Το ψήσιμο δεν πρέπει μόνο να είναι νόστιμο και αρωματικό, αλλά και ευχάριστο στο μάτι. Για το σκοπό αυτό υπάρχει ένα λούστρο που μπορεί να κάνει αριστουργήματα μαγειρικής τέχνης από τα πιο απλά κέικ, muffins και κουλούρια. Επιπλέον, ένα καλό λούστρο είναι σε θέση όχι μόνο να διακοσμήσει, αλλά και να βελτιώσει τη γεύση του ψησίματος. Ποιο βερνίκι θα επιλέξετε και πώς να το κάνετε σωστά, θα σας το πούμε σήμερα.
Πώς να φτιάξετε ένα γλάσο πρωτεΐνης για κέικ και ρολά;
Αυτό το βερνίκι δεν είναι μόνο εκπληκτικά νόστιμο, αλλά και πολύ όμορφο. Το Merengue μπορεί να διακοσμήσει ακόμα και τα πιο συνηθισμένα αρτοσκευάσματα. Ας αρχίσουμε λοιπόν.
Συστατικά:
- ασπράδι αυγού - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- μια πρέζα αλάτι.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τις σκίουροι μέχρι τις απαλές κορυφές με την προσθήκη ενός τσαμπιού αλατιού. Για να γίνει ο αφρός η σωστή συνάφεια, οι πρωτεΐνες πρέπει να είναι κρύες και λίγο χαλαρές. Αλέστε το σάκχαρο σε σκόνη. Με ένα λεπτό τσίμπημα, χτυπώντας συνεχώς τα λευκά, εισάγετε τη ζάχαρη σε σκόνη. Ανακατέψτε τις σκίουροι μέχρι μια δυνατή λαμπερή κορυφή. Καλύψτε το ψήσιμο με το λούστρο, δίνοντάς του ένα σχήμα κατά την κρίση σας. Μετά από λίγο, το κερασάκι θα στερεοποιηθεί και το ψήσιμο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Πώς να φτιάξετε τη ζάχαρη για τα μπισκότα και το μελόψωμο;
Συστατικά:
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Αλέστε τη ζάχαρη σε μια λεπτή σκόνη. Ανακατέψτε τη σκόνη με ζεστό γάλα μέχρι να γίνει ομαλή. Καλύψτε τα παγωμένα προϊόντα με πάγωμα. Ενώ δεν είναι κατεψυγμένο, η ζύμη μπορεί να διακοσμηθεί με σκόνες ζαχαροπλαστικής. Αφήστε το γυαλί να σκληρύνει.
Πώς να φτιάξετε χρωματιστό λούστρο;
Για να δημιουργήσετε χρωματιστό λούστρο, πρέπει να προσθέσετε χρώματα ζάχαρης ή πρωτεϊνικών τροφίμων, που έχουν αραιωθεί προηγουμένως σε ζεστό νερό. Αντί για χημικές βαφές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμούς φρούτων και λαχανικών: φράουλες και σμέουρα για κόκκινο, σπανάκι για πράσινο, καρότα για πορτοκάλι, πορτοκαλί για κίτρινο, τεύτλα για μοβ και κεράσι για μπορντό. Μην ανησυχείτε, τα λαχανικά δεν θα αφήσουν τη γεύση τους στο λούστρο.
Πώς να φτιάξετε ένα λούστρο λεμονιού για ένα cupcake;
Συστατικά:
- ζάχαρη σε σκόνη - 200 g.
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζεστό νερό.
Προετοιμασία
Διαλύστε τη ζάχαρη σε ζεστό νερό στην κατάσταση της υγρής ξινή κρέμας. Προσθέστε το χυμό λεμονιού σε μια ομαλή στιλπνή κατάσταση.
Πώς να κάνετε τη γλάσο σοκολάτας;
Συστατικά:
- σοκολάτα - 200 g;
- νερό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού με την προσθήκη νερού. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το μέλι στη ζεστή σοκολάτα - αυτό θα κάνει το γυαλιστερό γυαλιστερό και το ψήσιμο θα μοιάζει με ένα ακριβό ζαχαροπλαστείο. Καλύψτε τα αρτοσκευάσματα και τα βάζετε σε δροσερό μέρος. Μετά από λίγο, το βερνίκι θα γίνει απόλυτα σταθερό, αλλά θα είναι εύκολο να κοπεί και να μην σπάσει.
Πώς να φτιάξετε ένα παχύ παγωμένο κέικ;
Πολύ συχνά στα είδη ζαχαροπλαστικής μπορείτε να δείτε όμορφα κέικ διακοσμημένα με ειδώλια μαρτσιπανίας. Το ίδιο το προϊόν είναι επίσης καλυμμένο με μαστίχα - πάχος λούστρο. Θα σας πούμε πώς μπορείτε να κάνετε μια τέτοια κερασάκι στο σπίτι.
Μαστίχα μαρσιπάν
Συστατικά:
- αμύγδαλα - 200 g.
- ζάχαρη - 200 g.
- νερό - 0,5 φλιτζάνι.
Προετοιμασία
Βάλτε τα αμύγδαλα με βραστό νερό - έτσι είναι πιο εύκολο να ξεφλουδίσετε το δέρμα - ξεφλουδίστε και στεγνώστε στο φούρνο. Αφήστε τα αμύγδαλα να στεγνώσουν για 12 ώρες. Η ζάχαρη διαλύεται σε σκόνη ζάχαρης. Από το ήμισυ της σκόνης ζάχαρης με την προσθήκη νερού, μαγειρέψτε το σιρόπι. Τα αποξηραμένα αμύγδαλα ψιλοκομμένα στο αλεύρι μαζί με το υπόλοιπο της σκόνης ζάχαρης. Προσθέστε σιρόπι σε παρτίδες, αναμειγνύοντας μαρσιπανικό. Θα πρέπει να γίνει ελαστική, όπως πλαστελίνη. Επίσης, στο marzipan, μπορείτε να προσθέσετε χρώματα τροφίμων στο χρώμα. Για να καλύψετε το κέικ, κυλήστε το μαρσιποάν σε ένα στρώμα πάχους 5-7 χιλιοστών και καλύψτε το κέικ. Ευθυγραμμίστε τις πλευρές με μια μαγειρική σπάτουλα. Από τα υπολείμματα μπορείτε να σκαλίζετε ειδώλια για να διακοσμήσετε το κέικ.
Μαστίχα από marshmallow
Marshmallow - ζεφίτρινα γλυκά που θυμίζουν παστίλιες. Πωλούνται σε τμήματα με γλυκά. Για να κάνετε μαστίχα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε λευκά γλυκά.
Συστατικά:
- marshmallow - 100 g.
- νερό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη σε σκόνη - 1 γυαλί.
Προετοιμασία
Τοποθετήστε το marshmallow σε ένα μικρό δοχείο, προσθέστε νερό και θερμαίνετε σε ένα λουτρό νερού (μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων) - η μάζα θα αυξηθεί σε όγκο. Εάν θέλετε να βάψετε την μαστίχα, προσθέστε χρωστικές όταν τα γλυκά έχουν ήδη διογκωθεί. Ανακατέψτε σε μια ομοιογενή μάζα. Σε μικρές μερίδες προσθέστε σκόνη ζάχαρης στη μάζα, αναμιγνύοντας το μαστίχα. Τοποθετήστε την μάζα στην επιφάνεια εργασίας, ψεκάστε με ζάχαρη σε σκόνη και ζυμώστε τη μαστίχα. Καλύψτε με τον ίδιο τρόπο όπως με το μαρσιππάνι.