
- καρότα - 500 g;
- κρεμμύδι - 500 g;
- βόειο κρέας - 500 g.
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- πράσινα - 1 μάτσο?
- αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
Μελιτζάνα κόβονται σε μικρούς κύβους και τοποθετούνται σε θαλασσινό νερό για 1 ώρα. Στη συνέχεια, πιέστε τα καλά. Ξεφλουδίστε τις πατάτες από το δέρμα, το πιπέρι - από τους σπόρους και επίσης κόβουμε σε κύβους. Κάνετε επίσης το κρέας. Κρεμμύδι ψιλοκομμένα μισά δαχτυλίδια, και καρότα - κύκλους. Ντομάτες ρίχνουμε βραστό νερό, αφαιρέστε από αυτά φλούδα και κόψτε σε μεγάλες φέτες.
Στο τηγάνι, τοποθετήστε τα συστατικά με την ακόλουθη σειρά: πρώτα κρέας, κατόπιν κρεμμύδια με καρότα, στη συνέχεια πατάτες, μελιτζάνες και πιπεριές. Πασπαλίστε κάθε στρώμα με αλάτι και πιπέρι. Τελευταία βάλτε τις ντομάτες, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και βάλτε μια μικρή φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 2-2,5 ώρες. Στο τέλος πασπαλίζουμε το ανοιχτό καπάκι με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρουμε στο τραπέζι σε ζεστή φόρμα.
Ajapsandal στο πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 3 τεμάχια.
- ντομάτα - 4-5 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πράσο - στέλεχος 15 cm.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- άνηθο, κόλιανδρο, μαϊντανό - για γεύση.
- αλάτι, λυκίσκο-suneli, μαύρο πιπέρι για γεύση.
Προετοιμασία
Κόψτε τις μελιτζάνες σε μικρούς κύβους, αλάτι και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Καρότο και κρεμμύδι καθαρίστε και ψιλοκόψτε, βουλγάρικα πιπέρι - καλαμάκια και πράσα - δαχτυλίδια.
Μετά από αυτό το διάστημα, στείλτε την μελιτζάνα στο μπολ και ξαναρχίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο", αλλά για 20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, τα χόρτα και το σκόρδο ψιλοκομμένα. Οι ντομάτες καλύπτονται με βραστό νερό, αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους. Ανακατέψτε αυτά τα υλικά, αλατοποιήστε, πιπέρι και μπαχαρικά, και μετά το τέλος του καθεστώτος, τα στείλετε στο multivark. Αναμίξτε όλο το περιεχόμενό του και ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" σε 45-50 λεπτά. Όταν το φαγητό σας είναι έτοιμο, βάλτε το σε ένα πιάτο και φροντίστε τους αγαπημένους σας.