Οι συνταγές για την παρασκευή κλασικών μπισκότων πλιγούρι βρώμης είναι πολλές, διαφέρουν στην αναλογία των βασικών προϊόντων και την προσθήκη επιπλέον συστατικών στη ζύμη: καρύδια, μπανάνες, ζαχαρωμένα φρούτα , σοκολάτα κ.λπ. Όλες οι συνταγές είναι μοναδικές και ενδιαφέρουσες με τον δικό τους τρόπο, αλλά οι διατροφικές ιδιότητες, το κλασικό άρωμα, η γεύση, το καφέ χρώμα και η εύθρυπτη δομή επιτυγχάνονται με το ψήσιμο των cookies βρώμης σύμφωνα με το παλιό και αξιόπιστο GOST.
Πώς να μαγειρέψετε σπιτικά μπισκότα oatmeal με καρύδια;
Συστατικά:
- νιφάδες βρώμης "Hercules" - 150 g (1 ποτήρι)?
- αλεύρι - 1,5 ποτήρια.
- αλάτι - 1/4 κουταλιών τ.
- βούτυρο - 100 g.
- ζάχαρη καφέ - 100 g (0,5 φλιτζάνι)?
- αυγό - 2 τεμάχια.
- καρύδια οποιαδήποτε - 150 g (1 γυαλί)?
- λευκή σοκολάτα - 50 γρ.
Προετοιμασία
Κτυπούμε το μαλακωμένο βούτυρο με καφετιά ζάχαρη και, χωρίς να σταματάμε, εισάγετε εναλλάξ αυγά και αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα θρυμματισμένα μικρά καρύδια, νιφάδες βρώμης, θρυμματισμένα με μια τροχήλατη πρέσα ή θρυμματισμένα σε ένα μύλο καφέ, αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Στο τέλος ρίχνουμε τη λευκή σοκολάτα χωρισμένη σε μικρά κομμάτια. Τώρα από τη ληφθείσα μάζα σχηματίζουμε μπάλες μικρού μεγέθους, τους ρίχνουμε σε αλεύρι και στοιβάζουμε στο φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής και λερωμένο με λάδι, ελαφρώς έχοντας συνθλίψει τα δάχτυλά μας και έχοντας φτιάξει από ένα σβώλο μια επίπεδη κέικ. Ψήνουμε τα μπισκότα βρώμης μας σε θερμαινόμενο φούρνο 180 βαθμών για δεκαπέντε λεπτά.
Η κλασική συνταγή για μπισκότα βρώμης σύμφωνα με την GOST
Συστατικά:
- σιτάλευρο - 397 g.
- Άλευρο βρώμης - 170 g.
- μαργαρίνη ή βούτυρο - 198 g.
- ζάχαρη - 295 g.
- άλας - 5 g.
- σόδα - 4 g.
- κανέλα - 0,85 g.
- βανιλίνη - 0.85 g.
- ομίχλη ή μαρμελάδα - 34 g.
- σταφίδες (κατά προτίμηση σκούρο) - 40 g.
- νερό 75-118 ml.
Προετοιμασία
Η μαλακωμένη μαργαρίνη ή λάδι αλέθεται με ζάχαρη, κανέλα, βανιλίνη και θρυμματισμένες σταφίδες σε μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε βρώμη, το νερό θερμαίνεται στους 75 βαθμούς με το άλας που διαλύεται σε αυτό, ανακατεύουμε και προσθέτουμε σόδα, μελάσα και σιτάλευρο. Ζυμώνουμε σε μια ομοιόμορφη κατάσταση, αλλά όχι περισσότερο από έξι λεπτά. Τραβήξτε το στρώμα ζύμης, πάχους περίπου ενός εκατοστού και κόψτε το μπισκότο με μια στρογγυλή εγκοπή, με διάμετρο 38 χιλιοστών. Βγάζουμε στο περγαμηνή επενδεδυμένο με περγαμηνή και λιπαίνουμε με τηγάνι βουτύρου και ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία περίπου 200 μοιρών για δέκα λεπτά.
Η συνταγή για μαλακά μπισκότα oatmeal
Συστατικά:
- άλευρο σίτου - 200 g.
- νιφάδες στιγμιαίας βρώμης - 150 g.
- βούτυρο - 200 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g.
- καφέ ζάχαρη - 100 g.
- σκόνη ψησίματος - 1 σακουλάκι?
- αυγά - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Πολύ προσεκτικά νικήσει το κρεμώδες βούτυρο με ζάχαρη και καφετιά ζάχαρη μέχρι να διαλύσει, είναι καλύτερα να το κάνετε στον συνδυασμό. Στη συνέχεια, ενώ συνεχίζετε, προσθέστε τα αυγά εναλλάξ, αλέθεται σε ένα μύλο καφέ ή μπλέντερ, νιφάδες βρώμης και αλεύρι σίτου με μια σκόνη ψησίματος. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να είναι ομοιόμορφο, το βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα. Η επένδυση είναι επενδεδυμένη με περγαμηνή και
Για να κάνουμε τα μπισκότα πραγματικά μαλακά, αρωματικά, όμορφα χρώματα καραμέλας, χρησιμοποιούμε αναγκαστικά καφετιά ζάχαρη, χωρίς να την αντικαταστήσουμε με τη συνηθισμένη, και επίσης προσπαθούμε να επιτύχουμε κατά τη διάρκεια της παρτίδας τη δοκιμή της πλήρους διάλυσης της. Και, φυσικά, επιλέγουμε σωστά το χρόνο μαγειρέματος, ανάλογα με τις δυνατότητες του φούρνου. Η συμμόρφωση με αυτές τις απλές συστάσεις θα σας επιτρέψει να απολαύσετε την υπέροχη γεύση των έτοιμων cookies oatmeal.